Ruoan yhdistäminen on lähestymistapa, joka sisältää tiettyjen elintarvikkeiden yhdistämisen hyvän terveyden edistämiseksi. Nämä ovat muutamia sääntöjä ja määräyksiä, joita on sovellettava tässä suhteessa. Tässä artikkelissa on tietoja näistä säännöistä.
Tieteellisesti trofologiaksi kutsuttu ruoan yhdistäminen on ravitsemusasiantuntijoiden kannattama lähestymistapa. Uskotaan, että yhteensopivien ruokayhdistelmien sisällyttäminen ruokavalioon voi olla erittäin hyödyllistä optimaalisen terveyden saavuttamiseksi.Toistensa kanssa yhteensopimattomien elintarvikkeiden nauttiminen voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja mahalaukun häiriöitä. Se voi myös johtaa painonnousuun.
Ravintoterapeutit ja ravitsemusasiantuntijat ovat laatineet tiettyjä elintarvikkeiden yhdistämissääntöjä tällaisten ruoansulatushäiriöiden ehkäisemiseksi ja ruoansulatuskanavan vahvistamiseksi. Nämä säännöt on muotoiltu ruoansulatusentsyymien vaikutuksesta ruokaan eikä kalorimäärän mukaan. Ruoansulatuskemialla on suuri merkitys ruoan yhdistämisen taiteessa.
Terveellinen ruokayhdistelmä
Tässä ravitsemukselliseen lähestymistapaan kuuluu tiettyjen elintarvikkeiden erottaminen muista ruokatyypeistä, jotta ruuansulatusjärjestelmä imeisi ravintoaineet optimaalisesti. Nämä säännöt antavat oivalluksia eri ruokaryhmiin kuuluvista tuotteista, joita on tarkoitus syödä yhdessä, ja niistä, joita ei tulisi syödä yhdessä. Yksi tällainen sääntö on, että tulisi välttää sellaisten elintarvikkeiden käyttöä, jotka ovat helposti sulavia ja joita on vaikea sulattaa.Tässä muutamia sääntöjä:
- Hapot ja tärkkelys tulisi nauttia erillisillä aterioilla. Jos ne yhdistetään, se johtaisi käymiseen ja ruoansulatushäiriöihin, koska hapot neutraloivat tärkkelysmolekyylien pilkkomiseen tarvittavan emäksisen väliaineen.
- Proteiinit ja hapot tulee kuluttaa erikseen. Hapot estävät ruoansulatusnesteiden erittymistä, jotka ovat myös luonteeltaan happamia ja vaikeuttavat siten proteiinien sulamista. Sulamattomat proteiinit vapauttavat usein myrkkyjä ja hajua bakteerien hajoamisen ja ruokamyrkytyksen seurauksena.
- Proteiinipitoista ruokaa ei saa yhdistää hiilihydraattien kanssa, sillä proteiinit vaativat hajoamiseen happaman väliaineen, kun taas hiilihydraatit tarvitsevat emäksistä väliainetta ruoansulatukseen.
- On välttämätöntä välttää kahta elintarviketyyppiä tiivistettyä proteiinia samassa ateriassa. Tämä johtuu siitä, että jokainen proteiinityyppi vaatisi tietyn vahvuuden ruoansulatusmehuja.
- Rasvojen ja proteiinien yhdistelmää tulee myös välttää. Rasva hidastaa mahanesteiden toimintaa ja vähentää ruokahalumehujen eritystä, mikä vaikeuttaa proteiinien sulamista.
- Happamia hedelmiä ei saa syödä proteiinien kanssa. Happo ja proteiinit johtavat mädäntymiseen (hajoamisprosessi) ja ruoansulatushäiriöihin.
- Tärkkelystä ja sokereita ei saa käyttää yhdessä. Sokerit estävät ptyaliini-entsyymin erittymistä, mikä on välttämätön tärkkelyksensulatukselle.
- Yksi tietyntyyppinen tiivistetty ruoka tulisi syödä kerralla. Voit esimerkiksi syödä yhden tiivistetyn tärkkelysaterian kerralla.
- Hiilihydraatteja ja happoja ei pidä yhdistää. Entsyymi ptyaliini, jota tarvitaan hiilihydraattien pilkkomiseen, toimii emäksisessä väliaineessa ja tuhoaa kaiken läsnä olevan happomäärän.
- Vältä jälkiruokien yhdistämistä aterian kanssa. Näitä voi syödä yksinään.
Sääntöjen soveltaminen
- Vältä riisin, perunoiden ja leivän syömistä sitrushedelmien, kuten appelsiinin, tomaattien, sitruunoiden, viinirypäleiden jne. kanssa.
- Pähkinöitä, kakkuja ja karkkeja ei saa yhdistää munien, juuston ja lihan tai perunoiden, leivän ja murojen kanssa.
- Vältä syömästä munia ja lihaa, maitoa ja pähkinöitä sekä maitoa ja munia yhdessä. Maito on parasta juoda yksinään.
- Voita, kermoja ja öljyä ei saa käyttää kananmunien, juuston ja lihan kanssa.
- Sitrushedelmiä ja vihanneksia, kuten tomaatteja, ananaksia, sitruunoita jne., ei saa yhdistää lihaan, pähkinöihin, kananmuniin, juustoon jne.
- Sokerin yhdistäminen muroihin on myös väärin.
- Vesimelonia ei tule käyttää minkään muun ruoan kanssa. Myskimelonia, kantaluppia ja mesikastemelonia tulisi myös syödä yksinään.
Yhdistelmät, joita voi seurata eri aterioiden aikana tasapainoisen ruoansulatuskanavan terveydelle: Aamiaiseksi voi syödä happamia hedelmiä, kuten appelsiineja, ananasta, viinirypäleitä, kypsiä banaaneja jne. 2-3 tunnin kuluttua voi nauttia makean aamiaisen, joka sisältää taateleita, rusinoita, viikunoita ja luumuja, jotka sopivat hyvin talvikaudelle.
Lounaaksi salaatin ja sellerin yhdistelmä ja salaatit olisi hyvä. Avokadon ja sinimailasen ituja voidaan myös kuluttaa. Kypsennetty vihreä vihannes tärkkelyksellä on myös hyvä yhdistelmä. Illalliseksi voi olla keitettyjä tärkkelystä sisältämättömiä vihanneksia ja proteiineja. Kanakeittoa voi ottaa myös yksinään. Raakasalaatti sopii myös illalliselle.
Yllämainitut säännöt ja yhdistelmät voivat, jos niitä noudatetaan päivittäin, osoittautua hyödyllisiksi ja parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä. Yksilön yleisen hyvinvoinnin vuoksi on kuitenkin tehtävä myös muita elämäntapamuutoksia, kuten liikunnan noudattamista, tupakoinnista pidättäytymistä ja alkoholin liiallista käyttöä.
Vastuuvapauslauseke: Tämä artikkeli on tarkoitettu vain informatiiviseen tarkoitukseen, eikä se millään tavalla yritä korvata asiantuntijan neuvoja aihe.
