Keittiö voi olla vaarallinen paikka. Terävät esineet, palovamma vettä, avotuli . Ja puhumattakaan bakteerien runsaudesta ja sairauksista, joita ne voivat aiheuttaa: Tieteellisen raportin äskettäisen tutkimuksen mukaan keittiösienessäsi on todennäköisesti enemmän bakteereja kuin käymälässäsi. Mutta keittiön pelottavin asia ei ole eloton esine. Se olet sinä.
Kyllä, vaikka keittiössäsi on täynnä veitsiä ja tauteja, nämä vaarat taaksepäin vain inhimillisten virheiden takia. Ja vaikka levylläsi voi olla paljon (kirjaimellisesti ja vertauskuvallisesti), sinun on etun mukaista tunnistaa tavalliset turvallisuusliput.
Hyvät uutiset? Kurssin korjaaminen on vaivatonta, ja säästää lopulta vielä enemmän aikaa pitkällä tähtäimellä. Pese siis kädet ja lue edelleen, koska olemme tunnistaneet kaikki vaarat, joita luot aina, kun panet potin liesiin. Ennen kuin tiedät sen, keittiöstäsi tulee talon turvallisin huone - jopa siinä ollessasi.
Raakalihan huuhtelu
Vaikka hedelmät ja vihannekset on ehdottomasti huuhdeltava ennen niiden nauttimista, USDA: n mukaan raa'at lihat eivät tarvitse mitään huuhtelua, koska lihan huolellinen keittäminen korkeassa lämpötilassa tappaa kaikki asukkaat. Itse asiassa voi todella olla haitallista "pestä" raa'at lihat, koska vesi voi levittää piileviä bakteereja, kuten Salmonellaa pesualtaan ympärille, ja saastuttaa muita ruokia.
Pesu tuottaa kauas etukäteen
Vaikka voi tuntua hyvältä askelta eteenpäin ja saada tämä uhka pois tieltä heti palattuaan ruokakaupasta, sinun tulisi odottaa hedelmien ja vihannesten huuhtelua juuri ennen kuin alat nauttia välipalaa niitä. Jääkaapiin sijoitettujen vasta huuhdeltujen esineiden tiivistyskerros voi hidastaa homeen kasvua ja leviämistä.
Ei korvaa leikkuulauta
Shutterstock
Koska runsaasti ruokia, jotka edellyttävät jonkinlaista viipalointia ja kuutiointia, jotta ne olisivat oikein valmistettuja, haluat varmistaa, että pinta, jolla leikkaat näitä ruokia, ei sisällä bakteereja, eikö niin? Joo, se tuntuu kuin brain. Mutta todellisuudessa sinun on oltava melko tiukat sen suhteen, kuinka aiot puhdistaa levyt - ja kuinka usein vaihdat ne.
Muoviset leikkuulaudat ovat tiskikoneessa turvallisia, mutta ne ovat myös muokattavissa, mikä tarkoittaa, että ne ovat alttiita ajan myötä muodostamaan piikkejä ja uria, joissa bakteerit voivat piiloutua. Kun muovinen leikkuulaudasi on rakentanut huomattavan määrän uria, on todennäköisesti aika vetää se pois käytöstä - muuten sinulla on vaara saastuttaa ruoka.
Lämpimän ruoan asettaminen muovisiin astioihin ennen kuin se jäähtyy
Jos laitat maukkaita crockpot-jäännöksiä muovisäiliöön, jossa on selvästi merkitty "BPA free", sinun on todennäköisesti hyvä mennä eteenpäin ja kaataa se sisään ennen kuin se jäähtyy kokonaan. Mutta jos muovisäiliötä ei ole selvästi merkitty, on olemassa mahdollisuus, että se sisältää BPA: ta, kemikaalia, joka vapautuu, kun se altistetaan kuumuudelle - jättäen siten "vapaan" sekoittumaan ruokaan.
Sama pätee ruoan mikroaaltouuniin muovipakkauksissa. Tarkista aina kaksinkertainen tarkistus varmistaaksesi, että muovi on BPA-vapaa (tai vielä parempaa, laita ruoka keraaminen kulho tai lasisäiliö) ennen sen lämmittämistä.
Tai odota liian kauan ruoan säilyttämistä varten
Shutterstock
Toisin sanoen, sinun ei pitäisi antaa ruoan istua liian kauan ennen kuin laitat sen jääkaapiin. Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee, että keitetyt ruuat jätetään pois enintään kahdeksi tunniksi - pidemmäksi aikaa, ja siitä tulee kasvualusta bakteerien lisääntymiselle. Se on onnellinen väliaine, herkkä tasapaino.
Ruoan sulamisen antaminen tiskille
Tiski saattaa tuntua loogiselta paikalta sulattaaksesi valitsemasi lihapalat sulattaaksesi, mutta tämä pitkäaikainen altistuminen huoneenlämpötiloille on avoin kutsu bakteereille perustaa myymälä ja lisääntyä ruoassa. Sen sijaan voit sulattaa ruokia jääkaapissa (laita täysin pakastettu tuote yöksi ennen kuin suunnittelet sen keittämistä) tai jopa käyttämällä "Sulatus" -asetusta mikroaaltouunissa.
Ruokien valmistaminen samoilla raaka-lihassa käytetyillä ruokailuvälineillä
Hyvänä nyrkkisääntönä ei saa koskaan viipaloida hedelmiä ja vihanneksia leikkuulaudalle tai veitsellä, jota aikaisemmin käytettiin raakalihan valmistukseen - ainakaan ennen kuin kaikki on liotettu ja pestävä perusteellisesti!
Kuten Journal of Food Protection -lehdessä julkaistu tutkimus paljasti, muiden ruokien valmistuksessa astioilla, joissa aikaisemmin oli raakaa lihaa, on vaara, että ruokia saastutetaan bakteereilla, kuten Salmonella ja Campylobacter jejuni (joita et todellakaan halua).
Unohdat kaapia grillisi ennen sen polttamista
Vaikka epäilemme voimakkaasti, että puhdistus on kenenkään suosikki osa keittoprosessia, se on ehdottoman välttämätöntä, varsinkin kun kyse on grillaamisesta. Kaikkien näiden hiiltyneiden jäännösten kerääntyminen ilman perusteellista raapimista kunkin grillausjakson jälkeen voi olla haitallista, koska se lisää riskiä, että grilli syttyy tuleen rasvan leivonnan vuoksi. Kansallisen palontorjuntayhdistyksen mukaan grillit alkavat hämmästyttävän keskimäärin 9 600 kotitalouspaloa vuosittain.
Pannukahvan kiertäminen kiertämättä kuumennettaessa
Shutterstock
Tämä kärki voi tuntua yksinkertaiselta, mutta se on aika ratkaisevan tärkeää ihoasi suojaamiseksi tulella kärisevää sisältöä vastaan. Kuumennettaessa mitään, on hyvä käytäntö jättää astian tai pannun kahva sisäänpäin, irrotettua hyvin kohdasta, josta ohikulkija voi vahingossa lyödä siihen. Tämä on erityisen tärkeää, kun jätät lieden ilman valvontaa - sanoen esimerkiksi nopeaa pesualtaan matkaa varten - kaiken aikaa. On aivan liian helppoa, että henkilö (tai lemmikki!) Tulee tynnyrillä kiukaan päällä ja lyö kahvaan ennen kuin huomaa sen, vuotaen astian sisältöä ja vaarantaen itsensä vakavista palovammoista.
Astianpesu kylmässä vedessä
Shutterstock
Riippumatta siitä, kuinka paljon saippuaa annat, ruokien kylpeminen kylmään veteen ei vain ole tehokasta tappamaan kaikkia bakteereja, jotka voivat kerääntyä lautasellesi pilaantuneeseen ruokaan. FDA-säädösten mukainen kultainen lämpötila on välillä 120º - 150ºFh, jotta ruoat olisivat mukavia ja steriloituja. Tämä lämpötila saavutetaan todennäköisesti parhaiten astianpesukoneessa, jossa et polta käsiäsi. Mutta jos sinulla ei ole sellaista tai haluat pesualtaan, voit turvautua käteviin astianpesuhansikkaisiin suojataksesi käsiäsi ja ranteitasi jatkuvalta palovammalta.
Ei tuiskahtaa uudelle sienelle usein tarpeeksi
Shutterstock
Tämä saattaa kuulostaa itsestään selvältä, mutta haluat, että myös se asia, jota käytät astiasi puhdistamiseen, on puhdas. Sienillä voi olla inhottava määrä epäsanitaarisia bakteereja, ja kun niitä käytetään pitkään, ne vain levittävät bakteereja keittiön ympärille (kun luulet todellakin saavasi tilaa mukavaksi ja siistiksi). Äskettäisessä saksalaisessa tutkimuksessa keittiösienien leviämästä bakteerien määrää suositellaan korvaamaan sieni viikossa.
Älä säilytä lihaa jääkaapin pohjahyllyssä
Säilytä kananrintaa ja sian kylkiluita jääkaapin ylähyllyllä, ja ne mehut, jotka tekevät lihasta niin namia (kypsennettäessä) voivat vuotaa - saastuttavat jääkaapin kaiken muun sisällön. Emme halua, että sinun on heitettävä pois kaikki tuoreet marjasi ja se uusi jogurttikuppi, jonka olet juuri tuonut kotiin ruokakaupasta.
Hopeasäiliöiden asettaminen astianpesukoneeseen
Shutterstock
Se on valtava turvallisuus ei-ei. Kun lataat astianpesukonetta, aseta haarukat ja veitset työvälinealueelle kahvoineen ylöspäin. Et koskaan tiedä milloin joku voi kompastua astianpesukoneen läheisyyteen lataamisen tai purkamisen aikana. Viimeinen asia, jonka haluat, on, että haarukan piikki tai veitsen terä iskee heihin. Lisäksi on paljon helpompaa laittaa kourallinen hopeaesineitä tyhjentäessäsi astianpesukonetta, jossa kaikki kahvat näkyvät näkyvästi ja valmiina napaamaan.
Viimeinen käyttöpäivä
Shutterstock / kryzhov
Tämä on erityisen vaarallista maitotuotteissa, kuten maidossa, jogurtissa ja pehmeissä juustoissa, joissa luontainen kosteus tarjoaa viihtyisän paikan vaarallisten bakteerien lisääntymiselle. Sama koskee tuoretta lihaa - et koskaan halua syödä sitä aikaisempaa myyntipäivää.
Yritykset eivät mene vaivaan tulostaa pieniä mustia päivämääriä tuotteilleen ilman mitään, tiedätte! Se on laki syystä. On kuitenkin joitain poikkeuksia: Säilykkeet, mikäli niitä ei ole dented tai ruostuneet, ovat yleensä oikeita pitää myöhemmin painettu päivämäärä, mukaan USDA.
Kylmän veden juokseminen kuuman lasin yli
Shutterstock
Kuten ehkä muistat lukion laboratorion turvallisuuskilpailuista, lasi on huono lämmönjohdin, ja se laajenee myös kuumana. Kylmän veden juokseminen kuuman lasin yli, kuten lasi-astia, joka piti tuoreita uunin ruskeita juuri hetki sitten - saattaa aiheuttaa lasin särkymisen, koska osa lasista kutistuu (kylmästä vedestä), kun taas toinen osa siitä on edelleen laajentumassa kuumuudesta - eikä vain ole mahdollista, että molemmat tapahtuisivat samanaikaisesti.
Joten varmista, että saat pesuallashanaa pumppaamaan kuumaa vettä (tai vielä parempaa, anna pannun riittävästi jäähtyä) ennen kuin liu'at astianpesualtaan huuhtelua varten.
Roskakorin puhdistaminen väärin
Shutterstock
Älä missään tapauksessa pidä kiinnittää kättäsi jätteiden käsittelyyn varmistamatta ensin, että terät ovat pois päältä. Silloinkin on parasta käyttää pihdit saavutettaessa loppusijoitukseen sellaisten esineiden hankkimiseksi, jotka eivät kuulu - nuo teriä ei kannata sekoittaa, jos arvostat sormiasi ja peukaloita.
Paras puhdistuskäytäntö on kaataa sekoitukset, kuten ½ kupillista ruokasoodaa ja ½ kuppia etikkaa, hävitettäväksi ja sitten kylmä vesi. Ratkaisu, joka ensin poreilee (ajattele sitä kuin hauskaa, kasvanut tieteellistä koetta) ennen kuin virtaa loppusijoituksen läpi ja puhdistaa kaiken kyseisen laitteen puolestasi. Kuten saatat odottaa, jätteiden puhdistamatta jättäminen riittävän usein voi johtaa sotkuiseen, hajua tuottavaan kertymiseen - joten on turvallisinta puhdistaa jätteet viikoittain.
Unohdat sammuttaa liesi
Shutterstock
Tiedämme, että se on tapahtunut sinulle ainakin kerran: sinä olet ollut niin kiehtova pihvin ja juuston omlettin houkuttelevasta tuoksusta, jonka olet juuri poistanut liesiltä ja suuntasit suoraan ruokapöydälle ennen lämmön sammuttamista.
Kansallinen palosuojayhdistys ry ilmoittaa, että vuosina 2011-2015 33 prosenttia kodin tulipaloista aiheutti valvomattomat keittovälineet, mikä oli kotitalouksien keittopalojen suurin syy. Se on tarpeeksi yksinkertainen, mutta vain puolen sekunnin tarkistus sen varmistamiseksi, että liesi on "pois" -asennossa, voi olla erona siinä, pysyykö kotisi seisomassa - niin raju kuin se saattaa kuulostaa.
