Keskimääräinen amerikkalainen viettää yli neljä tuntia viikossa valmistautuakseen, ruoanlaittoon ja siivoukseen aterioiden jälkeen. Pitkistä tunteista huolimatta sisäänkirjautumisesta keittiöön, monet meistä tekevät kuitenkin edelleen lukemattomia virheitä, jotka maksavat meille aikaa ja rahaa joka kerta, kun sidomme esiliinamme.
Valitettavasti nämä näennäisesti pienet virheet voivat johtaa vakaviin seurauksiin, pienestä aina mahdollisesti tappavaan. Mutta hyvä uutinen on, että sinun ei tarvitse olla ammattikokki parantamaan keittiötaitojasi nopeasti. Olemme pyöristäneet 17 tapaa, joilla käytät keittiöäsi väärin, joten kulinaarisen pelin parantaminen on helppoa, pitää laitteesi toiminnassa ja turvallisuuttasi prosessissa. Ja kun haluat tietää, mikä todella tapahtuu ammattikeittiön kulissien takana, tutustu näihin 20 Secrets-kokkiin, joita et kerro sinulle.
1 Uunin esilämmitys epäonnistui
Jos et esilämmitä uuniasi ennen ruuan laittamista, teet itsellesi leivontapalvelun. American Dietetic Associationin lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan ei esilämmitysuuneja, joihin ei ole lisätty resepteihin ylimääräistä kypsennysaikaa, mikä voi osoittautua hankalaksi aloittelijakokkeille ja voi johtaa joko ylikypsiin tai alikeitetyihin ruokia. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi lämmitä uuni ja noudata ensin suositeltuja paistoaikoja säätämällä hieman, kun saat entistä varmempaa keittiössä. Ja kun haluat kokata kuten ammattilainen, muista nämä 40 ruokaa kaikkien yli 40-vuotiaiden tulee päällikön mielestä.
2 Kaata rasvaa pesuallasesi
3 Keitetyn ja keittämättömän ruoan valmistelu vierekkäin
Laatu pihvilaatan pannussa melkein valmistettujen vihannesten vieressä voi vaarantaa terveytesi. Kun olet keittänyt ja kypsentämättömiä ruokia läheisyydessä toistensa kanssa, vaarana on ristikontaminaatio, joka voi tehdä sinulle sairas. Tämä pätee erityisesti lihaan, joka voi altistaa sinut kaikille salmonellasta campylobacter jejuni: iin. Ja kun haluat välttää sairauksia kokonaan, varmista, että tunnet nämä kotisi 20 kohdetta, jotka tekevät sinusta sairaan.
4 Veitsien säilyttäminen laatikossa
Shutterstock
Terävien veitsien säilyttäminen tyypillisessä keittiön laatikossa on sinulle yhtä vaarallista kuin työvälineillesi. Terävien veitsien asettaminen laatikkoon merkitsee sitä, että leikkaat itsesi vahingossa, kun menet tarttumaan, ja se tekee niistä myös vähemmän hyödyllisiä. Kun veitset jätetään räppäämään laatikossa, ne muuttuvat nopeasti tylsiksi; sen sijaan ripusta ne magneettitelineeltä ja pidä ne terävinä ja pidempään käyttökelpoisina.
5 Puhdista tehosekoitin käsin
Shutterstock
Vaikka tehosekoittimen puhdistaminen käsin voi tuntua parhaalta tapana saada se tahrattomaksi, se on vaarallisempaa toimintaa kuin voisit kuvitella. Ensinnäkin, prosessissa on mahdollisuus puhdistaa keittiön käsineet ja sormet kokonaan. Toiseksi, siellä on parempi tapa. Laita vain muutama tippa astianpesuainetta ja vettä sekoittimeesi ja pulssi sitä noin minuutin ajan, jotta pääset pois sellaisesta roskasta, jota ei voida yksinkertaisesti huuhdella pois. Myöhemmin, pop se astianpesukoneessa ja tehosekoitin ilmestyy etsimästä aivan uutta.
6 Juoksevaa kuumaa vettä roskakorissa
Shutterstock
Kuuma voi olla valitsemasi lämpötila astioiden puhdistamiseen, mutta kun kyse on ruuan siirtämisestä roskien kautta, pidät asiat paremmin viileinä. Kuumalla vedellä on taipumus sulaa tai löysätä kiinteää ruokaa, jolloin muodostuu tahna, joka voi lopulta tukkia jätteesi. Jos tarvitset vähän apua ruoan siirtämisessä loppusijoituksen kautta, valitse sen sijaan kylmä vesi.
7 Älä raaputa levyjäsi ennen astianpesukoneen lataamista
Shutterstock
Jos laitat likaisia astioita suoraan astianpesukoneeseen, lisäät työtä vain metaforiselle levyllesi. Levyjen kaapiminen ensin auttaa estämään ruokappaleiden laskeutumisen astioillesi pesusyklin aikana ja estämään niitä myös tukkeumasta suodattimia ja letkuja. Se ei kuitenkaan tarkoita, että sinun on huuhdeltava lautasesi ennen kuin ne pestään - itse asiassa kaikki esipuhdistukset todella ovat jätevettä. Ja kun haluat tehdä puhdistusrituaalisi tehokkaammaksi, tämä on paras tapa ladata pesukone.
8 Käytä ruoanvalmistuslaitetta ja tehosekoitinta vaihtokelpoisesti
Shutterstock
Ruoanvalmistusvälineelläsi ja tehosekoittimellasi voi olla samanlaisia toimintoja, mutta niitä ei voi vaihtaa. Tehosekoittimet ovat ihanteellisia viskoosien nesteiden, kuten smoothien ja keittojen, valmistukseen, kun taas ruoanvalmistuskoneet ovat paremmin varustettuja murskaamaan pähkinöitä, pilkkomaan kasviksia tai valmistamaan paksumpia kastikkeita.
9 Älä raaputa grilliäsi perusteellisesti ennen sen käyttöä
Luuletko, että voit piipahtaa pihvin suoraan ei-niin perusteellisesti raaputettuun grilliin ilman seurauksia? Mieti uudelleen. Paitsi että päätät hiilen hiukan aiempia aterioita tämän päivän illallisella, laitat itsesi myös vaaraan tekemällä niin. Itse asiassa National Fire Protection Association -järjestön mukaan grillit aiheuttavat 8 900 tulipaloa, 10 kuolemantapausta ja 118 miljoonan dollarin omaisuusvahinkoja vuosittain, ja suurin osa grillipaloista aiheutui vääränlaisista puhdistustekniikoista.
10 Uunin oven avaaminen aterioita valmistettaessa
Shutterstock
Voi olla houkuttelevaa tarkistaa ruuanne koko keittoprosessin ajan, mutta uunin avaaminen tekee asioista vain kauemman. Itse asiassa uunin avaaminen tarkistaaksesi ruuan - etenkin jos jätät oven auki tarkastaessasi sitä - voi johtaa lämpöhäviöön jopa 100 astetta. Tämä tarkoittaa, että paitsi ruokasi valmistaminen vie kauemmin, se voi jopa keittää vähemmän tasaisesti kuin jos jäisit oven kiinni. Jos et voi odottaa, kytke valo uuniin ja tarkista ruuan edistyminen oven kautta.
11 Valurauta-pannujen pinoaminen
12 Astianpesukoneen järjestäminen väärin
Shutterstock
Astianpesukoneen telineet eivät ole vaihdettavissa. Jos puhdistat muovikuppeja tai uudelleen käytettäviä astioita, laita ne ylempään hyllyyn, jotta astianpesukoneen lämmityspatteri ei vääristä niitä. Jätä esineet, kuten varsitavara ja terävät veitset, käsinpesuun, jotta ne eivät rikkoudu tai tylsisty pesujakson aikana. Yhden Yhdistyneen kuningaskunnan tutkimuksen mukaan asettamalla proteiinijäämillä varustetut astiat astianpesukoneen alahyllyn sivuille saadaan ne puhtaimmaksi, kun taas asettamalla hiilihydraattijäämiä sisältäviä astioita lähemmäksi suihkun keskustaa, ne jättävät kipinöivän.
13 Tehosekoittimen lataaminen väärään järjestykseen
Shutterstock
Täydellisen smoothietäytön tekeminen ei ole niin helppoa kuin kaiken lataaminen tehosekoittimeesi kerralla. Jos haluat, että tehosekoittimesi yhdistää aineet täydellisesti, aloita ensin nesteillä, sitten pienillä kiintoaineilla, sitten isommilla hedelmä- tai vihannespaloilla ja sitten jäällä.
14 Ruoan säilyttäminen tiskillä keittämisen aikana
15 Uunin käyttö pieniin aterioihin
Shutterstock
Uunin käyttäminen pienten ruokaerien keittämiseen on yhtä tehotonta kuin tuhlaa. Leivänpaahdinuuni lämpenee nopeammin ja vaatii vähemmän esilämmitysaikaa, mikä tarkoittaa, että koko keittoaika vähenee.
16 Ruoan tarkistaminen hitaassa liesissä
Shutterstock
Aivan kuten oven avaamiseen uuniin, kannen poistamiseen hitaalta liedeltä nähdäksesi kuinka ne tulevat, voi olla haitallista vaikutusta. Hitaan lieden kannen poistaminen vapauttaa huomattavan määrän lämpöä, mikä tarkoittaa, että ateriasi valmistelu vie pitkällä aikavälillä enemmän aikaa.
17 Tiettyjen ruokien säilyttäminen jääkaapin ovessa
Shutterstock
Jääkaappisi kaikkia osia ei ole luotu tasaveroisiksi ruoan säilyttämisessä. Jääkaapin oven on taipumus altistaa lämpimille lämpötiloille pidempään aikaan kuin jääkaapin keskusta, mikä tarkoittaa, että se ei ole ihanteellinen paikka säilyttää herkkoja esineitä, kuten lihaa, munia tai meijerituotteita. Ja saat lisää vinkkejä keittiön hallitsemiseen, opi 20 keittiön työkalua, joita käytät väärin.
