Kuka ei rakasta mennä syömään? Se on hauskaa, kätevää, ja - toisin kuin kotiruokaa - se vaatii ehdottoman nolla puhdistusta. Mutta kun pääset vain valitsemasi ravintolaan huomaan, että siellä on kaksi tuntia odotettavissa tai että ainoa saatavilla oleva pöytä on aivan kylpyhuoneen vieressä, on vaikea nauttia illasta. Ja jos päätät sadkuttua ylihinnoiteltuun viinipulloon ja joihinkin subpar-palveluihin, se on varmasti kaukana viiden tähden illasta.
Toinen tapa: Ruokailukokemuksesi tulisi olla mahdollisimman budjettiystävällinen ja stressitön. Jos tiedät temppuja, se voi olla - kerta toisensa jälkeen. Harjaamalla kaikkialle kuuluviin, teollisuuteen ulottuviin hakkeroihin - salaisiin etuihin, joista vain säännöllisimmät säännöllisesti tietävät - voit pisteet kaiken alennetusta ruoasta ensisijaisen pöydän pöytään nolla minuutin odottamiseen. Joten lue ja bon appétit!
1 Paremman palvelun tarjoamiseksi: syö viikon puoliväli.
Asiakkaiden mielestä lauantai-ilta on tyypillisesti yksi parhaista ulkona syömiseen tarkoitetuista öistä, mutta ravintola-alan analyytikot ovat oikeastaan yksi huonoimmista. Laaja-ajaksi, jota kutsutaan "amatööriyöksi", lauantaisit ovat täynnä vaativia asiakkaita, joilla on maustamattomia makuja, ja keittiöhenkilöstö halveksii tätä päivää sen takia. Jos haluat todellista ruokakokemusta, syö milloin tahansa tiistaista torstaihin. Tällöin todellinen ruokaravintola (ja samanaikaisesti paras ruoka ja palvelu) tulee ulos pelaamaan.
2 Viime hetken varauksista: nouta puhelin.
Valitettavasti kaikki ravintolat eivät tee varauksia. Mutta jos olet huolissasi pöydän saamisesta valitsemastasi ruokapaikalle, yksi kiertotapa on soittaa eteenpäin, tarkistaa, onko jonotuslista, ja laittaa nimesi siihen. Monet ravintolat lisäävät mielellään nimesi luetteloon, varsinkin jos odotus on jo yli tunti. Ja vaikka et voi laittaa nimeäsi alas, eteenpäin kutsuminen antaa sinulle ainakin käsityksen siitä, milloin saatat todella syödä.
3 Yksinoikeudella tehdyt varaukset: siihen on sovellus.
Shutterstock
Vaikka kyllä, monet ravintolat teknisesti tekevät varauksia, toiset varataan viikkoja (tai kuukausia) etukäteen. Enter: Resy, sovellus, joka mahdollistaa tämän yksinoikeuden kappaleen ja tanssin kiertämisen kokonaan. Näin se toimii. Sovelluksen ravintolat - 10 000, 160 kaupungissa ympäri maailmaa, yleensä korkeafalutiinisia, paljon ballyhooed-lajikkeita - varaa sovellukseen muutama pääajan taulukko per yö. Ja pienestä maksusta, se on sinun. Se on kuin OpenTablen VIP-versio.
4 Ilmaisia lahjakortteja: siellä on sovellus (tai kaksi).
Shutterstock
Jos syöt jo ulkona, saatat yhtä hyvin kirjautua sisään istuvaan. Se on sovellus, joka antaa sinulle lahjakortteja Starbucksin ja Amazonin kaltaisille paikoille vain käydä ravintolassa (joka kohtaa sitä: aiot kuluttaa rahaa joka tapauksessa). Ja OpenTable-sovelluksessa varausten tekeminen ansaitsee pisteitä, jotka voit lunastaa esimerkiksi ilmaisista aterioista ja Amazonin lahjakorteista.
5 Odottaa nolla: istu baarissa.
Shutterstock
Ruokakirjoittajat ja ravintolakriitikot vannovat baaripaikkamenetelmällä. Kuten eräs Esquire- kirjoittaja selitti: "Voin haudata mihin tahansa ravintolaan ja istua muutamassa minuutissa baarissa valmiina syömään ja juomaan ja jättämään täysin huomioimatta emäntä" Se on noin 2 tunnin odotus, sir. "" Plus, ruokailu palkki antaa sinun käyttää jatkuvaa ja tarkkaavaista palvelua - sinun ei tarvitse koskaan ilmoittaa tarjoilijaa.
6 Parhaat tarjoukset: syö parittomia tunteja.
Shutterstock
Ruuhka-aikojen ulkopuolella syömisellä on hyvät puolensa. Kansallisen ravintolayhdistys ry: n mukaan ravintolat tarjoavat parhaat alennukset klo 2.00–18.00. Ja mikäli se ei ole tarpeeksi kannustavaa, myöhäisen lounaan tai varhaisen illallisen tarttuminen tuo myös hyötyä siitä, että ei tarvitse odottaa tunteja. pöydälle.
7 Parhaat tarjoukset viinistä: ruiskuta.
Alkoholiamatöörit tilaavat tyypillisesti vain halvimman pullon tai lasillisen viiniä, jonka he näkevät, mutta se ei oikeastaan ole kaikkein taloudellisesti järkevin muutos ravintolassa. Viiniharrastajan mukaan viinivalikon korkeimmat merkinnät löytyvät yleensä halvimmista pulloista. Kun valitset vinoa, katso luettelon kärkeä: saat enemmän bang-vastustusta.
8 Parempaa viiniä varten: vältä toiseksi halvin pullo.
Shutterstock
Jos haluat tietää vielä halvemman viinin korkeammista merkinnöistä, haluat kuitenkin valita jonkin alhaisemman luettelossa, varmista, että et tilaa toiseksi halvimpaa pulloa - se on tyypillisesti ravintolan kaikkein merkityin viini. Kuten taloustieteen professori Mike Shor selitti viininharrastajalle , "ihmiset eivät halua näyttää halpoilta, joten he tilaavat toiseksi halvimman viinin."
9 Tuoreimmat kalat: tilaa tiistaisin.
Shutterstock
Kuuntele myöhäistä ja suurta Anthony Bourdainia, kun hän sanoi New Yorkerin legendaarisessa esseessä, ettei hän koskaan tilaisi kalaa maanantaisin. Koska kalamarkkinat ovat suljettuina viikonloppuna, useimmat ravintolat tarjoavat päivinä vanhoja kaloja maanantaina. Kuinka herkullinen se kuulostaa? Jos haluat kokeilla ravintolan kalaruokia, tilaa tiistaina, jolloin se on todennäköisesti tuoretta.
10 Parempi pöytä: liu'uta Jackson.
Shutterstock
Rahalla ei voi ostaa kaikkea, mutta yksi asia, jonka se voi ostaa, on minkä tahansa ravintolan paras pöytä. PhD, psykologin ja Tipping for Success -kirjailijan kirjoittaja Mark L. Brennerin mukaan vetämällä maitre sivuun ja ruokkimalla heille jotain tapaan "Hoidakseni mielelläni sinut oikealla tavalla, jos pystyt tekemään näiden järjestelyjen "pitäisi saada sinulle haluamasi istumajärjestelyt. Ja kun aika tulee, Brenner sanoo, että 5 - 15 dollarin kärjen tulisi riittää (vaikka 20 dollaria tekee varmasti tempun).
11 Ilmaista (tai halpaa) ruokaa: mene suoraan ennen sulkemista.
Pizzaravintoloiden ja muiden ruokavaliopaikkojen, joissa on valmiiksi valmistettuja ruokia, on heitettävä suuri osa myymättä olevasta varastostaan päivän päätteeksi. Tämä merkitsee sinulle, että jos pystyt hiipimään juuri ennen sulkemista, nämä ravintolat saattavat olla valmiita tarjoamaan sinulle ruokaa joko ilmaiseksi tai huomattavasti alennuksella vain päästäkseen eroon. Voit kiittää siitä elintarviketurvallisuuslakeja.
12 Vaihdot: ole vakaa.
Shutterstock
Muutamassa ravintolassa on tiukat vaatimukset, jotka koskevat korvaamattomuutta, mutta suurin osa ravintoloista on mielellään allergikoita, ruokavaliorajoituksia, tykkäämiä ja inhoamia. Kokki ei ehkä rakasta sitä, että sekoitat hänen allekirjoitusankkaansa, mutta olet oikeutesi rajoissa pyytää korvauksia, etenkin terveydellisistä syistä.
13 Talon paras paikka: pää kokin pöydälle.
Kansallisen ravintolaliiton tietojen mukaan minkä tahansa ravintolan halutuin paikka on kokin pöytä - keittiön lähellä oleva osasto, jossa voit katsella kokkia ja heidän henkilökuntaansa valmistavan kaikki ruokia. Ja kuten Smith & Wollensky -ravintolaryhmän varapuheenjohtaja Kim Giguere-Lapine selittää, ruokailijat haluavat näitä paikkoja, koska "heitä kohdellaan kulissien takana katsomaan toimintaa keittiöissämme ja pöydän vierailuamme uskomattoman lahjakkaita kokkeja, jotka välittävät intohimon, jonka he ovat syöneet ruokia."
14 A-luokan palveluille: muista tarjoilijan nimi.
Shutterstock
Ottaen huomioon, kuinka vähäistä kunnioitusta useimmat asiakassuhteet arvostavat palvelimiinsa, tarjoilijasi tai tarjoilijasi arvostaa sitä, jos otat aikaa muistaa heidän nimensä ja ehkä jopa aloittaa pienen keskustelun heidän kanssaan. Ja tämä ei vain tee palvelimesi päiväksi, mutta se myös kannustaa heitä antamaan pöydällesi vähän ylimääräistä huomiota.
"Kun sanon:" Hei, nimeni on JR, ja minä pidän sinusta huolta ", on hienoa, kun sanot:" Hei, JR. Kuinka voit tänään? ", Sanoo JR, tarjoilija hieno ruokasali. "Sitten, kun seuraavan kerran menet sisään, pyydä tarjoilijaa. Hän ei ehkä muista sinua, mutta jos pyysit häntä, hän aikoo antaa sinulle todella erikoispalvelun."
15 Herkullisimman tarjouksen vuoksi: täytä sovellukset.
Shutterstock
Useimmat ihmiset menevät ulos syömään ja useimmat odottavat pääruokaaan, mutta heidän pitäisi tosiasiassa tehdä hyödyntämällä alkuruokavalikkoa. "Operaattorit ovat havainneet, että alkupalot tarjoavat paitsi tarkistusta edistävän mahdollisuuden liiketoiminnan kasvulle, myös antavat kokkeille olla trendikkäitä ja kokeellisempia”, Datassentialin toimitusjohtaja Brian Darr kertoi FSR Magazine -lehdelle , joka on elintarviketeollisuuden levy-julkaisu. "Alkuruoat ovat myös usein ensimmäisiä valikossa näytettyjä kohteita, mikä antaa ravintolalle täydellisen ajoneuvon positiivisen ensivaikutelman luomiseksi." Lisäksi sovellukset ovat yleensä halvempia kuin entrees.
16 Paraslaatuinen pihvi: tilaa harvoin.
Asiantuntijoiden mukaan sinun ei pitäisi koskaan tilata pihvi kypsennettyä hyvin. Kuten ikoninen New Yorkin ravintolakriitikko Adam Platt selitti, hyvin tehdyn pihvin tilaaminen antaa sinulle "palan poltettua naudanlihaa, johon laitat aromit. Ei ole mitään järkeä." Kokit, kriitikot ja ruokaeläimet tilavat sen sijaan aina pihvit harvinaisiksi tai keskiharvinaisiksi, koska tämä parantaa makua kuivamatta lihaa.
17 Saat parhaan tarjouksen pihvistä: tilaa lyhyt kylkiluu.
"Voit mennä mihin tahansa ravintolaan ja maksaa 65 dollaria hyvästä pihvistä ", kertoi Mastron Steakhouse-kokki Wade Wiestling First We Feastille, "mutta usein samasta painosta ja paremmasta laadusta saat lyhyen kylkiluun. Se ei ole yksi myös ne erittäin halutut pihvit, joten se on yleensä vain 40 dollaria."
18 Allekirjoituskohteiden osalta: tilaa valikon ulkopuolella.
Shutterstock
Jopa useimmat ravintoloitsijat eivät voi sanoa, että he ovat kokeilleet kaikkia ruokia, joita ravintolassa on tarjolla. Näkemällä yllättävänä määränä ravintoloita, parhaimmat tuotteet pysyvät poissa valikosta. Ota esimerkiksi Galatoiren New Orleansissa: Tietysti, nivel tunnetaan banaanileipävanukasta, mutta paikalliset tietävät tilavan kuuluisan paistetun kanan, jota ei ole valikossa. Ja New Yorkin Momofuku-nuudelibaarissa asiakkaat hulluuttavat "salaisuuden" vuoksi (sillä oli ollut paljon lehdistöä huolimatta siitä, että se oli valikon ulkopuolella) kimchi-muhennos. Jos siellä on kausituote tai erikoisuus, jonka olet kuollut kokeilemaan sitä, joka ei ole kierto, kun vierailet ravintolassa, joskus sinun tarvitsee vain kysyä ja saat!
19 Alennukset: tarkista sosiaalinen media.
Shutterstock
Ennen kuin maksat laskun, tarkista sosiaalisen median sovellukset, kuten Yelp! ja FourSquare erityisistä lähtöselvityksistä. Ravintolat tarjoavat kaiken ilmaisesta jälkiruokasta alennuksiin vain sisäänkirjautumiseksi!
20 Muista: Vesi on aina, aina ilmaista.
Älä huijaa tai kiusaa maksamaan vahingossa vesipulloa. Esimerkiksi New Yorkissa ravintoloita vaaditaan lain mukaan tarjoamaan ilmaista vesijohtovettä, ja New South Walesissa jokaisen alkoholia tarjoavan laitoksen on myös tarjottava vettä ilmaiseksi.
