Kaikki rakastavat ulkona syömistä. Se on hauskaa. Se on (toivottavasti) maukasta. Ja ennen kaikkea se tarjoaa tervetulotoivotuksen ruuan vatkaamisesta pitkän päivän lopussa. Mutta maailman palvelimille se voi olla melko ärsyttävä päivittäinen kokemus - kaikki kiitos suojelijoille, jotka käyttäytyvät kuin totaaliset nykäykset, ovatko he tietoisia siitä vai eivät.
Jos olet jälkimmäisessä - jos olet autuaana, et tiedä kuinka saatat olla palvelimellesi hermoilla -, kehotamme sinua lukemaan ja oppimaan, miten käyttäytyä parhaiten ravintolassa. Ja saat lisää uskomattomia hienoja ruokailuneuvoja varten, että tämä on paras paikka kaikissa ravintoloissa.
1 Tilaaminen asioista, joita ei ole valikossa
Steiter Dublanican, kirjoittajan Waiter Rant: Kiitos vinkkiä - kynisen tarjoilijan tunnustukset , "ravintolat on perustettu tekemään valikossa mitä tahansa sekä ennalta määrättyä erikoisluetteloa".
Joten älä ylläty, jos erikoistunut tilauksesi ei maistu parhaiten, äläkä ärsytä tarjoilijaasi valittamalla siitä. Dublanica sanoo: "Kun tilaat sitä, mitä ei ole valikossa, pakotat kokin tilanteeseen, jossa hän keittää jotain, mitä hän ei tee säännöllisesti." Ja saadaksesi enemmän käyttäytymistä sinun pitäisi potkaista reunalle, kun kävelet ravintolaan, katso 25 asiaa, joita sinun ei koskaan tulisi tehdä hienossa ravintolassa.
2 Tuo mukanaan suuria juhlia
Se on syntymäpäiväsi. Se on valmistuminen. Se on päivän päätteeksi häiden jälkeen. Mutta sinun pitäisi hillitä odotuksiasi. Kaikilla 30: lla on mahdollisuus istua yhdessä yhdessä, siinä on pieni mahdollisuus nollaan. Tapahtumien myyntikoordinaattori Jennifer Wooddy sanoo: "Jotkut ravintolat eivät pysty istumaan 20 hengen ryhmää yhdellä pitkällä pöydällä ja joutuvat ehkä jakamaan ryhmäsi pienempiin pöytiin toistensa vieressä." (On myös hyvä idea tehdä varaus, varsinkin jos olet menossa viikonloppuisin tai parhaan aterian aikana.)
Ja kun kaikki alkaa tilata, muista, että paljon ruokaa kestää paljon aikaa ruoanlaittoon. Joukot hidastavat kaikkea hitaasti, joten ole kärsivällinen ja ole varovainen, ettet ota turhautumista palvelimellesi. Ja oppiaksesi, mitä sinun pitäisi tehdä, kun lähdet syömään, tutustu 25 asiaan, jotka sinun tulisi aina tehdä Fancy-ravintolassa.
3 Tilaaminen lasten valikosta
Jos olet teini-ikäinen vanhempi, on aika lopettaa heidän tilaamisensa lasten valikosta. Monissa ravintoloissa on selkeästi ilmoitettu ikäraja lasten ruokalistalle. Wright State Universityn kauppakorkeakoulun markkinointiosaston puheenjohtaja Kendall Goodrich sanoo: "Jos kaikki tilaaisivat tämän lasten valikon, niin se ei ansaitsisi rahaa. Jos jollain on pieniä lapsia, saat lapsen ala-alalle hinta ja he odottavat saavansa aikuiset maksamaan täyden hinnan."
4 Liimaaminen puhelimeesi
Shutterstock
Jos tarjoilija tulee ottamaan tilauksesi, ja jättää huomiotta heidät, koska tarkistat Facebookia - tekstiviestillä ystävällesi tai tarttut Snap-tarinoihin - he tulevat (oikeutetusti) ärsyttämään. Pohjimmiltaan hemmottele kultaista sääntöä: Jos odotat palvelimesi kiinnittävän sinulle täyden huomion, on vain reilua, että teet saman.
Itse asiassa jotkut ravintolat ovat menneet niin pitkälle, että he alkavat kannustaa vieraita irrottamaan pistorasian aterian aikana. " Culinary Capital " -kirjailijan Peter Naccaraton mukaan "on huolestuttavaa, että lopulta ruokailuhuone ihmisiä napsauttaa valokuvia, ja että se vaikuttaa jollakin tavalla kaikkien ruokailukokemukseen."
5 Liian monien kysymysten esittäminen
Jos teet tarjoilijaluettelostasi kaiken, mitä hampurilaisella tulee, kun se sanoo valikossa, joka on, tiedäsi, edessäsi , todennäköisesti ärsytätte heitä. Sama koskee viinilistaa, varsinkin jos tilaat vain Pilsnerin tilauksen. Älä myöskään pyydä heitä toistamaan erikoisuuksia yhä uudelleen ja kuuntele vain ensimmäistä kertaa. Ja lisää tietoa siitä, mitä tarjoilijasi tai tarjoilijasi ajattelee, katso nämä 20 salaisuutta, joita tarjoilijasi ei kerro sinulle.
6 Tuo äänekäitä lapsia pääaikana
On hienoa tuoda vauva tietenkin ravintolaan. Mutta sinun kannattaa harkita niiden tuomista uudelleen ruuhka-aikoina (klo 7.00–21.00, korkeintaan nivelissä). Loppujen lopuksi lapset ovat arvaamattomia, ja riippumatta siitä kuinka hyvin kurinalaisia he voivat olla, olet vaarassa itkeä tai heittää ruokaa - häiriötekijöitä, jotka voivat heittää palvelimen pois hänen pelistä.
Lisäksi lastenistuimet ja korkeat tuolit tekevät jo pakatun talon edessä navigoinnin vaikeammaksi. Kun kyse on ruokailusta lasten kanssa, kohtele heitä samalla tavalla kuin kohtaisit isovanhempiasi: Lyö varhaiset linnutunnit. Ja hämmästyttävämpien vanhemmuuden hakkeroiden vuoksi varasta nämä 10 vanhemmuusalaisuutta All-Star-isältä.
7 Kestää liian kauan tilaamiseksi
Shutterstock
8 Kykyjen kyseenalaistaminen
Shutterstock
Bureau of Labor Statistics -ohjeissa sanotaan, että tarjoilijoiden on suoritettava tiukat paikan päällä suoritettavat koulutukset ennen kuin heidän sallitaan suunnata lattialle. Tämä tarkoittaa, että he ovat kokenut ja he tietävät hyvin mitä tekevät. Luotta heihin! Jos he luulevat muistavansa juomitilauksesi kirjoittamatta sitä, se on hyvä veto. Ei ole tarvetta haisevalle "Voi, muistatko kaiken tämän?"
9 Ruoan lähettäminen takaisin
Jos sinulle tarjoillaan jotain, jota et ehdottomasti ole tilannut, älä siis tunne pahasti ilmoittamallasi tarjoilijallesi ja pyytääksesi oikeaa ateriaasi. Mutta jos kanasi on vain vähän kuivempi kuin odotat, se saattaa olla parasta vain käsitellä sitä. On tärkeää muistaa, että palvelimesi ei ole se, joka keitti ruokasi.
Union Square Hospitality Groupin - ravintolaryhmittymän, joka muodostuu New Yorkin ikonisten instituutioiden, mukaan lukien Gramercy Tavern ja North End Grill - panteonin takana sijaitsevan Danny Meyerin mukaan Danny Meyer, on yleensä hyvä laittaa lautasen takaisin niin kauan kuin olet erityinen siitä, mitä sinä et pitänyt siitä. Tämä antaa ravintolalle käsityksen siitä, kuinka heidän tulisi tulevaisuudessa mainostaa ruokia eri tavalla, joten aihe ei koskaan nouse uudelleen esiin. Se on voittoisa kaikkialla! Ja jos etsit luokan A-paikkoja hankkia rapeaa, tutustu Amerikan yhdeksän ravintolaan, jotka tarjoavat todellista kobe-lihaa.
10 Tarjoilijan syyttäminen ruoasta
Shutterstock
Tarjoilijalle ei tarvitse valittaa jokaisesta ateriasi väärästä asiasta. Muista: He eivät kokineet sitä. Seuraavan kerran hampurilainen on liian ylenmääräinen, tai sianlihasi on vähän kuiva tai lohi on hieman kylmä, vastusta kehotusta kohtauksen tekemiseen. Sen sijaan, sano kohteliaasti palvelimellesi, että sinulla on palautetta ruoasta, ja jos he voisivat ystävällisesti välittää viestisi kokille, se olisi suuresti arvostettu.
11 Tilaaminen liian pieni
Jos sinä ja neljäs pöydäsi jaat yhden viinipullin ja sovelluksen tai kaksi, et ehkä halua mennä syömään perusteellisesti varatussa ravintolassa. Kyseinen pöytä voisi mennä ryhmälle asiakassuhdetta, joka suunnittelee hyvin pinotun laskun tilaamista - mikä johtaisi myös lihavaan kärkeen. Sen sijaan tuomitset palvelimesi niukkalle kärjelle, mikä (tällä hetkellä enemmän) ei ole lainkaan reilua.
12 Pyydä tonnia jaettuja tarkastuksia
Shutterstock
Saamme sen - se, että sinun täytyy suorittaa kuitti-aritmeettiikka, on ärsyttävää. Ajattele vain palvelimesi kiireisyyttä ja kuinka monta muuta taulukkoa on esittänyt saman pyynnön. Erilaisten matemaattisten yhdistelmien suuri määrä hämmentää mieltä.
Käytä sen sijaan sovellusta, kuten Tab. Näin se toimii: Ota kuva kuitista, laitat tip-määrän ja napautat sitten kohteitasi, jotka olivat sinun "vaatia" niitä. Sovellus tekee matematiikan. Saaliita on vain yksi: Se on vain iPhone. Joten, jos olet Android-käyttäjien joukossa, pidä kiinni helposti maksettavasta sovelluksesta, kuten Venmo. Tällä tavalla maksat oikeudenmukaisen osuutesi ja säästät palvelimellesi vaikeuksia.
13 Pysyminen ikuisesti
Tätä ei voi sanoa kohteliaasti: Kun olet lopettanut syömisen, maksa lasku ja astu tielle. Palvelimet eivät pidä siitä, että katsot istuvasi ja chit-chat-juttuja tuntikausia, koska he haluavat alkaa palvella uusia asiakkaita. Jos käymäsi ravintola on kiireinen ja jotkut ihmiset odottavat pöytää tai jos ravintola on sulkemassa ja talon edessä olevan henkilöstön on tehtävä siivousta, on parasta viedä keskustelu muualle.
Dublanica sanoo: "Leijuuko tarjoilija hermostuneesti pöydän ympärillä? Tarjoi emäntä edes saada takkisi? Tämä johtuu todennäköisesti siitä, että ravintola tarvitsee pöydän." Ota vihje. Hyvä vaihtoehto: baari! Suurimmassa osassa yrityksiä baari on auki ylimääräisen tunnin tai kaksi ruokasalin sulkemisen jälkeen. Tällä tavalla sinulla ei ole seurustelua Yelp-palvelun kautta! yritetään jäljittää sopiva, avoin paikka lähellä.
14 kärsimättömyys
Shutterstock
15 Ohittamatta niitä
Kun palvelimet tuovat ruokasi esiin ja kysyvät mihin laittaa kaikki astiat, älä unohda niitä. He eivät osaa lukea mieltäsi, joten muistuta heille vain, mikä ateria on sinun. He ovat kiireisiä, palvelevat paljon erilaisia ihmisiä, ja muutama tarkka yksityiskohta on saattanut liukastua halkeamien läpi. Jos tarjoilijasi asettaa aterian vahingossa aviomiehesi edessä, hälytyksiä ei tarvitse nostaa; vaihda vain kohteliaasti lautasia. Ja jos kukkaro, lasit tai puhelimesi ovat tiellä, se helpottaa palvelimesi elämää, jos siirrät ne sivuun.
16 Liian tarpeellinen
Harvat asiat ovat ärsyttäviä palvelimellesi kuin silloin, kun pyydät joukko erilaisia asioita kaikki eri aikoina. Palvelimellasi on muita huolestuttavia taulukoita, joten sen sijaan, että häiritsisit niitä ylimääräisten lautasliinojen, lisää hopeaesineiden ja täyttöä varten joka kerta, kun he kulkevat, mainitse kaikki tarvitsemasi kerralla, jotta ne eivät juokse edestakaisin koko yön.
17 Käyttämällä kuin olisit valkoisen pöytäliinaravintolassa, kun et ole
On tärkeää muistaa ajaton sanonta "saat mitä maksat". Merkitys: Et voi odottaa, että sinut kohdellaan kuin Le Bernadin -asiakasta, jos kalastat vain pikakerhovoileipää The Corner Barissa. Yksi helppo tapa varmistaa, että et tule tahattomasti liian vaatimattomaksi: Jos palvelin tuo sinulle to-go-laatikon sen sijaan, että vie ruokasi keittiöön pakkaamista varten, se ei ole vaikeaa laittaa ruokaa itseesi.
18 Naurettavat odotukset
Kyllä, jotkut levytasapainotustoimet ovat vain vaikuttavia. Mutta palvelimellasi on vain kaksi kättä, kuten sinä ja minä; he eivät voi kantaa kaikkea yhtä aikaa. Joten jos kolme neljästä ateriasi tulee ulos, älä ärsytä palvelintasi hurraamalla: "Hei, unohditko ruuani?" Se on tulossa.
Hyvä nyrkkisääntö: Jos he eivät ilmoita, että lautasesi on matkalla, ja viisi tai kymmenen minuuttia on kulunut, on hyvä ja hyvä kysyä kohteliaasti: "Hei, tiedätkö milloin miekkakala saattaa olla ulkona?"
19 heiluttamalla heitä
Yre-päivinä oli hienoa ajaa alas - ja napsauttaa ja vihellyttää - palvelimellesi saadaksesi heidän huomionsa. Mutta ei enää! Tämä on käyttäytymistä, joka menee parhaiten menneisyyteen. Jos tarvitset jotain, yritä sen sijaan aloittaa silmäkontakti. Hyvä palvelin on tarkkaavainen ja havaitsee sinut ajoissa.
20 Ei kallistu tarpeeksi
The Emily Post Institute, korkean etiketin tuomioistuimen mukaan, kaatumissumma on tarkka: 15-20 prosenttia ennen veroja. BLS-tilastojen mukaan monille palvelimille maksetaan paljon vähemmän kuin minimipalkka (sillä ajatuksella, että kaatopaikat muodostavat eron). Itse asiassa jopa reilua työelämää koskevassa laissa sanotaan, että tarjoilijoille ja tarjoilijoille voidaan maksaa vain 2, 13 dollaria tunnissa! Toisin sanoen, älä koskaan unohda tippiä - melkoisesti - jopa jos olet tyytymätön palveluun.
Löydä lisää uskomattomia salaisuuksia parhaan elämäsi elämisestä napsauttamalla tätä ja kirjaudu ILMAISEKSI päivittäiseen uutiskirjeemme!
