New Yorkerina olen tottunut pakata talvivaatteeni ja siirtämään ne säilytysyksikkööni, jotta olen tilaa kesätavaroilleni. Mutta samaa ei tarvitse soveltaa viiniin - vain koska kesä on (kyllä, se on vielä kesä, älä kiirehti minua), ei tarkoita, että sinun täytyy jättää hyvästit rakkaillesi punaisille. Päinvastoin!
Vaikka suurin osa ihmisistä suosii valkoisia ja ruusuja kesälämpöä varten, kevyt punaisella voi olla sama rentouttava vaikutus. Tässä on joitain suosikki kevyistä punaviineistäni, jotka eivät punnitse sinua, ja jotka taatusti ovat täydellinen valinta uima-altaan äärellä tai grillillä. Joten älä jätä punaisiasi… tee tilaa enemmän! Kun olet koukussa näihin viiteen viiniin, lue artikkeli Kuinka aloittaa viinikokoelma, Maailman viininvalmistaja.
1 St. Laurent
Alue: Itävalta
Rypäle: St. Laurent
Tästä itävaltalaisesta rypäleestä valmistetaan viini, joka on samanlainen painoisesti ja tyyliltään kuin Pinot Noir ja jolla on myös Syrah-ominaisuuksia. Sillä on suuri happamuus, kukkaisella aromilla ja tummilla kirsikka- ja mauste-muistiinpanoilla. Tätä viiniä on helppo juoda, ja se sopii hyvin lähes kaikkiin ruokia. Etsi yksi, jolla on vähän ikäistä, koska viini voi olla tiukka, kun se on humalassa liian nuorena. Julia Sevenich, Wine Cellar Insider, sanoo: "St. Laurent on yksi kiehtovimmista ja arvokkaimmista punaviinilajeista, koska se pystyy yhdistämään voiman ja mausteen, jota voitaisiin odottaa Rhone-laaksosta yhdessä eleganssin ja herkkyyden kanssa. Burgundy." yrityksestä St. Laurent The Wine Cellar Insider.
Ruokapari: Pariliitos hyvin lihan ja vahvan juuston kanssa, vaikkakin se voidaan juomaan suurimman osan ruokia. Ja onneksi sinulle on tekosyy juoda punaviiniä varhain ja usein, koska se on yksi sydämesi kymmenestä parhaasta ruuasta.
Valintani : St. Laurent Vom Kiesel Strehn 2013 (17, 96 dollaria)
osoitteessa astorwines.com, tai löydä se lähellä sinua osoitteesta wine-searcher.com.
2 Etna Rosso
Alue: Etna, Sisilia
Viinirypäleet: Nerello Mascalese ja Nerello Cappuccio
Tämä Sisilian viini on yksi suosikkini go-mene. Se parittuu melkein minkä tahansa kanssa ja on kevyt ja helppo juoda, mutta on silti monimutkainen ja kerrostettu. Etna DOC sijaitsee Euroopan suurimman aktiivisen tulivuoren, Etnan vuoren rinteillä. Tulivuorentuhka tuo kauniin suolapitoisuuden näihin viineihin, joissa on myös kypsien hedelmien ja makeiden mausteiden muistiinpanoja.
Ruokapari: Pariliitos hyvin pastojen, tomaattikastikkeiden, siipikarjan, lohen, tonnikalan kanssa. (Melkein kaikki kuuluu tämän helpon juominenviinin kanssa! Mutta jos tarvitset inspiraatiota, tässä on rakastamamme resepti: Paistettu lohi punajuurien, sitrushedelmien ja avokadon kanssa.)
Valintani: Tenuta delle Terre Nere 2014; Lisätietoja osoitteesta tenutaterrenere.com.
osoitteessa wine.com tai löydä se lähellä sinua osoitteesta wine-searcher.com.
3 Lambrusco
Alue: Emilia Romagna, Pohjois-Italia
Viinirypäleet: Monet hyvin vanhat italialaiset lajikkeet
Lambrusco on täydellinen kesäpunaviini, koska se on kevyt ja kupliva ja parilaa hienosti monien asioiden kanssa. Se on myös erittäin virkistävää ja hienoa yksinään! Tyylit vaihtelevat kuivasta puolimakeaan, ja niissä on kirsikka- ja karhunvatukka-aromit, joilla on suuri happamuus ja ripaus katkeruutta. Lambruscosta ja sen eri tyyleistä Wine Follyssa.
Ruokapari: Tämä viini sopii erinomaisesti melkein minkään kanssa. Juusto, intialainen ruoka, empanadaat, liha, jopa (ja ehkä erityisesti) kakku!
Valintani : Paltrinieri, Radice, Lambrusco di Sorbara 2014; Lisätietoja osoitteessa decanter.com.
Löydä se lähellä sinua osoitteesta wine-searcher.com.
4 Cru Beaujolais
Alue: Burgundy, Ranska
Rypäle: Gamay
Beaujolais-viini on saanut huonon rapin Yhdysvalloissa, mikä johtuu suurelta osin maineestaan halpana viininä, jolla on liian iloiset etiketit. Beaujolais-merkityt pullot on hylätty myös yhteydestä vuotuiseen Beaujolais Nouveau -juhlaan, jolloin alueen ensimmäinen punaviini julkaistaan (aina marraskuun kolmantena torstaina). Mutta edullinen ei tässä ole huono asia, koska sen laatu puhuu paljon ja tekee siitä loistavan bang-vastineesi: Vilkkaiden hedelmien ja tavaramerkkien happamuuden, yhdistettynä maallisten, suolaisten sävyjen kanssa, tätä viiniä ei pidä hylätä. Ja kissa tulee vihdoin laukusta tämän Burgundin jalokivin suhteen - kuten Forbes Magazine totesi: "Beaujolais Crus ovat aitoja, erittäin juomakelpoisia, erittäin ruokaystävällisiä ja kohtuuhintaisia".
Ruokapari: Coq au vin, paahdettu kana, liharuokia kastikkeissa, riista, bataatit, butternut-kurpitsa… jopa hienoa kiinalaisen ruoan kanssa!
Oma valinta: Domaine Lapierre, Morgon 2014; Lisätietoja osoitteessa decanter.com.
osoitteessa redwagonshoppe.com, tai löydä se lähellä sinua osoitteesta wine-searcher.com.
5 Chinon
Alue: Loiren laakso, Ranska
Rypäle: Cabernet Franc
Hän houkuttelee sinut kauniilla hajusteiden tuoksulla ja yllättää sitten suolaisilla, suolaisilla, vihreillä paprika-muistiinpanoilla. Ja juuri kun luulet tajunnut hänet, hän viimeistelee sinut mehuksellisilla punaisilla hedelmillä, jotka saavat makuhermojasi valmiiksi mihin tahansa syöt hänen kanssaan. Älä mene lankaan hänen halvansa hinnan takia - tämä nainen on luokan teko, ja on arvokkaampi. Tämä viini on yhtä monipuolinen kuin mitä ikinä haluatte, niin loistava kuin Loiren laakson Chinon-alue, josta hän kotoisin.
Ruokapari: Paahda kana, pihvi friitit, hellä punainen liha, juusto - mutta myös hienoa yksin! Tarkempia viini-neuvoja saat tutustumalla 6 tyylikkään viinin tilaamiseen, jotta asiakkaat houkuttelevat sinua.
Valintani : Domaine Bernard Baudry Chinon Les Grezeaux 2011
osoitteessa flatiron-wines.com, tai löydä se lähellä sinua osoitteesta wine-searcher.com.
