Elintarvikelisäaineiden lisäaineiden luettelon lukeminen voi olla hämmentävää. Ei ole vain luetteloa tyypillisesti pitkiä, mutta nimet ovat myös tuntemattomia ja hämmentäviä. Se voi tuntua lukiessasi hieroglyfejä. Vaikka elintarvikelisäaineita pidetään yleensä haitallisina, kaikki lisätty aineet eivät ole vaarallisia. Elintarvikelisäaineiden etujen ja haittojen ym. Lisäaineiden ymmärtäminen auttaa tekemään viisaita ruokavalintoja.
Päivän video
Elintarvikelisäaineiden yleiskatsaus
Oikeudellisessa mielessä elintarvikelisäaine viittaa kaikkiin elintarvikkeiden tuotantoon, jalostukseen, käsittelyyn, pakkaamiseen, kuljetukseen tai varastointiin käytettyyn aineeseen. Eräisiin tarkoituksiin käytettävää ainetta, kuten makeutusaine, kutsutaan "suoraksi lisäaineeksi", ja se mainitaan tyypillisesti elintarvikkeen ainesosatunnisteessa. Epäsuorat elintarvikelisäaineet ovat sen sijaan aineita, jotka päätyvät elintarvikkeisiin pieninä määrinä pakkauksen, varastoinnin tai muun käsittelyn takia. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto vaatii elintarvikevalmistajien todistavan aineen turvallisuuden ennen kuin se saa käyttää elintarvikkeisiin.
Elintarvikelisäaineet Edut
Jotkut lisäaineet parantavat tai säilyttävät ravinton ravintoarvon. Vitamiineja A, C, D, E, tiamiinia, niasiinia, riboflaviinia, pyridoksiinia, foolihappoa, kalsiumkarbonaattia, sinkkioksidia ja rautaa lisätään usein elintarvikkeisiin, kuten jauhoja, leipää, keksejä, aamiaismuroja, pastaa, margariinia, suolaa ja gelatiinia jälkiruoat. C-vitamiinin sijaan saatat nähdä askorbiinihappoa listattuna. Alfa-tokoferoli on toinen nimi E-vitamiinille, ja beta-karoteeni on A-vitamiinin lähde. Ravintoaineiden lisäksi elintarvikelisäaineet voivat auttaa vähentämään pilaantumista, parantamaan elintarvikkeiden ulkonäköä ja lisäämään erilaisten elintarvikkeiden saatavuutta koko vuoden ajan.
Elintarvikkeiden lisäaineet Haitat
Joillakin elintarvikelisäaineilla voi olla haitallisia sivuvaikutuksia. Esimerkiksi butyloitu hydroksianisoli, joka tunnetaan yleisesti nimellä BHA, on säilöntäaine, jota käytetään elintarvikkeissa, mukaan lukien perunalastut, keksejä, oluita, leivonnaisia ja viljaa. U.S. Department of Health and Human Services on luokitellut säilöntäaineeksi "kohtuudella oletettavasti ihmisen syöpää aiheuttavaksi aineeksi". Sulfitit, jotka lisätään leivonnaisiin, viiniin, mausteisiin ja välipaloja sisältäviin elintarvikkeisiin, voivat aiheuttaa keinosiemennys-, pahoinvointia, ripulia ja hengästyneisyyttä joillakin ihmisillä.
Värit ovat lisäaineita, liian
Värjäys, väriaineiden, pigmenttien tai muiden aineiden muodossa, katsotaan teknisesti elintarvikelisäaineeksi. Näitä aineita käytetään usein parantamaan väriä, joka on menetetty varastoinnin tai käsittelyn vuoksi. Luonnollisista lähteistä, kuten vihanneksista, kivennäisaineista tai eläimistä peräisin olevat pigmentit on vapautettu sertifioinnista.Manuaaliset värit vaativat sekä valmistajan että FDA: n testaamista sen varmistamiseksi, että ne täyttävät puhtausvaatimukset.
