Jos etsit vaihtoehtoa sokerille, saatat olla hämmentynyt agave-nektarin ja stevian välisestä erosta. Kun ymmärrät, miten näitä makeutusaineita valmistetaan ja miten ne vaikuttavat kalorien saantiin ja verensokeriin, on helpompi selvittää, mikä makeutusaine on paras vaihtoehto sinulle.
Päivän video
Makeutusaine lähde
Agave-nektari on agave-kasvista valmistettu siirappi, joka on 1,5 kertaa makeampi kuin sokeri. Se, mitä löydät supermarketista, on kuitenkin yleensä hyvin jalostettua, joten se ei ole vähemmän jalostettu vaihtoehto sokerille, ellei valitset jotain raaka-, orgaanista ja lämmittämätöntä versiota. Stevia, toisaalta, on yrtti, jonka lehdet ovat 300 kertaa makeampi kuin sokeri. Nämä lehdet hyväksytään vain ravintolisäksi. Stevia-makeutusaineina myytävät tuotteet sisältävät stevian uutetta, joko steviosidia tai rebaudiosidi A: ta, jotka molemmat tunnetaan yleisesti turvallisiksi U.S. Food and Drug Administration. Jotkin näistä makeutusaineista sisältävät pääasiassa sokerialkoholeja, joissa on vain pieni määrä rebaudiosidi A: ta tai steviosidia.
Kalorisäysainepitoisuus
Keskimääräinen aikuinen saa noin 14,6 prosenttia kaloreistaan lisättyinä sokereina toukokuussa julkaistussa "Journal of the Nutrition and Dietetics" American Heart Association suosittelee rajoittamaan sokerin ja muiden makeutusaineiden määrää enintään 100 kaloria päivässä naisille tai 150 kaloria päivässä miehille. Stevia on ei-ravitsemuksellinen makeutusainetta, eli se ei sisällä mitään kaloreita. Agave on itse asiassa korkeampi kaloreissa kuin sokeri per tl, 20 kaloria vs. 17 tl sokeria. Koska se on makeata kuin sokeri, kuitenkin voit käyttää vähemmän ja voi säästää muutamia kaloreita tällä tavalla.
Vaikutus verensokeriin
Stevia ei vaikuta verensokeriin ja voi itse asiassa parantaa glukoositoleranssia Oregon State University Extensionin mukaan. Agave-nektari imeytyy elimistöön hitaammin kuin tavallinen sokeri, joten se ei aiheuta yhtä paljon pientä verensokeritasoa, vaikka se nostaa verensokerisi jonkin verran.
Muut näkökohdat
Agave-nektari, kuten muut fruktoosia sisältävät makeutusaineet, voivat nostaa triglyseriditasoja joulukuussa 2009 julkaistussa fysiologiassa ja käyttäytymisessä julkaistussa eläinkokeessa. ihmiset ja eläimet. Korkeammat triglyseriditasot voivat lisätä sydäntaudin riskiä. On jonkin verran huolestuttavaa, että stevia-uutteen steviosidi voi lisätä syöpää riskiä, mutta tämä perustuu esiselvityksiin, joissa käytetään koeputkia tai eläimiä. Vaikka steviaa on käytetty muissa maissa yli 40 vuoden ajan, ei ole tutkittu paljon tämän makeutusaineen pitkäaikaisia vaikutuksia, kuten rekisterinpitäjä Natalie Digate Muth totesi artikkelissa, joka julkaistiin Yhdysvaltain Council of Exercise -sivustolla.
