Arvioitua 2 prosenttia aikuisista ja 8 prosenttia Yhdysvalloissa olevista lapsista on ruoka-allergioita" Oto-Rhino- "Ruoan allergiat johtuvat immuunijärjestelmän reaktiosta, johon liittyy oireita, jotka vaikuttavat ruoansulatuskanavaan, hengitysteihin ja ihoon." Vanhentuneet elintarvikkeet sisältävät ikääntymisen aikana syntyneitä kemikaaleja, jotka aiheuttavat allergisia reaktioita joillekin ihmisille.
Päivän video
Salami
Salami on geneerinen termi kaikki sianlihan kaltaiset lajit. Sana on peräisin "salumenista", latinankielisestä termistä suolattuun lihaan Sianliha, mausteet ja rasva yhdistetään ja peitetään synteettisellä tai luonnollisella syötäväksi tarkoitetulla kotelolla. Salami ikävöi viileässä, pimeässä paikassa, jossa se säilyy, kunnes se on valmis kulutukseen. Vanhentuneet lihat sisältävät kemikaaleja, mukaan lukien kemikaali, jota kutsutaan tyramiineiksi, joka voi aiheuttaa histamiinin vapautumista elimistössä, mikä johtaa ruoka-allergioihin. Vanhojen salamien sijaan kokeile tuoretta lajiketta, joka vaatii ruoanlaittoa. Se on samanlainen maku, mutta tuoreen lihan kulutus auttaa lopettamaan mahdollisen allergisen reaktion Life In Italy -sivuston mukaan.
Juusto
Useimmat juustot ovat vanhentuneita; ikääntymisprosessin pituus vaihtelee kuitenkin. Kaikki ikääntyneet juustot sisältävät tyramiinia, joka voi aiheuttaa ruoka-aineallergioita. Joissakin tapauksissa reaktio aiheuttaa verisuonten vasodilataatiota ja siitä seuraavaa migreenin päänsärkyä Health Canada -verkkosivuston mukaan. Jos epäilet allergiaa ikääntyneille juustoille, älä syö parmigiano reggianoa, pecorino romanoa, manchegoa, cheddaria, gorgonzolaa ja roquefortia. Sen sijaan voit kokeilla Juustokirjaston verkkosivujen mukaan tuoreita juustoja, kuten ricottaa ja mozzarellaa.
Hapankaali
Kuten monien fermentoitujen elintarvikkeiden kohdalla, kaali muunnetaan ikääntyneeksi hapankaaliin, joka on kehitetty toiminnallisista syistä. Hollantilaiset saivat hapankaalia laivoilla merenkulun matkoilla, koska ruokaa ei tarvinnut jäähdyttää. Resepti tänään hapankaali sisältää silputtu kaali, suola ja mausteet. Yhdistelmä vanhenee. Hapankaali on monien fermentoitujen elintarvikkeiden joukossa, jotka sisältävät tyramiinia, joka joskus aiheuttaa allergisia reaktioita, mukaan lukien migreenipäänsärkyä, migreenin erikoislääkärin Dr. Richard Podellin verkkosivujen mukaan.
