Luultavasti yksi maan suosituimmista elintarvikkeista tarjoillaan pizzaa lähes kaikissa ravintoloissa, ja se sisältää aina jonkinlainen kuori sekä kastike ja täytteet. Tiettyjen ruoka-aineallergioiden ihmisten on kuitenkin noudatettava varovaisuutta, kun he syövät pizzaa. Reseptistä riippuen useimmat pizzat sisältävät yhden tai useamman kahdeksan parhaan elintarvike-allergeenin, mukaan lukien maapähkinät, pähkinät, maito, munat, vehnä, soija, kala ja äyriäiset.
Päivän video
Ditch the Dairy
Pizza ei todellakaan ole pizzaa, jossa ei ole kuumaa juomaa, mutta jos sinulla on maitoallergia, et halua juustoa teidän siivu. Allerginen lehmänmaitoon on yleisin allerginen vauvoille ja lapsille, ja noin 2,5 prosenttia alle 3-vuotiaista lapsista on allergiaa maidon osalta Food Allergy Research and Education -verkkosivuston mukaan. Aikuiset voivat myös olla allergisia lehmänmaidolle. Allerginen reaktio maitoon voi vaihdella lievästä hengenvaaraan ja sisältää oireita kuten hengityksen vinkumista, hengitysvaikeuksia, nokkosihottumaa, kutinaa ja turvotusta. Onneksi on melko helppo välttää juustoa pizzalla tai korvata lehmänmaidosta vaihtoehto, kuten soijajuusto.
Ohita vehnä
Useimmat pizzaketju sisältävät vehnää, ja tiettyjä vehnäproteiineja, kuten gluteenia, vastaa vehnän allergiasta. Vehnän allergia eroaa kuitenkin gluteenin intoleranssista, koska todellinen allergia on reaktion kehosta vasteena vehnälle. Gluteenin intoleranssi on ruoansulatuskanavan sairaus, Food Allergy Research and Education -sivustolla. Kuten maitohäiriö, vehnäallergia voi aiheuttaa hengitysvaikeuksia, turvotusta, kutinaa ja nokkosihottumaa. Erilaisia jyvinjauhoja, kuten kauraa, amaranthia, quinoa, maissia, kauraa ja riisiä, valmistetut pähkinät ovat vaihtoehto, jos sinulla on vehnäallergia, mutta et halua antaa pizzaa.
Munat ja muut ruoansulatuskanavan ainesosat
Monet pizzakrepit reseptit vaativat munia, toinen mahdollinen allergeeni, kun haluat syödä viipaleen. Ongelma aiheuttaa munanvalkuaisten proteiinia, vaikka ihmiset, joilla on munasalenteri, eivät voi syödä keltuaisia, koska molempia osia ei voida erottaa kokonaan Food Allergy Research and Education -sivuston mukaan. Ihmiset, joilla on allergia muille elintarvikkeille, kuten maapähkinöille, puupähkinöille tai soijalle, saattavat välttyä myös perinteiseltä pizza-kuorelta, koska tietyt reseptit vaativat esimerkiksi maapähkinäöljyä tai soijaöljyä. Munat, maapähkinä- ja puupähkinäallergiat voivat olla hengenvaarallisia ja voivat aiheuttaa hengitysvaikeuksia, kutinaa ja turvotusta. Kuori, joka on tehty ilman kananmunia, on vaihtoehtoinen öljy, kuten oliivi tai canola, jotta pizza on turvallinen sinulle.
Muut potentiaaliset allergeenit
Tietyt kastikkeet ja täytteet voivat aiheuttaa allergeenivaaran.Esimerkiksi jos olet allerginen puupähkinöille, sinun on ohitettava pizzaa, joka sisältää pestoa, joka on valmistettu männynruusuilla, ja jos olet allerginen simpukoille, et voi syödä pizzaa katkaravun tai muiden äyriäisten kanssa täytettä. Myös jäljitettävät äyriäiset, kuten jäljitelmärapu, voivat aiheuttaa vaaraa Bruce S. Dobozinin, M. D.: n ja Stuart H. Youngin, M. D.: n mukaan, "Allergioiden: täydellinen opas diagnoosiin, hoitoon ja päivittäiseen hoitoon". Vaikka se ei ole yhtä yleinen, on mahdollista olla allerginen muille elintarvikkeille, jotka ovat yleisimpiä kahdeksan, Dobozin ja Young -vihjeen ulkopuolella. Esimerkiksi saatat olla jopa allerginen tomaattikastiketta, valkosipulia, sipulia tai lihan lisäaineita, kuten makkaraa ja pepperonia.
