Se on nopea, helppo ja täynnä proteiineja, jotka auttavat sinua rakentamaan laihaa lihasta ja lisäämään aineenvaihduntaa. Ja se on vain yksi uuden 150: n herkullisesta reseptistä uudessa Zero Belly Cookbook -kirjassa!
Palvelee: 4
Kypsennysaika: 35 minuuttia
frites
1 lb Russet- tai Idaho-perunoita (noin 2 suurta)
1 rkl extra neitsytoliiviöljyä
1 tl kuivattua timjamia
1–2 tl kuivattua rosmariinia
Pihvi
1 20 unssin kylkipihvi, leikkaa neljään 5 unssin erään
1–4 kuppia mustapippurimarinaattia (katso alla)
1⁄2 kupillinen chimichurri (katso alla)
1 nippu parsaa, varren valkoinen osa poistettu (noin 20 keihäs)
ohjeet
• Kuumenna uuni 400 ° F: seen.
• Kuori perunat, leikkaa molemmat puoliksi pitkittäin ja leikkaa kukin puoliksi 6 kiilaan. Yhdistä suuressa kulhoon perunakiilit, oliiviöljy ja yrtit. Napsauta peittämään perunat tasaisesti.
• Levitä friitit yhdeksi kerrokseksi ei-kiinni olevaan arkkialustalle. Paista uunin keskimmäisellä hyllyllä, kunnes reunat ovat terävät ja perunat kypsennetään. Noin 30 minuuttia.
• Kun perunat ovat kypsennettyinä, lusikka mustan pippurin marinaadista pihvien molemmin puolin ja pane sivuun marinoimaan vähintään 10 minuutin ajan.
• Kun perunoista on jäljellä noin 20 minuuttia kypsennysajasta, lämmitä grillipannu (tai grilli) keskilämpötilalla. Aseta pihvit kuumalle grillille parilla pihdillä ja anna istua häiriöttömästi, kunnes pihvi saa mukavat grillimerkit - noin 3–4 minuuttia. (Jos pidät piihistasi hyvin tehtyä, anna grillin 5 minuuttia ennen kääntämistä.) Käännä neljäsosaa pihvejä samalla puolella ja toista.
• Käännä pihvit yli ja keitä vielä 3-4 minuuttia. Neljännesosa käännä pihvi samalla puolella ja toista.
• Kun pihvit valmistavat ruoanlaittoa, lisää parsa grillipannuun.
• Vedä pihvit grillistä ja anna levätä lautasella. Käännä parsa muutaman kerran, kunnes se on hellävaraista.
• Jaa parsa ja ranskalaiset neljä levyä. Tarjoile yhdellä pihvillä, jonka päällä on 2 rkl chimichurria.
Chimichurrille
Saanto: 1 kuppi
Kypsennysaika: 5 minuuttia
3–4 kuppipakattua vauvan ruttoa (noin 1 unssi)
1–2 nippu tuoretta persiljaa
1⁄4 kuppia Zero Belly Sofrito (katso alla)
3 rkl punaviiniä etikkaa
2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
1–4 tl kosher-suolaa
1–4 tl jauhettua mustapippuria
• Aseta ruki ja persilja keittimelle. Pulssi, kunnes hyvin hienonnettu. Lisää loput aineosat ja pulssi, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet, mutta silti paksuiksi.
• Tarjoile heti tai säilytä BPA-vapaassa lasipurkissa jääkaapissa tai enintään yhden viikon ajan
Mustapippuria varten
Saanto: 1 kuppi
Kypsennysaika: 5 minuuttia
2 rkl kokonaisia korianterin siemeniä
2 rkl kokonaisia mustapippuria
1–2 rkl kokonaisia kumina siemeniä
6 valkosipulinkynsiä, kuoritut
1 tuuman pala tuoretta inkivääriä, kuoritut ja viipaloidut
3 salottisipulia, kuoritut ja viipaloidut
1–4 kupillista neitsytoliiviöljyä
1–4 kuppia ruskeaa sokeria
• Jauhaa korianterin siemeniä, pippuria ja kumina siemeniä maustehiomakoneessa tai puhtaassa kahvimyllyssä, kunnes se on erittäin hienoa.
• Lisää loput aineosat pieneen keittokoneeseen ja soseuta tasaiseksi. Lisää jauhetut mausteet ja jatka sekoittamista.
• Säilytä BPA-vapaassa lasipurkissa jääkaapissa tai enintään yhden viikon ajan.
Zero Belly Sofriton puolesta
Saanto: 1 kuppi
Kypsennysaika: 8 minuuttia
1 serrano chili
1–3 kuppia karkeasti pilkottua salottisipulia (noin 2 suurta tai 3 pientä)
1–3 kuppia tuoretta, karkeasti hienonnettua inkivääriä
1⁄2 kuppi extra neitsytoliiviöljyä
• Poista serranosien varret ja leikkaa ne kahtia. Poista siemenet ja viipaloi ohuiksi. Aseta chilis, salottisipuli ja inkivääri keittokoneeseen ja hienonna, kunnes hienoksi jauhetaan.
• Kuumenna öljy kastikepotissa keskilämmöllä ja lisää salottisipulia, inkivääriä ja chiliä.
• Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja keitä, kunnes salottisipuli ja aromaattiset aineet ovat erittäin pehmeitä, noin 8 minuuttia.
• Poista lämpö ja jäähdytä.
• Säilytä BPA-vapaassa lasipurkissa jääkaapissa tai enintään yhden viikon ajan.
