Elintarvikkeessa oleva proteiini koostuu aminohapoista, ja tämän proteiinin laatu perustuu sen sisältämien aminohappojen määrään ja tyyppeihin. Eläinten ruoka sisältää laadukasta proteiinia, ja munanvalkuaisella on korkealaatuisimmat proteiinit. Toisin kuin muut kasvi- tai kasviproteiinit, soijaproteiini sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, jotka ovat välttämättömiä hyvän terveyden kannalta. Tämä tekee soijaproteiinista täydellisen proteiinin, joka on samanlainen kuin eläinravinnossa olevasta proteiinista.
->Päivän video
Tyypit
20 aminohaposta kehonne tarvitsee rakentaa proteiineja, joita tarvitaan normaalin kasvun ja terveyden ylläpidon kannalta, 9 kutsutaan välttämättöminä aminohapoina, koska niitä ei voida teidän kehossasi, ja sinun täytyy tulla ruokavaliosta MedlinePlusin mukaan. com. Soijaproteiineissa ja monissa eläinruoissa löydetyt yhdeksän välttämättömää aminohappoa ovat histidiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, fenyylialaniini, treoniini, tryptofaani ja valiini. Arginiini on välttämätöntä lapsille, mutta ei aikuisille. Lisäksi on olemassa 10 muuta kuin välttämättömiä aminohappoja, joita esiintyy eri elintarvikkeissa ja erilaisissa yhdistelmissä joidenkin tai kaikkien olennaisten aminohappojen kanssa. Kehosi voi tehdä nämä välttämättömät aminohapot, jos niitä ei anneta ruokavaliossasi.
Toiminto
Soijaproteiini hajoaa ruoansulatuskanavassa aminohapoksi, joka imeytyy verenkiertoon ja kulkee koko kehosi. Prosessissa jotkut näistä aminohapoista yhdistyvät muiden kanssa erilaisten proteiinien muodostamiseksi, jotka tarjoavat rakenteen elimistölle ja kudoksille ja joilla on rooleja eri kehon prosesseissa. Osa soijaproteiinin aminohapoista toimii myös hormoneina, entsyymeinä ja muina vaikuttavina aineina kehossa. Viimeisenä keinona kehosi voi myös käyttää proteiinia tuottamaan energiaa, kun hiilihydraatit ja rasvat eivät ole käytettävissä.
Lähteet
Soijaproteiinin aminohapot löytyvät erilaisista määristä ja yhdistelmistä tofua, soijajauhoa, soijamaitoa, teksturoitua soijaproteiinia, soijalihavalmisteita, misoa, joka on fermentoitu soija tahna, soija ja edamame, jotka ovat vihreitä soijapapuja.
Rajoitukset
Soijaproteiinissa, metioniinissa ja lysiinissä on kaksi oleellista aminohappoa, joita esiintyy vain pieninä määrinä. Yhdysvaltain maatalousministeriön julkaisussa "Journal of Agricultural and Food Chemistry" julkaiseman tutkimuksen mukaan tämä rajoitus yhdistettynä sellaisten ihmisten lukumäärään, joilla on soijasaleriat ja vaikea sulattaa soijaproteiinia, tarkoittaa, että soijaproteiini ei ole yhtä vertailukelpoista kuin eläinproteiinin joillekin ihmisille kuin muille.
