Välimeren keittiön katkaravut, oliivit tarjoavat välttämättömiä ravintoaineita ja tarjoavat terveellisen rasvanlähteen tasapainoisessa ruokavaliossa. Säilöivillä oliiveilla on pitkä säilyvyysaika, mikä vähentää pilaantumista ja tarjoaa taloudellisen tavan lisätä useampia oliiveja ruokavaliosi mukaan. Kuitenkin maustetut lajikkeet voivat tulla täynnä natriumia, joten niitä kulutetaan parhaiten maltillisesti.
Päivän video
Ravitsemukselliset perusasiat
Säilöttyjen oliivien neljäsosa-annos sisältää vain 39 kaloria, mikä auttaa lisäämään makua ruokavaliolle laajentamatta vyötärasi. Suurin osa näistä kaloreista tulee rasvoista ja hiilihydraateista - kukin annos sisältää 3, 6 ja 2 grammaa. Oliivien rasvapitoisuus tulee terveiltä tyydyttymättömiltä rasvoilta, jotka vähentävät haitallista kolesterolia verenkierrossa. Jotkut oliivien hiilihydraatit tarjoavat energiaa aktiivisen elämäntyylisi polttoaineeksi, kun taas hedelmien 1,1 gramman kuitu edistää terveellistä ruoansulatusta. Säilykkeet sisältävät pienen määrän proteiinia - 0,3 grammaa per annos.
Raudan lähde
Säilykkeet tarjoavat ravintoarvoa raudan sisällön ansiosta. Jokainen neljännes-kuppi tarjoilee 1. 11 milligrammaa rautaa, mikä tarkoittaa 6 prosenttia naisten päivittäisistä tarpeista ja 14 prosenttia miehille. Osana hemoglobiinia - punasolujen proteiinia - rauta auttaa kuljettamaan happea verenkierrossa. Se auttaa hapen tunnistamisessa, joten kehosi voi havaita vähäisiä happitasoja ja korjata ongelman ennen kuin kärsit kudosvaurioista. Rauta tarjoaa myös muita terveyshyödyjä - se on tärkeä immuuni toiminnalle ja aidsille energiantuotannossa.
Haitat: Natrium
Säilöttyjen oliivien tärkein ravitsemuksellinen haitta on niiden natriumpitoisuus. Jokainen neljännes-kuppi-annos sisältää 247 milligrammaa natriumia, joka on 11 prosenttia päivittäisestä natriumin saannosta. Suolaliuoksessa kovetetut suolattu oliivit sisältävät enemmän natriumia - 523 milligrammaa annosta kohden. Niiden kohtalaisesta tai korkeasta natriumin saannosta johtuen kannattaa syödä säilöttyjä oliiveja kohtalaisesti. Liika paljon natriumia lisää verenpainetta ja edistää monia kroonisia sairauksia, mukaan lukien munuaissairaudet ja sydänsairaudet.
Tarjoiluvihjeitä ja ehdotuksia
Käytä purkitettuja oliiveja säästeliäästi lisäämällä makuisia makuja aterianne kuluttamatta liikaa natriumia. Aloita päiväsi Välimeren munakokkelilla; Tämä kokonaisten munien, munanvalkuaisten, kuutioidut tomaattien, silputtujen pinaattien ja viipaloitujen mustien säilöttyjen oliivien seos täyttää ja maistuu aamiaista. Yhdistä paistettu pippuri, silputtuja, purkitettuja kalamata-oliiveja, kuutioille tarkoitettuja tomaatteja ja oliiviöljyä terveelliseen kastikkeeseen, joka toimii hyvin pariloituna kana- tai täysjyväpastana. Vaihtoehtoisesti marinoidaan suuria purkitettuja vihreitä oliiveja appelsiinimehun, appelsiinikaalin, oliiviöljyn, valkosipulin ja tuoreen rosmariinin seoksessa ja kuumennetaan dekadenttihoitoon.
