Porkkanat, kuten muut kasvikset, sisältävät monimutkaista hiilihydraattia, joka tunnetaan nimellä kuitu. Kun syövät korkealaatuista ruokaa, kuten porkkanoita, kuitu kulkee maha-suolikanavan läpi ilman, että se hajoaa ja imeytyy. Sen sijaan kuitu yhdistyy veden kanssa tuottaen pehmeitä, suuria ulosteita, jotka kulkevat helposti suolistasi ja ulos kehosta. Runsaasti kuitua sisältävä ruokavalio auttaa välttämään ummetusta ja kroonisia ruoansulatuskanavia, kuten divertikuloosia ja divertikuliittia.
Päivän video
Kuitupitoisuus
Yksi kuppi raastettua raakapuuvillaa tuottaa 3 grammaa kuitua, 1 kuppi hienonnettua porkkanoita sisältää 3,6 grammaa ja sama määrä viipaloidut porkkanat antaa sinulle 3 4 grammaa kuitua. Keitetyn pakastetun porkkanan 1-kuppipitoisuus tarjoaa 4,8 grammaa kuitua. Vauvanruoka porkkanat ovat keskittyneempiä, jossa 0, 7 grammaa kuitua 1 unssissa tai 5,6 grammaa 1-kuppiosassa. Kuppi porkkana mehua kuitenkin pitää vain vähän 1,9 grammaa ruokavaliota. Continuum Health Partnersin mukaan porkkanat ovat yksi Yhdysvaltojen ruokavalion 20 suurkuituisesta elintarvikkeesta.
Merkitys
Jos olet mies 18-50-vuotiaana, syödä vähintään 38 grammaa kuitua päivässä, ja samaan ikäryhmään kuuluville naisille vähintään 25 grammaa. Ikän 50 jälkeen miehet tarvitsevat 30 grammaa päivässä ja naiset tarvitsevat 21 grammaa. Lapset tarvitsevat 10 grammaa kuitua päivässä, plus 1 gramma jokaiselle ikävuodelle. Esimerkiksi 5-vuotiaana pitäisi saada joka päivä vähintään 10 grammaa plus 5 grammaa tai 15 grammaa kuitua. Yksi kuppi hienonnettuja porkkanoita edustaa lähes 9,5 prosenttia nuorten aikuisten miesten päivittäisestä tarpeesta, hieman yli 17 prosenttia suositellusta päivittäisestä kuitujen ottamisesta miesten postmenopausaalisille naisille ja 24 prosenttia päivittäisestä kuituvaatimuksesta 5 vuoden ikäisille.
Vahvista kuidun sisältö
Vaikka porkkanat ovat kuitupitoisia, ne yhdistyvät hyvin myös muiden kuitupitoisten elintarvikkeiden kanssa. Rakenna värikäs salaatti, joka alkaa kuitupitoisesta vihanneksesta, kuten pinaatista, heittää joitain tuoreita tai jäädytettyjä herneitä, pudota kourallinen sokerimaissia, pilkkaa porkkanat päälle ja heittää hyvin. Sekoita porkkanoita suosikkien resepteihin leipää ja muffinsseja varten, lisää kourallinen porkkanoita paistoihin ja keittoihin, säilytä viipaloidut porkkanat jääkaapissa olevaan säiliöön tai hankaa yksittäisiä porkkanapakkuja välipalalle tai lounaalle töissä.
Vihjeitä
Syö raaka porkkana tai valitse terveelliset keittotavat säilyttääksesi välttämättömät vitamiinit ja kivennäisaineet. Pysy kaukana voita, smetanaa, kermakastikkeista ja muista mausteista, jotka sisältävät kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvoja. Korvaa yrtit, mausteet, sitruunamehu ja muut sydämen terveelliset mausteet.
