Yhdysvaltain maatalousministeriö ilmoittaa, että noin 16 prosenttia kaloreista, jotka on otettu joka päivä keskimääräisessä amerikkalaisessa ruokavaliossa, ovat lisättyjä sokereita. Suurin osa näistä sokereista on juomia, jälkiruokia ja karkkia. Vaikka hedelmä sokeri jakaa kemiallisen rakenteen, joka on samanlainen tai samanlainen kuin lisätty sokeri, hedelmää oleva sokeri on terveellisempi valinta.
Päivän video
Fruktoosi
Fruktoosi on tärkein sokerin hedelmissä. Se on monosakkaridi, eli se on valmistettu vain yhdestä sokerimolekyylistä. Se on erittäin lähellä sokeria, glukoosia. Ainoa ero näissä kahdessa on tapa, jolla atomit on järjestetty muodostamaan molekyyli. Fruktoosi on erittäin makea sakkaridi, joka löytyy pääasiassa hedelmistä, hunajasta ja on osa taulukon sokerin molekyyliformia.
Fruktoosi vs. lisätty sokerit
Hedelmämehut ovat terveellisempää kuin sokerilla tai soodalla. Tämä ei ole siksi, että se tehdään eri tavalla tai jopa koska kehosi tunnistaa sen erilaisiksi, mutta yksinkertaisesti sen ravintoaineiden vuoksi, johon se otetaan. Kun syöt hedelmää, et vain syövät fruktoosia, otat myös vettä, kuitua, vitamiineja ja mineraaleja vähäkalorisessa pakkauksessa. Hedelmän vesi auttaa heikentämään fruktoosakeria ja hedelmä sisältää runsaasti ravinnepitoisuutta. Kun syöt hienostuneita sokereita, kuten sooda tai kakku, ne ovat keskitetymmässä muodossa ja ruokassa, joka tarjoaa tyhjiä kaloreita, toisin kuin hedelmien hyödyllisiä ravintoaineita.
Fruktoosin imeytyminen
Fruktoosi voi auttaa hallitsemaan määrällistä määrää sokeria veressäsi, mikä voi parantaa terveyttä. Kun syöt hedelmää, otat kunnon määrä kuitua. Esimerkiksi omena, jos se syö ihoa, tuottaa 4,4 grammaa kuitua sen fruktoosin mukana. Ruokailu kuidulla sokerin kanssa hidastaa ruoansulatusta ja sokerin imeytymistä, mikä johtaa glukoosipitoisuuden vähäiseen kasvuun ajan myötä, joka saattaa olla terveellisempää verensokerin tasolle.
Suositus
USDA suosittelee rajatun sokerin saannin rajoittamista. Sen sijaan keskitä sokerin saanti luonnollisiin lähteisiin, kuten hedelmiin. Yritä syödä välillä 1. 5 ja 2 kupillista hedelmää päivittäin joko kuivattuna, tuoreena tai jäädytettynä ja rajoittaa lisätyn sokerin saannin 100 kaloria päivässä naisille ja 150 kaloria miehille. Vältä sokerimaisia elintarvikkeita, jotka tarjoavat vähän ravintoaineita ja muistavat, että juomat, jopa hedelmämehut, voivat sisältää runsaasti hienostuneita sokereita. Koska mehusta puuttuu kuitu kokonaan hedelmistä, kehosi voi absorboida sokerin nopeammin, mikä aiheuttaa piikin verensokeritasolle.
