Perunat ovat vihanneksia, joten on luonnollista ajatella, että ne ovat aina hyviä sinulle. Ja vaikka murottamattomat perunat ovat suhteellisen alhaisia kaloreissa ja runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintoaineita, sama ei välttämättä tarkoita perinteisesti valmistettuja perunoita, jotka on yhdistetty voihin ja maitoon.
Päivän video
Ravitsemustiedot
Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan 1 kuppi kotitekoista perunoita, jotka on valmistettu voilla ja täysmaidolla, sisältää noin 240 kaloria, 4 grammaa proteiinia, 9 grammaa rasvaa, 35 grammaa hiilihydraatteja, 3 grammaa kuitua, 12,5 milligrammaa C-vitamiinia ja 600 milligrammaa kaliumia. Sitä vastoin keskipitkällä paistetuilla perunoilla, joissa ei ole lisäyksiä, on vähemmän kaloreita ja enemmän kuitua, C-vitamiinia, kaliumia ja proteiinia kuin molemmat lajit, joista 170 kaloria, 4,5 grammaa proteiinia, 0, 25 grammaa rasvaa, 37 grammaa hiilihydraatteja, 4 grammaa kuitua, 14 millilitraa C-vitamiinia ja 950 milligrammaa kaliumia.
Terveysvaikutukset
Perunoilla on luonnostaan terveitä määriä kuitua, proteiinia ja tärkkelystä sisältäviä hiilihydraatteja, ja niiden perusmuodossa heidät on American Heart Association -yhdistyksen sertifioitu sydämen terveeksi ruoaksi. Niiden kuorinta, ripustaminen ja niiden yhdistäminen voin ja kerman tai maidon kanssa heikentävät kuitenkin voimakkaasti niiden kuitupitoisuutta ja lisäävät merkittävästi niiden kaloreita, tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia. AHA: n mukaan syövät liian paljon tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia voi lisätä veren kolesterolitasoja ja lisätä sydänsairauksien riskiä.
Täytefibre
Perunoiden kuorimista ja kuorimista ei välttämättä ole paljon, mutta ravintokuidulla on tärkeä rooli sekä painonhallinnassa että ruoansulatuskanavassa. Mukaan Dr. Melina Jampolis, lääkäri ravitsemus asiantuntija CNN. com, kuitu lisää irtotavarana ruokavaliota lisäämättä kaloreita, viivästyttää verensokeria ja lisää sinut pitempään. Koska perunamuusikoissa on vähemmän kuitua kuin koko perunat ja enemmän kaloreita annosta kohden, voi olla helppoa syödä ja lihoa niiden kanssa. Yksi kuppi maustettua perunaa maidolla ja voilla on 3 grammaa kuitua, mikä on noin 8 prosenttia miesten RDA: sta ja noin 12 prosenttia naisten RDA: sta.
Terveyspuoli
On olemassa tapoja säilyttää perunan luonnollisesti terveelliset ominaisuudet palvellessaan heitä. Ensimmäinen on lähteä iholle ja kaataa se yhdessä perunan sisäpuolella. Tämä parantaa kuitupitoisuutta annosta kohden ja tekee perunan rakenne monimutkaisemmaksi. Jos valmistat perunaa voilla ja maidolla, käytä vähäisiä määriä ja valitse rasvaton maito kokonaisuuden sijaan säästää kaloreita, rasvaa ja kolesterolia.Kiillotettu kukkakaali ja sekoittuminen perunasi kanssa lisää vitamiinien ja kivennäisaineiden määrää ja vähemmän kaloreita annosta kohden.
