Hiilihydraattien katsotaan olevan hyvä hiilihydraatti, sen on toimitettava hiilihydraatin lisäksi vitamiineja ja mineraaleja. Tärkeintä on, että hyvä hiilihydraatti tarvitsee kuitua. Kuitu on hyödyllistä verensokeritasojen hallinnassa, veren kolesterolipitoisuuden alentamisessa ja täyteyden tunteen luomisessa. Perunat täyttävät tämän määritelmän tietyissä parametreissä, mukaan lukien niiden valmistuksen ja kulutuksen määrän. Jotkut ihmiset, jotka tarvitsevat välttää tiettyjä tärkkelystuotteita tai elintarvikkeita, joilla on korkea glykeeminen indeksi, pitäisi rajoittaa perunan kulutusta.
Päivän video
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Peruna täyttää hyvän vitamiinin ja kivennäisaineiden hiilihydraattivaatimukset. Keskikokoinen peruna sisältää enemmän kaliumia kuin banaani, noin puolet C-vitamiinin suositellusta päivittäisestä arvosta ja merkittävät määrät vitamiineja B-1, B-6 ja folaatti. Nämä vitamiinit ja kivennäisaineet ovat kaikki välttämättömiä, joten kehosi tarvitsee saada niitä ruokavalion lähteistä.
Kuitu
Perunat sisältävät myös toisen vaatimuksen merkinnälle "good carb". Ne sisältävät kuitua. USDA Nutrient Database -lehdessä on keskikokoinen peruna, jonka iho on 3,8 grammaa kuitua, joka on noin 10 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannista. Mielenkiintoista on, että jotkut perunan tärkkelyksestä ovat "kestävää tärkkelystä", mikä tarkoittaa sitä, että se kestää ruoansulatusta. Näin tapahtuu, kun perunat kypsennetään, mutta sitten syödään kylmä, kuten perunasalaattia. Vaikka ei kuitua, tämä kestävä tärkkelys toimii samalla tavoin ja sillä voi olla samanlaisia terveysvaikutuksia.
Lisäedut
Perunat ovat hyviä ruokavalintoja, jos yrität vähentää rasvaa, natriumia tai kolesterolia ruokavaliostasi, koska ne eivät sisällä näitä aineita. Heillä on myös korkea kylläisyysindeksi. Tämä tarkoittaa, että se voi auttaa sinua tuntemaan itsesi kokonaan ilman ylensyötä.
Varoitus
Perunoiden edut ja niiden nimeäminen hyvänä hiilihydraattina voidaan kumota tavalla, jolla ne valmistetaan. Voit välttää ravinteiden menettämisen ruoanlaittoon tai kiehumisen vuoksi pitämällä ihoa lautasen valmistuksessa. Vaikka iho on paras panostasi ravitsemuksellisesti, jos haluat perunasi olemattomaksi, odota, kunnes ruoanlaitto on kuorittu. Myös syväpohjaiset perunat tai niiden valmistaminen täysjyväisellä voin, kerman tai juuston kanssa muuttaa tämän terveellisen, rasvattoman ruoan kaloreille, rasvaiselle ruokalle, jota on vältettävä.
Kun hyvä karbi on huono sinulle
Perunat voivat olla hyvä hiilihydraatti terveille yksilöille, Harvard School of Public Health ehdottaa, kuinka monta syöt suuresta nopeasti hajotetusta tärkkelyspitoisuudesta. Tämä tärkkelys on samanlainen kuin sokeri ja makeiset tavalla, jolla se vaikuttaa verensokeriin. Tästä johtuen diabeetikoilla tai prediabetilla ihmisillä pitäisi syödä vain harvoja kasveja.
