Chocoholics voi iloita siitä, että hieman suklaata voi olla sinulle hyvä, mikä mahdollisesti vähentää riskiä sydänsairauksiin. Leivonta suklaanhoidossa kotona voit hallita ainesosia ja hemmotella terveellisemmin. Älä käytä kauppaan juuri vielä, jos et pidä makeuttamatonta suklaata ruokasalissa. Voit helposti korvata muita ainesosia ja saada herkullisia leivonnaisia.
Päivän video
Kaakaojauheliitäntä
Yksi tavallisista korvikkeista makeuttamattomalle suklaalle on sekoitus 3 rkl kaakaojauhetta ja 1 rkl sulatettua voita, unssinmakkoutettua suklaata. Koska kaakaojauhe on makeuttamatonta suklaata, jossa suurin osa kaakaovoista poistetaan, se toimii hyvin korvaavana aineena ja voi itse asiassa antaa voimakkaamman suklaamakuuden, minkä vuoksi resepteihin tarvitaan hieman vähemmän kaakaojauhetta kuin makeuttamatonta suklaata. Vaikka saatat olla houkutteleva jättämään sulaneen voin laskea rasvaa, "Hieno Ruoanvalmistus" neuvoo tätä, koska se muuttaisi lopullisen tuotteen koostumusta.
Joulu voi peittää
Toinen vaihtoehto makeuttamattomalle suklaalle on johanneksen jauhe ja sulanut voita. Käytä tätä chocolatelike-jauhetta samalla tavoin kuin teet makeuttamatonta kaakaojauhetta ja samalla määrällä. Voit halutessasi vähentää reseptisi sokeria hieman, kun taas makaroni maistuu makeammalta kuin suklaata. Pidä mielessä, että suklaan terveydelliset edut eivät ole samat kuin johanneksenleipä.
Vaihda makealla
Vaihda puolikuivattua suklaata makeuttamattoman suklaan sijaan ja vähennä reseptisi sokeria 1 rkl unssia kohti. Koska puolikiiltävä suklaa ei sisällä aivan kaakaota kiintoainetta kuin makeuttamatonta suklaata, lopullinen malja ei ehkä ole aivan niin paljon suklaamakuista, jos käytät tätä korvaamista. Käyttämällä tummaa suklaata semisweet-suklaan sijasta kirkastuisi hieman enemmän, mutta haluat silti vähentää reseptin sokeria, jotta se ei olisi liian makea.
Texture Considerations
Kaakaojauheella valmistetun leivonnaisen ja voita voi olla teksturoituja eroja sokeroimattoman suklaan sijaan. Esimerkiksi kaakaojauheen kanssa valmistetut brownies ovat yleensä pehmeämpiä ja herkempiä, kun taas makeuttamattomasta suklaasta tehdyt brodeerit ovat yleensä "kiinteämpiä"."Tämä johtuu siitä, että voi on pehmeä huoneenlämmössä, mutta kaakaovoi suklaassa on edelleen lujaa tässä lämpötilassa.
