Kaikkien papujen tai palkokasvien tyypit voivat itää, mutta ruoanvalmistuksessa yleisimpiä ovat mung-pavut. Itäminen voi lisätä kykyäsi imeä ravintoaineita pavuissa, jotka normaalisti ovat vähemmän sulavia, koska ne sitovat fytiinihappoa. Bean-ituja voidaan syödä raakana, vaikka Vegetarian Times varoittaa, että raakamaat voivat kuljettaa mahdollisesti haitallisia bakteereja. Osta papuja itämaisista lähteistä, pese ne perusteellisesti ja kypsennä ne ennen käyttöä, jotta voit vähentää riskiä ruoka-aineista.
Päivän video
Rasva
Sekoittuneiden mung-pavunjuustojen yksi kuppi tarjoilee 62 kaloria, joista vain 2 kaloria on saatavana rasvalla. Jokainen kuppi sisältää 0, 26 grammaa rasvaa, jäljellä olevaa tyydyttynyttä rasvaa ja 0,15 grammaa poly- ja monityydyttymättömiä rasvoja. Beanversuilla ei ole transrasvoja tai kolesterolia. Terveiden aikuisten pitäisi saada enintään 25-35 prosenttia päivittäisistä kaloreistaan rasvasta; vähärasvaiset vihannekset, kuten pavunjuurit, voivat auttaa sinua pysymään näiden suositusten puitteissa.
Hiilihydraatit
Keitetyt mung-pavut sisältävät 13 grammaa hiilihydraatteja kuhunkin kuppiin. Aikuiselle 2 000 kalorilääkärin ruokavaliota varten tämä antaisi 4-5 prosenttia. 7 prosenttia 225-325 grammasta hiilihydraattia suositellaan päivittäin. Bean-ituja eivät sisällä yksinkertaisia sokereita, vaikka ne sisältävät 2, 4 grammaa ruokavaliota kutakin kuppia kohden, mikä on 7 prosenttia ihmisen kuituvaatimuksesta joka päivä ja 8. 5 prosenttia naisesta.
Proteiini
Bean-ituja ovat kohtuullinen kasviproteiinilähde, jossa kukin kuppi tarjoaa 5,3 grammaa tai 11 prosenttia naisen päivittäisestä proteiinitarpeesta ja 9,4 prosenttia miehestä. Pehmytuleen proteiini on epätäydellinen - se ei sisällä kaikkia aminohappoja, joita kehosi tarvitsee. Jotta saisit täydellisen proteiinin ilman lihaa tai muita eläintuotteita, syötä monenlaisia vihanneksia, papuja, pähkinöitä, siemeniä ja täysjyviä koko päivän.
Vitamiinit
Sekoitettu paistettua papulitukkia on hyvä B-vitamiinien riboflaviinin, pantoteenihapon, B-vitamiinin, tiamiinin ja niasiinin lähde. Se on myös korkea C-vitamiinissa: Jokainen kuppi sisältää 19,8 milligrammaa C-vitamiinia, joka on 22 prosenttia suositellusta päivittäisestä ravintoarvosta miehestä ja 26 prosenttia RDA: sta naiselle.
Mineraalit
Mung-pavut ovat erityisen korkeat kuparista, ja jokainen keitetty kuppi sisältää 316 mikrogrammaa mineraalia. Aikuiset tarvitsevat 900 mikrogrammaa päivässä, ja syötäväksi tarjoileva papukasvit tarjoavat 35 prosenttia tästä vaatimuksesta. Jokaisen suukenen kuppiin on tarpeeksi rautaa täyttää lähes 30 prosenttia miehen rauta tarpeista ja 13 prosenttia naisen. Pavutjuopat sisältävät myös magnesiumia, mangaania ja sinkkiä.
