Blackstrap melassi syntyy, kun sokeriruokoa keitetään kolme kertaa. Se on sokeria alhaisempi kuin muut melassit, koska sokeriruo'on kukin sokeri poistaa enemmän sokeria. Blackstrap melassi on yksi harvoista vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävistä makeutusaineista. Vaikka valkoinen sokeri, ruskea sokeri ja hunaja eivät tarjoa lainkaan vitamiini- tai mineraalipitoisuutta, mustatukka melassi tarjoaa yli 10 prosenttia kuudesta vitamiinista ja kivennäisaineista suositellusta ruokavaliosta tai RDA: sta.
Päivän video
Kalorit
Blackstrap-melassin 2 rkl-annos sisältää 116 kaloria, jotka kaikki tulevat hiilihydraateista. Yksi annos sisältää rasvaa, ei proteiinia ja 30 grammaa hiilihydraatteja. Suurin osa hiilihydraateista yhdessä melassin annoksessa on sokeria. On 22. 2 grammaa sokeria annosta kohti, jotka ovat sakkaroosin, glukoosin ja fruktoosin yhdistelmä. Melassi ei sisällä kuitua.
Rauta
Yksi melassin annos sisältää 1,89 milligrammaa rautaa, joka tuottaa yli 20 prosenttia RDA: sta rauta miehille ja 11 prosenttia naisille. Melassi on erinomainen raudanlähde kasvisajattelijoille, sillä se on yksi harvoista ravintoaineista rikkaista, ei-lihatuotteista. Muita kasvissyönteisiä rauta-lähteitä ovat pavut ja pinaatti. Koska kasvissyöjäiset raudan lähteet ovat vaikeita kehosi imemiseksi, on syytä syödä niitä C-vitamiinilla, mikä auttaa raudan imeytymistä. Monet hedelmät, kuten appelsiinit ja kiivi, ovat korkeat C-vitamiinissa.
Minerals
Blackstrap melassi on korkea kalsiumissa, mikä on välttämätöntä voimakkaille hampaille ja luille. Yksi annos sisältää 82 milligrammaa, mikä antaa 8,2 prosenttia RDA: sta. Blackstrap melassi on myös runsaasti kuparia, mangaania ja magnesiumia, jotka ovat tärkeitä myös voimakkaille luille. Yksi annos tarjoaa 22 prosenttia kuparin RDA: sta, 26 prosenttia mangaanin RDA: sta ja 23 prosenttia magnesiumin RDA: sta. Jokaisella näistä mineraaleista on muita rooleja kehosi moitteettomassa toiminnassa. Esimerkiksi kupari auttaa sinua tuottamaan punasoluja, ja magnesium auttaa valmistamaan hormoneja. Yksi melassin annos sisältää myös 586 milligrammaa kaliumia tai yli 20 prosenttia RDA: sta.
Vitamiinit
Vaikka ei ole niin vitamiineja kuin mineraaleissa, melassi sisältää pieniä määriä joitain vesiliukoisia B-vitamiineja.Yksi annos tarjoaa 6 prosenttia pantoteenihapon RDA: sta ja 21 prosenttia B-6-vitamiinin RDA: sta. B-6-vitamiini tukee immuunijärjestelmää ja hermostoa ja auttaa myös proteiineja metaboloitumaan. Blackstrap melassi ei sisällä C-vitamiinia, A, E, D tai K.
