Teräsleikkuuhajaa voidaan pitää "teho-elintarvikkeena", koska ne ovat erinomainen proteiinin, liukoisten ja liukenemattomien kuitujen ja valittujen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Teräleikatun kauran edut ylittävät valssatun kauran edut, koska ne jalostetaan. Teräsleikkuu kaura on tiheä ja pureskeltava, koska se kulkee terävien teräslevyjen läpi, jotka leikkaavat ne ohuiksi viipaleiksi, mikä auttaa säilyttämään enemmän kuituja ja proteiineja. Teräsleikkuu kaura, aivan kuten kaikki kauran, tekee terveellistä lisäystä säännölliseen ruokavaliosi.
Päivän video
Teräsleikkaus vs. rullatut kaura
Teräsleikattu kaura on peräisin samasta kasveista kuin valssatut tai kaura ja muut kauratuotteet. Teräsleikkauksen ja valssatun kauran välinen ero on niiden käsittelyssä. Teräsleikattua kauraa ei koskaan kypsennetä ja alkaa koko viljasta, joka kulkee sitten ohutterän läpi, jotka leikkaavat kauran ytimen ohuiksi viipaleiksi. Valssatut tai nopeat kaurat valmistetaan vanhanaikaisella tavalla, höyrytetään ja valssataan sitten. Rolling kaura auttaa sitä kokki nopeammin. Teräsleikattu kaura kestää 15-20 minuuttia kokata.
Kuitu
Teräsleikkuu on 5 g kuitua kuhunkin kuivattuun kauraan, mukaan lukien 2 g liukenematonta kuitua. Terässeokseen liukenematon kuitu sisältää d-beeta-glukaania, joka liittyy parantuneisiin verensokeriarvoihin diabetessa ja parantuneiden kolesterolipitoisuuksien suhteen. Erityisesti diabeteksessa, niin vähän kuin 3 g beta-glukaania päivittäin, ehdotetaan hidastavan mahan tyhjenemistä, mikä alentaa glykeemista vastetta aterian yhteydessä. Sen rooli aterian glykeemisen kuormituksen alentamisessa auttaa myös parantamaan sydämen terveyttä, joka perustuu Journal of the American Medical Association -lehdessä julkaistuun 2004 artikkeliin.
Proteiini
Teräsleikattu kaura on hyvä proteiininlähde, joka tuottaa 7 g proteiinia 1/4 kuppia kohden. Teräsleikattujen kauran proteiini on täydellinen, joka sisältää vähäisiä määriä kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Se on suhteellisen korkea glutamiinihapossa ja asparagiinihapossa, ja matala tryptofaanissa.
Rauta
Teräsleikattu kaura on kokojyväistä tuotetta ja sellaisena se on luonnollisesti hyvä B-vitamiinien ja raudan lähde. Kuten useimmat täysjyvät, voit saada 10 prosenttia suositellusta päiväraha rauta 1/4 cup kuivaa terästä leikattu kaura. Aikuiset, jotka kuluttavat vastaavan 1/2 cup kuivaa kauraa, saavat 20 prosenttia raudasta tässä määrin. Kuten muitakin täysjyviä, teräsleikkuu on myös hyvä B-vitamiinilähde, joka tarjoaa vähintään 10 prosenttia suositellusta päiväannoksesta tiamiinille, niasiinille, riboflaviinille ja niasiinille.
