Laji oli peräisin 1300-luvulta latinalaisesta sanasta "venatio", joka tarkoitti metsästystä. Englanninkielinen versio tuli todennäköisesti ranskalaisesta saksasta, joka oli myös kirjoitettu hirvieläimiä, mikä tarkoitti ruokaa käytetyn metsästetyn eläimen lihaa. Vain 1700-luvulle sanaa hirvieläimen tuli useimmiten liittyä hirvieläinten lihaan, Word-Origins-sivusto selittää; Nykyaikana monet käyttävät edelleen termiä viittaamaan vain peurojen lihaan. Karjaa ja karjaa ei ole yleensä kuvattu villieläimiksi, vaikka jotkut ihmiset voivat ryhmitellä ne tähän luokkaan.
->Päivän video
Ymmärtäminen, mikä vaikuttaa ruoan makuun
Vaihe 1
Kuinka makuinen lemmikkisi riippuu eläimen iästä, sukupuolesta ja ruokavaliosta. Nuorempi eläin on heikompaa kuin vanhempi eläin. Uroseläin rutiinissa (parittelukauden aikana) todennäköisesti maistuu vahvemmaksi kuin miesreikä, joka ei ole reitillä. Eläimet, jotka ruokkivat karjankasvattajan tai maanviljelijän maissipeltoja, maistuvat erilai- semmin kuin eläimet, jotka laiduntavat villiheinä. Maanviljelijä tai hirven maku voi makua erilainen kuin villieläimet riippuen siitä, mitä eläimiä ruokittiin. Miten metsästäjä hoitaa karjanne vaikuttaa lihan makuun; ja useimmat metsästäjät ovat yhtä mieltä siitä, että eläimen naarmuttaminen ja lihan jäähdyttäminen mahdollisimman nopeasti takaavat paremman makuisen lihan.
Vaihe 2
Parhaan ja miellyttävän taakan takaamiseksi - leikkaukset, jotka ovat samankaltaisia kuin filetti - sinun tulee vanhentua itse. Koko selkänoja, puhdistettava ja hiuksiltaan vapaata, pitää säilyttää jääkaapin alaosassa. Peitä muovikelmu löyhästi estäen lihan kuivumisen. Säilytä 3-5 päivää. Lihan vanheneminen tällä tavalla tekee siitä entistä huokeamman. Ennen kuin kypsennät karhunlihaa, poista kaikki rasva tai pakastin, jonka teurastaja ei ole poistanut. Vaikka riistan liha on luonnollisesti vähäinen rasva, on tärkeää leikata lihaa hyvin puhtaasti, jotta se on kaikkein flavorful filet.
Vaihe 3
Vähärasvaisen lihan keittämisen tekniikoita on avain herkullisen hirsipihkan valmistukseen. Grillaaminen on paras tapa tehdä tämä. Kun leikata lihaa, kaada se perusteellisesti maistelemaan maustettujen suolojen, paprikoiden tai mausteiden mukaan. Päällystä se oliiviöljyllä ja vaivaa öljy lihaan. Anna sen istua ainakin yhden tunnin ajan, jääkaapissa. Voit myös valmistaa lihaa useita tunteja marinadiin, joka sisältää oliiviöljyä, kuten italialaista pukeutumista, mutta naamioitkaa todellinen liha-maku tekemällä tämä.
Vaihe 4
Sinun grilli pitää olla hyvin kuuma niin, että se kypsää lihaa, tiivistää mehut. Aseta grillisi grilliin ja keitä kaksi tai kolme minuuttia per puoli riippuen paksusta.Käännä grilli alas ja keitä filetit vielä yksi minuutti kummallakin puolella. Pelieläinten lihan on oltava kypsä harvinaisiin tai keskisuuriin harvinaisiin ja keskimäärin. Se näyttää harvinaisemmalta kuin sen tumma, violetti ja punainen väri. Overcooking-peli liha on suurin erehdys aloitteleva peli lihakuppit tehdä, koska ylikypsä karhunvatukka saa kovia hyvin nopeasti. Irrota grillisi grillistä ja aseta kuumalle levylle pitämään filet pihvit lämpimänä. Käytä pihvejä ruoanlaittoon ja lihan tarjoamiseen, jotta se ei pääse lävistämään ja menettää mehuja. Tarjoilu sienten ja sipulien kanssa parantaa esitystäsi.
Vaihe 5
Sikiöllä on pitkä historia siitä, että se on ihmisen katkelmalähde ihmiselle kuin kotimaisille eläimille. Eläinten kotiuttaminen on aiheuttanut meidät menettämästä ymmärrystä siitä, miten valmistaudutaan tähän ainutlaatuiseen lihaan.
Asiat, joita tarvitset
- Paras keino syödä naudanlihaa on grillata sitä. Tarvitset:
- Oliiviöljy
- Sinun suolaa
- Sinun valintasi pippuria tai muuta mausteita
- Grill
- Sharp veitsi
- Pihdit
