Bulgur-vehnä valmistetaan kokonaisista vehnäjuoreista, jotka puhdistetaan, höyrytetään, kuivataan ja hiotaan hiukkasiksi. Se ei ole sama kuin krakattu vehnä, jota ei ole esikäsitelty ja kestää kauemmin valmistautua kuin bulgur vehnä.
Päivän video
Kalorit
Kypsentämättömiä bulgurveja on 150 kaloria 1/4 kuppia, 5 g proteiinia ja 34 g hiilihydraatteja, mukaan lukien 4 g kuitua.
Käyttötarkoitukset
Bulgur-vehnää voidaan käyttää kuumana aamiaismunaisena tai missä tahansa astioissa, joissa käytät riisiä tai kusketta, kuten pilafia. Sitä käytetään usein salaateissa, kuten tabbouleh-salaatissa, jossa sen pähkinäinen maku parantaa muiden ainesosien makuja.
Tabbouleh Salad Kalorit
Tyypillinen resepti tabbouleh-salaatille vaatii 1 kupin bulgur vehnä, 2 kupillista kiehuvaa vettä, 3 rkl. soijakastiketta, 2 rkl. sitruunamehua, 1 rkl. oliiviöljyä, 1 kuppi tomaattia, 1 kuppia jicama, 1/2 kuppi korianterilasia, 3 rkl. ruohosipuli, 2 rkl. tuoremelonnia, 1 rkl. tuoretta inkivääriä ja 2 valkosipulinkynttä. Resepti tekee viisi 1-kuppi-annosta, ja jokaisella annoksella on 147 kaloria, 3 g rasvaa, 550 mg natriumia, 7 g kuitua ja 4,7 g proteiinia.
