Amerikkalainen jauhettuja hampurilaisia hampurilaisia on 1800-luvun lopulla, mutta kukaan ei ole varma, kuka oikeasti teki ensimmäisen hampurilaisen ja punkki. Suosituin tarina on se, että hampurilainen myytiin ensin texasilaisella 1904 St. Louis World Fairillä. Sittemmin hampurilaiset ovat kehittyneet sisältämään erilaisia maapohjaisia lihoja, mutta riippumatta siitä, mistä aineksista ne ovat hyvä mineraalien ja vitamiinien lähde.
Päivän video
Määritelmä
Hampurilaiset koostuvat jauhettua pyöreää patty-muotoista jauhettua lihaa. Klassinen hampurilainen on valmistettu jauhetusta naudanlihasta, mutta kaikenlaista jauhettua lihaa voidaan käyttää. Jotta hampurilaisia voitaisiin vertailla riittävästi eri lähteistä, tässä artikkelissa kerrotaan ravintoaineistosta, joka on painoltaan 100 grammaa jauhettua naudanlihaa ja kalkkunauhoja. 100g patty on hieman suurempi kuin keskimäärin 86g säännöllinen kokoinen patty ja pienempi kuin 137g suuri patty.
Perusravinto
80%: n vähärasvainen maapähkinä sisältää 271 kaloria, 25 75 g proteiinia ja 17 82 g kokonaisrasvaa. Se ei tarjoa hiilihydraatteja, ravintokuituja tai sokereita. Ongelma-alue on rasvapitoisuus. Se sisältää 91 mg kolesterolia, joka edustaa 30 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta (DV). Se sisältää myös 34 prosenttia tyydyttyneiden rasvojen kokonaismäärästä.
Vitamiinit
Hampurilaiset ovat erinomainen B12-vitamiinin lähde, joka tarjoaa 45 prosenttia DV: stä. Ne ovat hyvä niasiinin lähde (25% DV), B6-vitamiini (18% DV) ja pantoteenihappo (7% DV). Muita vitamiineja sisältäviä vitamiineja, joiden määrä vaihtelee välillä 2-3% DV, ovat folaatti, E-vitamiini, K-vitamiini ja tiamiini. Hampurilaiset tarjoavat myös kahdeksan kansainvälistä yksikköä D-vitamiinia. Ainoat tärkeät vitamiinit, joita et löydä tyypillisestä hampurilaisesta, ovat C- ja A-vitamiineja.
Mineraalit
Hampurilaiset ovat runsaasti mineraaleja, erityisesti sinkkiä ja seleeniä. Ne tarjoavat 6,25 milligrammaa sinkkiä, mikä edustaa 42 prosenttia DV: stä ja 21,5 mikrogrammaa seleeniä. Vaikka se on pieni määrä seleeniä, se on 31 prosenttia DV: stä. Hampurilaiset ovat hyvä fosforin lähde (19% DV), rauta (14% DV) ja kalium (9% DV). Muita tärkeitä mineraaleja ovat natrium, kupari ja magnesium (3 - 5% DV).
Muut ravintoaineet
Vaikka heillä on paljon epäterveellisiä rasvoja, hampurilaiset tarjoavat myös "hyvää" rasvaa 48 milligrammaa omega-3 ja 411 milligrammaa omega-6-rasvahappoja. Saat myös 80. 8 milligrammaa koliinia, joka on välttämätön hermojen siirron ja rasvan imeytymisen kannalta.
Pikaruoka hampurilaiset
Tyypillinen 100 g pikaruokamurhapannuke tarjoaa 11 g vähemmän proteiinia, 111 milligrammaa vähemmän kaliumia ja vain puolet koliinista ja B12-vitamiinista.Se sisältää kuitenkin seitsemän kertaa enemmän folaattia ja viisi kertaa enemmän kalsiumia. Valitettavasti pikaruokalistit tarjoavat 440 mg natriumia, mikä on 17 prosenttia korkeampi kuin tavallinen patty. Pikaruokaravintoloissa valmistetut hampurilaiset tarjoavat myös hiilihydraatteja ja sokereita, joita ei löydy tavallisesta lihasta.
Turkin hampurilainen
USDA: n ravitsemustietojen mukaan muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta maa-kalkkuno hampurilaiset sisältävät lähes samaa ravitsemusta kuin hampurilaiset. Kalkkunan hampurilailla on 36 vähemmän kaloreita, 4,7 vähemmän kokonaisrasvaa ja 1,6 g enemmän proteiineja. Nämä kaksi ovat merkittävästi erilainen niiden terveellisen rasvan määrässä. Turkissa hampurilaiset sisältävät 200 mg omega-3 ja 2, 910 mg omega-6-rasvahappoa.
