Burrata on tuore italialaista juustoa, joka on pohjimmiltaan mozzarellin kuori, joka ympäröi makeat kermaa. Se voidaan valmistaa joko vedenpihalla tai lehmän maidolla, ja siinä on sileä, hieman tuskallinen maku.
Päivän video
Kaloreita yhteensä
Burrata-juuston 1 unssin annos sisältää 90 kaloria. Tämä on verrattavissa suotuisasti cheddar-annokseen, joka sisältää 113 kaloria. Vaihteleminen unssin cheddar unssin burrata päivittäin vuodessa johtaisi 2 kiloa laihtuminen.
Kaloreiden lähde
Paksuuntuneiden kerman keskuksen ansiosta burrata on runsaasti rasvaa, ja sen rasvapitoisuudesta on noin 78 prosenttia sen kokonaiskuoreista tai 70 grammaa unssilta. Loput kalorit tulevat proteiinista. Burrata sisältää 4 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 20 milligrammaa kolesterolia unssilta. Tämä on 20 prosenttia päivittäisestä suositellusta rasvattoman rasvan saannista ja 7 prosenttia suositellusta kolesterolirajoitteesta.
Muut ravintoaineet
Kuten useimmat maitotuotteet, burrata on hyvä kalsiumin lähde. Yksi ounce toimittaa 15 prosenttia päivittäisistä tarpeista. Unssin burrata tarjoaa myös 4 prosenttia päivittäisestä A-vitamiinin tarpeesta.
