Joissakin mutta ei kaikissa tutkimuksissa on todettu, että tietyt maitotuotteet voivat aiheuttaa päänsärkyä tai migreeniä. Jotkut tutkimukset ovat myös viitanneet siihen, että ihmiset, jotka kehittävät päänsärkyä tiettyjen maitotuotteiden kulutuksen jälkeen, voivat olla herkempiä tyramiinille ja histamiinille, jotka ovat luonnossa esiintyviä yhdisteitä, joita esiintyy suurilla pitoisuuksilla joillakin maitotuotteilla. Vaikka nämä aineet saattavat vaikuttaa aivojen verisoluihin tavalla, joka aiheuttaa päänsärkyä tai migreeniä, niiden vaikutusten taustalla olevaa tarkkaa mekanismia ei ole täysin ymmärretty.
Päivän video
Ovatko maitotuotteet liittyneet migreenisiin?
Tutkimukset, joissa raportoidaan maitotuotteiden ja päänsärkyjen positiivinen yhteys, perustuvat usein haastatteluista ja itseraportteista saatuihin tietoihin. Esimerkiksi kolmekymmentä prosenttia migreeniväestöistä ilmoittaa ruoan laukaisun, ja juusto kuuluu yleisimmin ilmoitettuihin elintarvikkeisiin (ref 1). Itse asiassa jalostettujen maitotuotteiden, kuten vanhojen juustojen, on todettu aiheuttavan päänsärkyä paljon useammin kuin maito (ref 2). Noin 25 000 naisen haastattelussa todettiin, että migreeni-naisilla oli todennäköisempää välttää juustoa, smetanaa ja maitoa verrattuna naisiin, joilla ei ollut päänsärkyä tai ei-migreeni-päänsärkyä (viite 3). Lisäksi joidenkin maitotuotteiden välttäminen on osoittautunut hyödylliseksi. Ihmiset, jotka testasivat positiivisia tiettyjä elintarvikeallergeeneja kohtaan, havaitsivat, että tiettyjen elintarvikkeiden, kuten maidon, maitotuotteiden ja juuston, poistaminen vähentää migreenipäänsärkyjen esiintymistiheyttä (ref 4).
Tyramiini ja päänsärky
Tyramiini, jota kutsutaan myös biogeeniseksi amiiniksi, on luonnollisesti esiintyvän aminohappo tyrosiinin tuote. Aminohapot ovat proteiinin rakennuspalikoita. Tyramiinia esiintyy suurina pitoisuuksina useissa elintarvikkeissa, mukaan lukien vanhentunut juusto. Tyramiini aiheuttaa aivoissa olevia hermosoluja vapauttamaan verisuonten kaventavia kemikaaleja, mikä voi selittää, miksi tietyt maitotuotteet voivat aiheuttaa päänsärkyä. Lisäksi jotkut ihmiset eivät ehkä pysty hajottamaan tyramiinia asianmukaisesti, jotta heillä olisi korkeammat verenkierrossa veressä (ref 2). Mutta onko tämä mekanismi, joka laukaisee meijeriin aiheuttama migreeni, on epävarma. "Annals of Allergy, Astma and Immunology" -lehdessä julkaistussa syyskuussa 2003 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että vain viidestä 13 tutkimuksesta oli positiivinen suhde suun ja migreenin nauttimisen välillä (viite 5).
Histamiini ja päänsärky
Histamiini on toinen biogeeninen amiini, joka on peräisin aminohapon histidiinistä, ja esiintyy myös korkeissa pitoisuuksissa ikävään juustoon. Joillakin ihmisillä on korkeampi histamiinipitoisuus veressään perinnöllisen vian vuoksi, joka estää heitä heikentämästä sitä.Heillä voi olla myös ruoansulatuskanavan tauti tai he voivat ottaa lääkkeitä, jotka häiritsevät hajoamisprosessia. Päänsärkyjen lisäksi histamiini-intoleranssilla voi myös olla ripuli, kutina, huuhtelu, astma ja alhainen verenpaine (ref 6). Histamiini aiheuttaa verisuonten laajentumista, mutta on epäselvää, aiheuttaako tämä päänsärkyä. Kuitenkin välttää elintarvikkeita, kuten vanhana juusto, joka on korkea histamiini voi vähentää oireita herkissä ihmisissä.
Maitotuotteet ja ruoansulatuskanavan sairaudet
Ihmiset, joilla on ruoansulatuskanavan häiriöitä, kuten ärtyvän suolen oireyhtymän tai IBS: n, ei näytä olevan lisääntynyt ruoan intoleranssin esiintymistiheys. Kuitenkin elintarvikkeet, jotka ovat runsaasti tiettyjä kuituja ja hiilihydraatteja voivat aiheuttaa IBS-oireita. IBS-tutkimuksessa 197 henkilöllä oli maitotuotteita, pääasiassa juustoa ja maitoa sekä histamiinin vapautumisruokia, jotka lueteltiin pahentuneiden oireiden joukossa, vaikka nämä eivät sisältäneet päänsärkyä (viite 7).
Ruoan suvaitsemattomuus vs. ruoka-allergia
On tärkeää erottaa ruoan suvaitsemattomuus, joka tunnetaan myös immuunireaktiona elintarvikkeena (ARF) ja ruoka-allergialle. Ei-immuuni ARF on haittavaikutus tietylle elintarvikkeelle, joka ei johda välittömään immuunivasteeseen. Ruoka-allergia, kuitenkin. stimuloi immuunijärjestelmää välittömästi tuottamaan spesifisiä vasta-aineita, joita kutsutaan IgE-vasta-aineiksi tietyn ruoka -partikkelin suhteen (ref 8, 9). Ruoka-allergia voi olla hengenvaarallinen aiheuttaen anafylaksian ja kuoleman. Elintarvike-allergiasta diagnosoidaan yleensä erikoiskokeita, kuten ihokasvutesti tai verikokeita, jotka havaitsevat IgE-vasta-aineet tiettyihin elintarvikkeisiin (ref 10). Useimmat maitotuotteisiin kohdistuvat reaktiot ovat immuuneja, ja laktoosi-intoleranssi on yleisimpiä ei-immuuneja ARF-yhdisteitä Yhdysvalloissa.
Varotoimet
Pyydä lääkäriltäsi tai terveydenhuollon tarjoajalta ohjeita, jos sinulla on päänsärkyä ja muita oireita, joiden uskot liittyvän tiettyihin elintarvikkeisiin. Harkitse välitöntä lääketieteellistä apua, jos kehität välittömästi reaktion ruoka-aineelle ja koet oireita, joihin liittyy hengenahdistus, kielen tai kurkun turvotus ja huimaus.
