Flaxseeds tarjoaa monia terveysvaikutuksia se on pitää suolistasi säännöllisesti, vakauttaa verensokeritasoasi tai alentaa veren kolesterolitasoa. Pellavansiemenet hionta on hyvä tapa tehdä joitain ravintoaineita tässä siemenissä helpommin imeytymistä varten. Kuitenkin jotkut ravintoaineet kadota, kun niitä keitetään tai kuumennetaan. On tärkeää ymmärtää, miten pellavansiemeniä sisältäviin ravintoihin vaikuttaa lämpö ennen kuin käytät niitä ruoanlaittoon ja leivontaan.
Päivän video
Kuitu
Maapähkinäsiemeniä ovat hyvä kuidunlähde, joka antaa noin 2 g grammaa per rkl, mikä voi auttaa estämään ummetusta. Onneksi kuidut ovat lämpöä vakaita eivätkä ne vaikuta ruoanlaittoon tai leivontaan. Riippumatta siitä, kuinka käytät maapähkinöitäsi, kuitupitoisuus säilyy muuttumattomana.
Omega-3-rasvat
Pellavansiemenet ovat tärkeitä, jotta kehosi voi imeä omega-3-rasvat, joita kutsutaan alfa-linoleenihapoksi. Omega-3-rasvahapot voivat suuresti hyödyttää sydämesi terveyttä. Nämä monityydyttymättömät rasvat ovat kuitenkin herkempiä happea, valoa ja lämpöä kohtaan, mikä tekee niistä alttiimpia ranciditylle. Onneksi maaperän pellavansiementen omega-3 on pysynyt muuttumattomana, kun se altistetaan 350 asteeseen Fahrenheit-lämpötilaan osana muffinseosta kahden tunnin ajan.
Lignans
Pellavansiemenet ovat tunnetuin lignaanien elintarvikelähde. Tämä yhdiste toimii fytoestrogeenina ja voi olla osallisena jonkin tyyppisten syöpien, erityisesti rinta- ja paksusuolen syöpien, ennaltaehkäisyyn. Onneksi leipäpellavan pellavansiemenet osana suosikki reseptejäsi eivät näytä aiheuttavan mitään muutoksia flaxseedsin ligniinipitoisuuteen.
Flaxseedsin varastointi
Maapähkinäsiemeniden säilytystapa on tärkeää omega-3-rasvahappojen hapettamiseksi. Paras tapa varastoida maapähkinänsiemeniä on sijoittaa ne ilmatiiviiseen säiliöön, pois lämpöä ja valoa vastaan. Paras paikka säilyttää flaxseeds on jääkaapissa tai pakastimessa.
