Sinun ei tarvitse ostaa naudanlihapalkkia nautittavaksi mehukas, vähärasvainen, flavorful naudanliha. Hitaasti ruoanvalmistusmenetelmät kutistavat vähemmän kalliita naudanlihan leikkauksia. Seuraavan kerran, kun valmistaudut potin paistiksi ystävillesi tai perheellesi, hanki taloudellinen leikkaus ja varmista, että Crock-Potsi kypsennä lihaa niin lempeästi, että voit leikata sen haarukalla.
Päivän video
Arm Roast
Yhdysvaltain maatalousosasto sisältää käsivarren paistinpannun - jota kutsutaan myös nimellä chuck olkalaukun paahdettu - 29 naudanlihan leikkauksen joukosta. Rasvapitoisuuden rasvapitoisuus on alle 10 g kokonaisrasvettä ja se sisältää alle 95 mg kolesterolia. Kulutat enemmän rasvaa kanan reidistä kuin 3. 5-oz. auttaa pakkaa paistettua.
Bone-in tai luuton, chuck arm paahto on peräisin lihasten olkapää alue lehmän tai ohjaajan. Texas Beef Council huomauttaa, että tämä lihan leikkaus voi olla kova ja suosittelee hitaita, kosteita keittämismenetelmiä, kuten höyhenpeittävyyttä ja lihaksia.
Stewing ja Braising
Stewing ja braising ovat samanlaisia hitaasti ruoanvalmistusmenetelmiä - molemmat vaativat kärsivällisyyttä ja potin, jossa on tiukka kansi. Paahdettua paistia peitä liha nestemäisellä ja hauduta sitä useita tunteja. Voit ruskea lihaa pienellä öljyllä, ensinnäkin ylimääräiseen makuun. Hauduttaa, ruskea lihaa kaikilla puolilla. Tyhjennä neste ja lisää 1/2 cupin viiniä, liemiä, mehua tai olutta. Sekoita muutaman tunnin, kunnes liha erottuu haarukalla.
Crock-Pot Cooking
Crock-Pot on tuotenimi sähkölinjojen vastakappaleisiin, joissa on kivitavaraa. Crock Potin valmistaja, Sunbeam, ylpeilee siitä, että voit hidastaa, pestä, paista, paistatella, peseytyä, vesihauteella, paistatella ja paista.
Aseta Crock potsi korkealle päästäksesi 209 ° C: n leivontaan 3 - 4 tunniksi tai alhaiseksi, jotta saavutat saman kypsennyslämpötilan 7-8 tunnissa.
Huomioitavaa
Arm-paistin valmistukseen kuluva aika riippuu sen koosta. 3 - 4-lb. paahtoleipä kestää 5-6 tuntia korkealla ja 10-12 tuntia matalalla. Chuckin paistit sisältävät tavallisesti tarpeeksi marmoroituja rasvoja keitettäväksi ilman vettä, mutta useimmat Crock-Pot-paistomaiset reseptit vaativat vähän nestettä. Tärkeintä on vastustaa kiusausta nostaa kansi, kun paisti on ruoanlaitto. Crock-Pot-ruoanvalmistus perustuu hitaaseen lämmön muodostumiseen ruoan valmistamiseen. Kannen nostaminen vapauttaa lämpöä ja lisää kypsennysaikaa.
