Raaka-ainekohtainen periaate on se, että ruokaa ei voi keittää, vaan se lämmitetään vain alle 115 astetta Fahrenheit-lämpötiloihin. Tämä periaate perustuu siihen teoriaan, että keittämättömät elintarvikkeet ovat ravitsevampia kuin keitetyt elintarvikkeet, koska elintarvikkeiden tärkeät ravintoaineet alkavat hajota 115 astetta Fahrenheitissä. Monet lopputuotteista, jotka löytyvät paikalliselta supermarketilta, olisi voitu tehdä ilman ruoanlaittoa, mutta eivät itse asiassa ole, sillä ruoanlaitto on tapa, jolla elintarvikkeet pysyvät "tuoreina" kauemmin. Säännölliset juustot valmistetaan prosessien avulla, joihin kuuluu ruoanlaitto. Joten, jos noudatat 100 prosentin raakaa ruokavaliota, et voi syödä niitä. Voit kuitenkin tehdä oman raa'an juuston.
Päivän video
Raaka Ruokavalio ja jalostetut ruoat
Monet raaka-aterian ravintolat pysyvät kaukana jalostetuista elintarvikkeista, joita ei ole käsitelty äskettäin. Tärkein syy tähän on, että samoin kuin vitamiinit hajoavat keittoprosessien aikana, ne hajoavat myös ajan myötä. Kuinka nopeasti vitamiinit tuhoutuvat riippuu osittain siitä, kuinka paljon ilmaa ruoka on kosketuksissa. Kun ruoka säilytetään jalostetussa muodossa, ruoan pinta-ala on suurempi, jolloin enemmän ilma joutuu kosketukseen ruoan kanssa. Useimmat raaka-aineet kuitenkin syövät varastoituja jalostettuja elintarvikkeita, koska se on liian aikaa vievää tekemään kaikesta tyhjästä.
Piilotettu ruoanvalmistus
Jos sallit varastoidut jalostetut elintarvikkeet pääsemään järjestelmään niin kauan kuin jalostus ei edellytä ruoanlaittoa, sitten matkat supermarketiin saattavat päätyä koko päivän harjoitteluun, koska sinun on tutkittava minkä tahansa tuotteen etiketti ennen kuin pudotat sen ostoskoriin. Etikettien tarkastelu sen varmistamiseksi, että elintarvikkeessa ei mainita ilmeisesti keitettyjä ainesosia, ei kuitenkaan ole takeita siitä, että ruoan prosessointi ei sisältänyt ruoanlaittoa. Jokaisen säännöllisen tomaattimehunpullon etiketti kertoo, että mehu valmistettiin tomaattimehusta tai tiivisteestä. Tomaattipastaa tai tiiviste voidaan tehdä ilman ruoanlaittoa, mutta tomaattien valmistukseen tarkoitettu tomaattien kaupallinen jalostus edellyttää ruoanlaittoa. Säännöllisten juustojen käsittelyyn kuuluu myös ruoanlaitto. Säännölliset juustot valmistetaan pastöroidusta maidosta, joka on lämmitetty korkeisiin lämpötiloihin bakteerien poistamiseksi. Niinpä säännölliset juustot eivät sisälly 100 prosentin raaka-ainekseen.
Mistä löydät Raw Cheese
Jos vihoitat ruoanlaittoa tai vain ei ole aikaa, mutta rakastele juustoa, mene erikoisvarastoon ja pyydä raa'asta, paistamattomasta maidosta valmistettua juustoa. Paikalliset supermarketit kuljettavat niitä usein, mutta merkinnät voivat olla epäselviä. Jopa kalliit, tuodut juustot sisältävät joskus keitettyjä ainesosia. Esimerkiksi vaikka juusto on valmistettu paistamattomasta maidosta, juustonvalmistajat ovat saattaneet lämmittää maidon yli 115 astetta Fahrenheit-lämpötiloihin juustonvalmistuksen aikana.Joten, jos löydät ajan, oman juuston valmistus on turvallisempi tapa lähteä.
Miten teet oman juuston
Tee oma raa'an juuston, lämmitä 1 gallona raakamaitoa 68 astetta Fahrenheit yöllä. Sekoita 1/5 cup jogurtti maitoon. Peitä se ja anna sen istua yön yli huoneenlämmössä. Seuraavana aamuna lämmitä seos 86 astetta Fahrenheit. Liuotetaan 1/5 muurahaista, luonnollista entsyymikompleksia, pari parikymmentä vettä ja lisää se maitoon. Peitä ja anna levätä, kunnes seos on muuttunut kiinteäksi geeliksi, joka "murtaa" sormen ympärille, jos se tarttuu sekaan. Käytä veistä leikkaamaan geeliä tai juustoa pieniksi kuutioiksi, kun se on vielä potissa. Sekoita sitten kädet puristamalla tai ripustamalla. Käytä veistä leikataksesi suuria juustoja. Anna sen lepota 15 minuuttia. Kaada ylimääräinen heria. Lämmitä välillä 95-102 astetta Fahrenheit samalla sekoittaen sitä jatkuvasti. Käytä korkeampia asteita saadaksesi tiiviimpiä juustoja. Olet valmis, kun kurkku näyttää munakokkelilta. Siivilöi kurkku eroon hera. Lisää ruokalusikka merisuolaa. Laita juusto juustopuristimeen 12 tunniksi. Jos sinulla ei ole juustopuristinta, käytä pieni, ruokalaji, jossa on reunat. Peitä se pergamentilla paperilla ja laita sitten jotain raskasta päälle 12 tunniksi.
Raw Vegan Nut -juusto
Jotkut raaka-aineet pitävät vegaanisista syömisen periaatteista joko terveydellisistä tai moraalisista syistä. Jos noudatat raakaa vegaanista ruokavaliota, eläintuotteita kielletään, mutta sinulla voi silti olla muita kuin eläimiä sisältäviä juustoja. Pähkinäjuusto on suosikki monien raaka vegaanien ruokavalion keskuudessa. Herkullisen raaka-pähkinäjuuston valmistamiseksi käsitellään ruuanpunainen raaka-suolaa, 1 kuppi männynpähkinää ja 2 kupillista auringonkukansiemeniä, jotka on ravistettu ruoan jalostajalle neljä tuntia. Lisää 1/3 kuppi kylmäpuristettua neitsytoliiviöljyä ja mehua kaksi sitruunaa. Sakeuden tulisi olla paksu. Ratkaise sivut niin, että käsittely jatkuu vähintään 5-10 minuuttia. Lisää jauhemaisia vihanneksia, kuten kevätsipulia. Jotta kiinteämpi juusto, muotoile juusto kuutioiksi tai palloiksi ja käytä raa'aa vegaanista dehydraattoria kuivaamaan sitä.
