Sinun täytyy poistaa gluteeni ruokavaliosta voi olla ylivoimainen. Jotkut elintarvikkeet sisältävät tietenkin gluteenia, joka on proteiini vehnässä, ohra ja ruista, kun taas muut elintarvikkeet saattavat sisältää gluteenia tai gluteenia. Vaikka sinun on vältettävä vehnäleipää, kun syömät gluteenittomia, päättää, syödäkö ruoka kuten suklaa, voi olla monimutkaisempi.
Päivän video
Suklaa gluteenin ainesosilla
Vaikka itse suklaa ei sisällä gluteenia, se sekoitetaan usein sellaisten ainesosien kanssa, jotka sisältävät tätä proteiinia. Esimerkiksi suklaamakeista, joka sisältää kiekkoa tai muuta vehnästä valmistettua ainesosaa, olisi varmasti gluteenia, kun taas tavallinen suklaapatukka ei ehkä ole. Gluteenittomia ainesosia, joita voidaan lisätä suklaapatukoihin, sisältävät pretzels ja evästeet.
Ristipäästöt
Gluteenia ei vain voi sisältää, jos tiettyjä ainesosia lisätään, se voi myös sisältää gluteenia, jos se on saastunutta vehnää, ohraa tai ruista käsiteltäessä. Esimerkiksi jos suklaapatukka valmistetaan samassa laitteessa kuin yleensä vehnää sisältävä lakritsi, se voi sisältää laitteessa kerätyt gluteenipitoisuudet. Tästä syystä monet yritykset, jotka tuottivat vehnätuotteita tuotantolaitoksessaan, eivät merkitse suklaata "gluteenitoniksi". ”
Sertifioidut gluteenittomat tuotteet
Gluteettitodistusorganisaatiot ovat todistamattomia gluteenittomia muutamia suklaatuotteita, jotka tarkastavat laitteita ja tuotteita varmistaakseen, että ne ovat gluteenittomia. Yksi yritys, joka on sertifioitu gluteeniton suklaa, on uhanalainen laji. Uhanalaisia lajeja, jotka ovat sertifioituja gluteenittomia, ovat All-Natural-maitojauhe, jossa on mantelipalkki ja All-Natural Supreme Dark Chocolate bar.
Tuotteet, joita testataan gluteenilla
Muut yritykset, kuten Hain Celestial Group, testaavat omia tuotteitaan varmistaakseen, että ne täyttävät gluteenittomien merkintöjen kansainväliset standardit, jotka ovat alle 20 miljoonasosaa gluteenia. Hain Celestial -ryhmän tuottamat gluteenittomat suklaatuotteet ovat Chocolate Dream -räpylöitä ja siruja sekä trooppisia lähteitä ja siruja.
Tuotteet, joissa ei ole gluteenia
Jotkut yritykset, jotka valmistavat sekä gluteenittomia että gluteenittomia tuotteita, tarjoavat luettelot tuotteista, jotka eivät sisällä gluteenia sisältäviä ainesosia. Yksi tällainen yritys on Nestle, jossa todetaan, että lukuisat tuotteet ovat gluteenittomia, mukaan lukien Toll House -suklaamakuitu ja Baby Ruth-palkit. Cadbury ylläpitää myös luetteloa tuotteista, jotka eivät sisällä gluteenia. Suklaatuotteita tässä luettelossa ovat Cadbury Creme Eggs ja Cadbury Mini Eggs. Pidä mielessä, että molemmat yritykset tuottavat myös tuotteita, jotka sisältävät gluteenin ainesosia, joten ristikontaminaatio voi olla ongelma.
