Gluteeniton, kaseiiniton ruokavalio tai kiinteän pääoman bruttomuodostusrahasto on erityinen ruokavalio, joka vaatii huolellista suunnittelua ja oppimista uusi tapa syödä. GFCF-ruokavalio poistaa kaikki gluteenin tai kaseiinin lähteet ruokavaliosta. University of Virginia Health System ehdottaa tapaamista pätevän ravitsemusalan ammattilaisen oppia, mitä elintarvikkeita ja lisäaineita välttää oman erityistä ruokavaliota. Opiskelemalla GFCF-ruokavalion noudattamista voi olla ylivoimainen, kunnes olet oppinut mitä ruokaa syödä ja mitä välttämään. Munat ovat hyvä proteiinin lähde, ja ihmiset voivat nauttia tästä ruokavaliosta.
Päivän video
Ruokavalion perusteet
Gluteenittomia, kaseiinittomia ruokavaliota käyttävät autismin lasten vanhemmat. Autistisen ruokavalion hyödyt ovat anekdoottisia; Minnesotan Lasten sairaala toteaa kuitenkin, että gluteenin ja kaseiinin poistaminen ruokavaliosta voi auttaa autismin oireita. Ihmiset, jotka ovat allergisia tai herkkiä gluteenille ja kaseiiniproteiineille, voivat seurata myös GFCF-ruokavaliota.
Kaseiini ja gluteeni
Kasiini ja gluteeni ovat proteiineja. Gluteenia löytyy vehnästä, ohrasta ja ruista. Näistä jyvistä valmistetut tuotteet sisältävät myös gluteenia. Gluteenilla on sitovia ominaisuuksia, ja sitä voi esiintyä kaupallisesti valmistetuissa elintarvikkeissa käytetyissä mausteissa ja sakeutusaineissa. Kaseiini on proteiini, joka löytyy maidosta ja maitotuotteista. Gluteenia ja kaseiinia voi olla vaikea välttää, jos luotat kaupallisesti jalostettuihin elintarvikkeisiin tärkeänä osana ruokavaliota. Munat eivät sisällä gluteenia tai kaseiinia, vaikka jotkut munat sisältävät munit voivat olla sekä ainesosista riippuen.
Vältä välttämättömiä elintarvikkeita
Kun valitaan munasaippuja, on tärkeää olla tietoinen kaikista ainesosista, jos olet GFCF-ruokavaliossa.
Gluteenia tai maitoa valmistetut elintarvikkeet on vältettävä GFCF-ruokavaliossa. Kaupallisesti jalostetut elintarvikkeet perustuvat suuresti gluteenipohjaisiin jauhoihin. Tavallisia elintarvikkeita kuten leipää, pastaa, pastaa, leivonnaisia, keksejä, välipaloja ja pelimerkkejä sekä pakattuja mausteita sisältävät gluteenia. Elintarvikelisäaineet, kuten hydrolysoitu kasviproteiini ja muunnettu ruokatärkkelys, voivat myös sisältää gluteenia.
Kaseiini on maitopohjainen proteiini. Maidosta valmistettuja tuotteita on vältettävä, kuten jäätelöä, jogurttia, voita ja juustoa. Maidosta valmistetut tuotteet, kuten vanukasta, kermavaahtoa ja puolet ja puoli sisältävät myös kaseiinia. Jotkin elintarvikelisäaineet sisältävät myös kaseiinia, kuten herjaa, kaseinaattia ja laktaattia.
Ruoat syödä
Kokonaiset luonnolliset elintarvikkeet, kuten munat, jotka eivät sisällä maitoa tai gluteenia, ovat turvallisia kuluttamaan GFCF-ruokavaliota. Tuoreet hedelmät ja vihannekset ovat turvallisia syödä GFCF-ruokavaliossa. Jyvät kuten ruskea ja villi riisi, maissi, hirssi, amaranth, quinoa ja tapioca ovat turvallisia valintoja sekä näistä jyvistä valmistettuja jauhoja. Verkkosivu Keskustelu paranemisesta Autismi suosittelee valitsemaan tuoreita, jalostamattomia, unseasoned lihoja, kuten naudanlihaa, sianlihaa ja siipikarjaa.Jalostetut lihat, kuten kuuma-koirat ja lounasliha, voivat sisältää gluteenia tai kaseiinia sisältäviä lisäaineita. Maitotuotteet korvataan tavallisilla meijerituotteilla. Manteleista, hamasta, perunasta, riisistä ja kookoksista valmistettu maito on turvallista GFCF-ruokavaliota varten.
