Gluteeni on vehnä-, ohra- ja rukiin jyvistä löytyvä monimutkainen proteiini. Gluteenin komponentin alfa-gliadiinin kulutus viittaa epätavalliseen immuunivasteeseen gluteeniherkkää enteropatiaa sairastavien suolistossa, jota kutsutaan myös keliakiksi, vuoden 2002 "American Family Physician" -raportin mukaan. Vaikka kauralla ei ole gluteenia tai alfa-gliadiinia, monet keliakia sairastavat ihmiset uskovat, etteivät he voi syödä kaurahiutaleita tai muita kauratuotteita. Jos kärsit keliakiasta, ota aina yhteyttä lääkäriisi ennen ruokavalion muuttamista.
Päivän video
Ristikontaminaatio
Jos sinulla on keliakia, vehnän allergia tai gluteenin herkkyys, pienetkin gluteenit voivat aiheuttaa oireita, jotka voivat vaihdella lievästä ruoansulatuskanavan häiriöstä täydelliseen ravinteiden imeytymishäiriöön ja aliravitsemukseen. Kauraa usein jauhetaan samoissa tiloissa kuin muut jyvät, ja kauratuotteiden ristikontaminaatio on yleistä. "European Journal of Gastroenterology and Hepatology" -lehdessä kerrottiin vuonna 2008, että laaja valikoima kaupallisia tuotteita on saastutettu gluteenilla ja saastuneiden kauran kulutus on yksi syy kineettisten potilaiden jatkuviin oireisiin.
Pure Kauran suvaitsevaisuus
Jos sinulla on keliakiasta tai gluteenin herkkyys, saatat havaita oireiden riskin, kun noudatat gluteeniton ruokavaliota, joka yleensä mahdollistaa puhdas kauran käytön. Vuonna 2007 Kanadan keliakiayhdistys antoi lausunnon, jossa edistettiin keliakia sairastavien saumattomien kauratuotteiden kulutusta. Julkaistu vuonna 2007 "Canadian Journal of Gastroenterology" -organisaatiolla perustettiin päivittäisen kauran kulutuksen ylärajat ja suositeltiin, että aikuiset ja lapset kuluttavat enintään 70 grammaa ja 25 grammaa.
Ei kaikille
Vuoden 2006 julkaisussa "Postgraduate Medical Journal" osoitettiin, että muutamilla keliakiahoilla oli edelleen suolistulehdusta huolimatta gluteeniton ruokavalioista, jotka sisälsivät kauran. Lisäksi jotkut keliakia sairastavilla potilailla olivat vielä oireita, vaikka he ehdottomasti vältyttäisivät gluteenia ja kuluttivat vain saastuttavaa kauraa. Vuoden 2006 kiehtovassa tutkimuksessa "Journal of Gastroenterology and Hepatology" osoitti, että jotkin kauran lajit - erityisesti Astra ja Mortlook - sisälsivät proteiineja, joita kutsuttiin avenineiksi, jotka aiheuttivat gluteenin kaltaisia vaikutuksia kudosviljelyvalmisteissa.
Huomioita ja suosituksia
Useimmat asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että saastuttavat kaura ja kaurahiutaleet ovat hyvin siedettyjä ja turvallisia suurimmalle osalle gluteeniherkkyydestä kärsivistä ihmisistä. Harvoin kuitenkin, kauran proteiinit voivat myös vaikuttaa joihinkin yksilöihin, ja jotkin kauran lajikkeet saattavat aiheuttaa enemmän suoliston tulehdusta kuin toiset.Jos kärsit gluteenia herkistä enteropatiasta ja haluat kuluttaa kauraa, harkitse Kanadan keliakia antavan suosituksen noudattamista rajoittaen päivittäisen kulutuksen 70 grammaan. Lisäksi jotkut viranomaiset suosittelevat säännöllisiä lääkärintarkastuksia, mukaan lukien pienten suolen biopsia.
