Kun yrität pitää kiinni terveellisestä elämäntavoista, etsimällä vaihtoehtoja tietyille öljyille, voille ja muille kiinteille rasvoille ovat tärkeitä. Silti öljyä valmistettaessa aterioita on usein tarpeen ja se voi jopa tarjota terveydellisiä etuja. Kananviljelystä valmistettu kanaöljy on yksi terveellisimmistä vaihtoehdoista ruoanlaittoöljyjen osalta. Se sisältää vähän tyydyttynyttä rasvaa, mutta silti korkea tyydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat sydämen terveitä. On olemassa muita vaihtoehtoja kanolaöljyn käyttämiseksi - joista kullakin on omat edut.
Päivän video
Kasviöljyjen käyttö
Canola kuuluu ruoanlaittoon käytettävien kasviöljyjen luokkaan. Monilla näistä öljyistä on suuri savupiste, mikä on tärkeä asia valittaessa sopivaa korviketta - varsinkin jos aiot käyttää öljyä paistamiseen. Öljyn savupiste on lämpötila, jonka se saavuttaa, kun se alkaa tupakoida. Canola-öljyn savupiste on 468 astetta Fahrenheit NYU Langone Medical Centerin mukaan. Keittäminen öljyllä sen savupisteen ohi paitsi tekee keittiöstä epämiellyttävän, se voi myös pilata ruoan makua.
Auringonkukkaöljy
Auringonkukkaöljy on vaihtoehto kanolaöljylle. Se on neutraali maku ja sillä on myös sama savupiste kuin kanaöljy, joten se on ihanteellinen valinta, jos käytät öljyä pannun paistamiseen. Auringonkukkaöljy on myös hyvä monityydyttymättömien rasvojen lähde. Näitä rasvoja sisältävä ruokavalio liittyy parempaan kolesterolitasoon ja voi jopa olla hyödyllistä tyypin 2 diabeteksen ehkäisyssä.
Safloriöljy
Toinen öljy, jolla on suuri savupiste, on safloriöljy. Tämän tyyppinen öljy on väritön ja sillä on myös neutraali maku, jonka ansiosta se soveltuu paitsi paistettavaksi myös leivontaan. Safloriöljy tarjoaa myös terveyshyödyt, jotka lisäävät sen valitusta. Ohio State University tutkijat julkaisivat tutkimuksen maaliskuussa 2011, joka havaitsi, että päivittäinen saffloriöljyannos johti veren sokerin, kolesterolin ja tulehduksen paranemiseen liikalihavilla postmenopausaalisilla tyypin 2 diabetesta sairastavilla naisilla. Nämä havainnot osoittavat, että safloriöljy voi auttaa vähentämään sydän- ja verisuonitautien riskiä.
Applesauce
Vaikka canolaöljy ja sen vaihtoehdot tarjoavat joitain terveydellisiä etuja, ne tarjoavat myös runsaasti kaloreita. Vain 1 rkl. näistä öljyistä sisältää 120 kaloria, American Dietetic Association mukaan, joka ei ole ihanteellinen, jos olet terveystietoinen kokki. Applesauce voi kuitenkin olla hyvä vaihtoehto canolaöljylle paistettaessa makeisia kuten kakkuja ja browneja. Vaikka jotkut kokkeja väittävät, että voit korvata omenasoseen kaikelle öljylle, saatat löytää tekstuurin vaarantuneen.Korvaa 1/2: stä 2/3: iin reseptiöljylläsi, mikä antaa parhaan tuloksen - ja vähentää merkittävästi kaloreita. Valitse makeuttamatonta appelsiiniä, jotta teet leipomotuotteesi liian makeat.
