Ei pidä sekoittaa jyviin, quinoa on itse asiassa sellainen siemen, jolla on samanlaiset ravintoaineet jyviin. Täynnä proteiinia, hyödyllisiä tyydyttymättömiä rasvoja ja terveellistä annosta hiilihydraatteja, quinoa voi korvata perinteisillä tärkkelyksillänne ruokalajillasi, kuten riisillä. Suuri osa quinoa-kaloreista tulee hiilihydraateista; hiilihydraattien on kuitenkin muodostettava suuri määrä ruokavaliota.
Päivän video
Hiilihydraatteista peräisin olevat kalorit
Keitetyn quinoan puolikasta kuumennettua ruokaa on yhteensä 110 kaloria. Yli 70 prosenttia näistä kaloreista on peräisin hiilihydraateista, jäljelle jäävä määrä on peräisin suunnilleen yhtä suurista määristä proteiinia ja rasvaa. Jokainen gramma hiilihydraattia sisältää 4 kaloria. Niinpä lähes 20 grammaa hiilihydraatteja puoli kuopissa keitettyä quinoa antaa sinulle lähes 80 kaloria.
Carbs
Digestible hiilihydraatit, kuten sokerit ja tärkkelykset, kulkevat ruuansulatuskanavan moninaisissa vaiheissa rikkoontumaan. Sokerit sulavat lähes välittömästi suolistossa, mutta quinoa on vain jäljellä sokeria - vähemmän kuin yksi gramma sokeria puolessa maljassa. Suurin osa quinoa-hiilihydraateista on tärkkelys, joka sulaa hitaammin kuin sokeri. Lopulta he kaikki päätyvät glukoosiksi. Jokainen kehon solu tukeutuu glukoosiin polttoaineena, jotta ne pysyvät liikkeessä. Sokerin nopea ruoansulatus antaa glukoosille lähes välittömästi, kun taas tärkkelysten pidempi hajoaminen antaa sinulle pitkäaikaisen glukoosin tarjonta ajan mittaan.
Hiilihydraatteja ruokavaliossa
Koska glukoosin kysyntä on vakaa, suurimman osan kalorien saannosta tulee hiilihydraateista. Viisikymmentäviisi-65% ruokavaliosi kaloreista pitäisi olla peräisin hiilihydraateista. Tämä tarkoittaa sitä, että jos 2 000 kaloria päivässä tuntuu olevan sinulle tyypillistä, 900: stä 1 300: een näistä kaloreista pitäisi mieluiten tulla hiilihydraateista. Jakaa kaloreita 4: llä muunnettavaksi grammoiksi, jos pidät kirjaa grammoista sen sijaan. Tällöin tarvitset päivittäin 225 - 325 grammaa hiilihydraatteja. Sinulla on vain 6 - 8 prosenttia koko carb-päivärahaa päivässä quinoa-annosta varten, 2 000 kaloreita sisältävälle ruokavaliolle.
Detailing Fiber
Jotkut quinoa-hiilihydraateista ovat kuituja. Elimistössäsi ei ole välttämättömiä entsyymejä kuidun hajottamiseksi, joten se ei lisää ruokavaliosi kaloreita. Sen sijaan, että annat energiaa, kuitu kulkee suolistasi läpi, melkein kuin kadunvaimennin, joka puhdistaa polun. Kun se liikkuu pitkin, se tarttuu jätteeseen ja työntää sen pitkin, mikä auttaa sinua säännöllisesti suoliston liikkeitä. Kuidulla on erillinen suositus emäksisistä hiilihydraateista, jotka antavat sinulle energiaa. Jokainen 1 000 kaloria ruokavaliossa tarvitset 14 grammaa kuitua, joka lisää jopa 28 grammaa, jos sinulla on tavallisesti 2 000 kaloria, ravintolisiä koskevat ohjeet amerikkalaisille 2010.Tämän 2 000 kaloripitoisen ruokavalion perusteella puolikuu kuppi keitettyä quinoa vie lähes 10 prosenttia päivittäisistä kuituvaatimuksista ja antaa sinulle 2,6 grammaa.
