Hyvin rajoitetuille hiilihydraattiruokille, perinteisten voileipien ja välipaloja korvaavien aineiden etsiminen on haastavaa. Vaikka selleri ei todellakaan vastaa kaikkien ajatusta mukavuudesta, se tarjoaa ravitsevaa vaihtoehtoa leipää, tärkkelysperäisiä pähkinöitä ja siruja. Sen lisäksi, että ruokavalion kuitujen ja B6-, C- ja K-vitamiinien, sekä folaatin, kalium- ja mangaanivalmisteiden hyvän ruokavalion ansiosta ruokasi on vähäinen tai ei lainkaan rasvaa, kaloreita tai hiilihydraatteja.
Päivän video
Per Cup
Keitettyyn selleriin on hiukan enemmän hiilihydraatteja kuin raaka selleri, vaikka ero on niin vähäinen, että se ei saa estää sinua lisäämästä sitä keittoihin ja pataruoat. 1 kuppi keitettyä selleriä sisältää 6 g hiilihydraatteja, kun taas vastaava määrä raaka selleriä on 3,5 g.
Per Stalk
Kuten per-cup-hiiliharjoitusten mukaan, haaran määrä vaihtelee hieman riippuen siitä, onko kasvis keitetty tai tuore. Yksi keitin keitettyä selleriä sisältää 1,5 g, kun taas raakapalkissa on 1,2 g hiilihydraatteja.
Vertailu muihin vihanneksiin
Verrattuna muihin ei-tärkkelyspitoisiin vihanneksiin selleri kuuluu vähiten hiilihydraatteja sisältävien elintarvikkeiden joukkoon. Diabeetikoille ja muille ihmisille, jotka laskevat hiilihydraatteja terveydellisistä syistä, kasvis, joka sisältää noin 5 grammaa hiilihydraatteja ½ kuppipitoisuudessa, on kohtuullinen valinta. Selleri sisältää 1-3 grammaa tuon palan kokoa kohti. Muita vihanneksia carb-asteikon alareunassa ovat parsat, scallions, pinaatti, retiisit ja rakkolevä. Tärkkelyspitoiset vihannekset kuljettavat korkeimman carb-määrän kasvisperheeseen. Valkoperunoissa on enintään 35 g hiilihydraattia kuppia kohden, kun taas maissi sisältää 18 g ja talvikyyhky tyypit keskimäärin 18 g per kuppi.
Vähäkarbori-sellereiden ateriat
Koska sellerirainoissa on onttoja sydämiä, ne sopivat ihanteellisesti muiden elintarvikkeiden kanssa - jotka sopivat niille, jotka yrittävät leikata leipää. Lisää niille maapähkinävoita, hummusta tai kermajuustoa kannettaville, runsaasti proteiineja sisältäville välipaloille. Jos sinulla on aikaa, raakakakkua tai kalkkuna, vihanneksia ja juustoa yhdessä elintarvikeprosessorissa, lisää seokseen hieno nautinto, sinappi tai vähärasvainen mayo, ja lusikka maukas täyttö selleriraaka-aineisiin. Selleripalaset tekevät myös hyvät korvaavat korkean carb-peruna- ja pelimerkit. Yhdistä ne pulloon tai salsaan välipalaksi. Kun alennat perinteisten paistinpastat ja tölkkien tärkkelyspitoisuutta, harkitse kaksinkertaistamista reseptin vaatimaa selleriä säännöllisesti ja samalla poistaa tai alentaa maissin, herneiden tai perunoiden määrää.
