Simpukoilla on huono, mutta kenties epäoikeudenmukainen maine ruokavaliokolesteroliksi. Liiallinen ravitsemuksellinen kolesteroli on tunnetusti sidoksissa sydän- ja verisuonitautiriskiin, vaikka kyllästyneet ja trans-rasvot vaikuttavat voimakkaammin veren kolesterolipitoisuuksien nousuun. Vaikka äyriäisillä on korkea kolesterolitaso, tämä ei saisi estää sinua syömättä niitä, koska ne ovat myös monien hyödyllisten ravintoaineiden runsaasti lähde.
Päivän video
Kolesteroli ja rasva simpukassa
Simpukka, jota pidetään tärkeänä ruokavalion kolesterolin lähteenä, sisältää todella vähemmän kolesterolia kuin eräät eläintuotteet, kuten naudanliha ja voin. Kolesterolipitoisuusalueet; esimerkiksi katkaravut, ovat korkealla ravinnekuolesterolilla 147 milligrammaa 100 grammaa kohden verrattuna merikorkkiin 27 milligrammassa 100 grammaa kohden. Simpukat ovat myös alemmat tyydyttyneissä ja trans-rasvoissa kuin muut lihat sekä hyvä terveiden monityydyttymättömien rasvojen lähde. Jotkut simpukat sisältävät myös merkittäviä määriä muita kolesterolipitoisuuksia, jotka voivat vähentää kolesterolin imeytymistä.
Ravitsemuksellinen kolesteroli ja terveys
Ei ole näyttöä siitä, että äyriäisten kulutus terveillä yksilöillä johtaa kielteisiin terveysvaikutuksiin. American Journal of Epidemiology -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa vuonna 2001 todettiin, että kiinalaiset miehet, jotka kuluttivat kalaa tai äyriäisiä viikoittain, vähensivät sydänkohtauksen todennäköisyyttä. Toinen vuonna 2011 julkaistussa julkaisussa American Journal of Clinical Nutrition ei osoittanut simpukoiden kulutuksen haitallista vaikutusta tyypin 2 diabeteksen riskiin. Jos sinulla on sydänsairaus tai geneettinen kolesterolihäiriö, olet alttiimpi ruokavalion kolesterolin vaikutuksille ja seuraa saantisi.
Hyönteiset ravintoaineet simpukassa
Simpukoiden lisäksi rasvatonta rasvaa ja tyydyttynyttä rasvaa kuin muut lihat sisältävät korkealaatuista proteiinia ja ovat hyviä raudan, sinkin, kuparin ja vitamiinin lähteitä B-12. Näitä ravintoaineita voi olla vaikea hankkia kasviravintoista, joten ihmiset, jotka syövät äyriäisiä mutta ei lihaa, voivat hyötyä simpukoiden syömisestä. Muista, että äyriäiset valmistetaan usein runsaalla voilla tai syvällä paistetuilla, mikä voi vaikuttaa haitallisesti kolesterolitasoihin. Kevyempiä vinaigrettes tai rasva kastikkeet rajoittaminen voi olla sydämen ystävällinen vaihtoehto.
Ruokavalion kolesterolin suositukset
Ihmisolut tuottavat suurimman osan kolesterolista elimistössä, ja ruokavaliota vain vähän. Ei ole ruokavaliota, ja sinun pitäisi syödä alle 300 grammaa ruokavalion kolesterolia päivässä - alle 200 grammaa, jos sinulle on diagnosoitu sydänsairaus. Jotta veren kolesterolitasot pysyisivät tarkkailussa, seurattaisit saturaati- ja transrasvojen saantia, mikä voi nostaa veren kolesterolitasoja.
