Kookosmaito ja kookosöljy ovat molemmat peräisin kookoslihan lihasta. Kookosmaitoa valmistetaan liottamalla kookospähkinän hiotettua lihaa kuumaan veteen, kerman poistamiseen ja jäljellä olevan nesteen sitomiseksi juustokankaan läpi. Kookosmaito muuttuu vähemmän viskoosiksi, kun vaiheet toistuvat. Puhdistamaton kookospähkinäöljy valmistetaan joko kuivattamalla kookoslihasta ja öljyllä mekaanisesti painamalla tai märkäjauhatusmenetelmällä, joka voidaan saavuttaa prosessien, kuten jäähdytyksen, kiehumisen tai käymisen avulla. Puhdistettu kookospähkinäöljy on peräisin puhdistetusta koprakuivattua kookoslihasta - erilaisilla menetelmillä, kuten kemiallisten liuottimien käytöllä.
Kookosmaidon edut
Kookosmaito on täynnä ravintoa, mukaan lukien vitamiinit C, E, B1, B3, B5 ja B6. Se on myös täynnä mineraaleja, kuten kalsiumia ja seleeniä. Yksi ruokalusikallinen purkitettua kookosmaitoa on myös 7 milligrammaa magnesiumia. Kookosmaidossa oleva lauriinihappo muuttuu monolauriksi kehossa. Jo Lewin, ravitsemusterapeutti, kertoo artikkelissa "BBC Good Food", että monolauriini on antibakteerinen ja antiviraalinen aine, joka auttaa poistamaan taudin aiheuttavia organismeja kehossa. Kookosmaitoa tulisi käyttää maltillisesti, koska sen rasva on korkea. Yksi ruokalusikallinen kookosmaito on 3,2 grammaa rasvaa.
Kookosmaito on erinomainen meijereiden korvaaminen vegaaneille tai ihmisille, jotka kokevat laktoosi-intoleranssin. Kookospähkinästä johdettua paksua kermaa voidaan käyttää jälkiruokien valikoimaan. Kokeile sekoittamalla kookosmaitoa jäädytetyillä banaaneilla kylmällä käsittelyllä lämpimällä päivällä. Kookosmaitoa voidaan käyttää myös keittojen tai curry-astioiden pohjana. Käytä kookosmaitoa smoothie-, milkshakes- tai maitovaihtoehtona leivontatuotteissa.
Kuten kookosmaito, kookosöljy sisältää myös lauriinihappoa. Myös kookospähkinäöljyn säännöllinen käyttö voi auttaa alentamaan kolesterolia ja tasapainottamaan kolesterolitasosi. Kookosöljy voi myös auttaa laihdutusponnisteluissa. "Lipideissä" julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että naiset vähensivät vatsan rasvaa sen jälkeen, kun käytettiin noin 2 rkl kookosöljyä päivässä 12 viikon ajan. Kookosöljy on myös täynnä antioksidantteja, joilla on terveydellisiä hyötyjä, jotka vaihtelevat anti-ikääntymisestä sydän- ja verisuonitauteihin. Kookospähkinäöljyn antioksidantit - erityisesti E-vitamiini - toimivat kosteuttajana iholle ja hiuksille, kun niitä käytetään paikallisesti. Kookospähkinäöljyä tulisi myös käyttää kohtuullisena ruokailun aikana - yksi rkl kookosöljyä sisältää 13,6 grammaa rasvaa.
Kookospähkinäöljy
