Olet ehkä kuullut Washington State Potato Commissionin toimitusjohtaja Chris Voigtin äärimmäistä ruokavaliota, joka sitoutui syömään muuta kuin perunaa 60 päivän ajan. Voigt aikoi syödä 20 perunaa päivässä, jotta hän pystyi vastaamaan kaloreita. Tämän perusteella voidaan kyseenalaistaa vaatimus, jonka mukaan kylmän keitetyn perunan syöminen voi parantaa laihtumista.
Päivän video
Perunan historia
Perunat tuotiin Eurooppaan 1500-luvulla. Se kesti vielä 150 vuotta ennen kuin peruna oli peruskivi. Tänään perunan henkeä kohden asuva korkein perushyödyke asuu Keski- ja Itä-Euroopassa.
Ravintolisät
Perunat ovat lähes rasvattomia ja tarjoavat erinomaisen kuidun lähteen. Perunat tarjoavat myös C-vitamiinia, vitamiineja B1 ja B6 ja ovat merkittävä kaliumlähde.
Kestävä tärkkelys
Kylmän keitetyn perunan syömisen keskeinen etu on kestävä tärkkelys - RS. Mauton kuidun muoto, RS aids laihtuminen, koska sen hidas imeytymisnopeus ohutsuolessa. Tämä aiheuttaa sen, että suurin osa RS: n ruokavaliosta päätyy ulosteenä. Kun perunat keitetään, jäähdytetään, kestävä tärkkelys muodostaa tiukat kiteet. Nämä kiteet hajoavat, kun peruna lämmitetään uudelleen. Tämä hidas imeytyminen antaa myös tunne kylläisyyteen pidemmäksi ajaksi, vähentämällä ruoan saantia.
2004 "Ravitsemus ja aineenvaihdunta" -tutkimus osoitti rasvahapon lisääntymisen RS-aterian syömisestä. Lisäksi osoitettiin, että hapettumista ylläpidetään päivittäisellä ruokavaliolla, joka sisältää RS: n, mikä viittaa siihen, että ruokavalio, mukaan lukien korkeat RS-elintarvikkeet, voi auttaa sinua hallitsemaan painoa.
Ehdotuksia
Kylmäperunasalaattia rajoittaa lähes olemattomalla lajikkeella vain henkilökohtainen makusi. Lisäaineita on harkittava ainesosien lisäksi, mutta kaloreita muistuttavat reseptit ovat runsaat.
Varoitukset
Perunaa ei pidä katsoa yhtenä ruoanlähteenä Barry Swansonin, Washingtonin valtionyliopiston ja Idahon yliopiston elintarviketieteiden apulaisprofessorin ja väliaikaisen johtajan mukaan. Perunat ovat korkealla glykeemisellä indeksillä, mikä ei ole hyötyä niille, jotka kamppailevat ylläpitämään verensokeritasoja, ja kaliumin korkea pitoisuus voi olla verenmaksa munuaisissa.Kaikkien peruna-ruokavalio olisi myös tyhjäksi välttämättömistä ravintoaineista, kuten A-vitamiinista
