Sekä kalat että liha tarjoavat terveellistä ravintoa, mutta molemmilla on myös terveydellisiä varoituksia. Liha ja kala sekä siipikarja ovat parhaita proteiinin ja raudan lähteitä. Molemmilla on paikka terveellisessä ruokavaliossa, mutta punaisen lihan leikkaaminen ja kalojen lisääntyminen voivat parantaa terveyttäsi.
Päivän video
Proteiini
Proteiini koostuu aminohapoista, kudosten, ihon ja lihasten rakennusosista. Kaksikymmentä aminohappoa, joista 10 voidaan saada vain ravintolähteistä, muodostavat proteiinin monimutkaiset molekyylit. Sekä kalat että naudanliha ovat erinomaisia täydellisiä proteiinilähteitä, eli ne sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot. 6-oz. pihvi tarjoilee esimerkiksi 38 g proteiinia, kun taas samaan kokoiseen lohen osaan sisältyy 34 g proteiinia. Sinun tarvitsee noin 60 g proteiinia päivässä kudosten rakentamiseen ja korjaukseen, tai 0, 8 g / kg kehon painoa kohti.
Rasvat
Kala on selvästi naudanlihasta rasvapitoisuuden suhteen. Punainen liha sisältää suuremman määrän rasvaa kuin kala, ja punaisen lihan rasva on enimmäkseen tyydyttynyttä rasvaa, joka on kaikkein haitallisin kolesterolitaso. Tyydyttyneet rasvat nostavat alhaisen tiheyden lipoproteiinitasoja, ns. "Huonoa" kolesterolia. 3 oz. 75 prosentin vähärasvaisen naudanlihan annostelu sisältää 15 g rasvaa verrattuna 4 grammaan rasvaa samassa määrin lohta. Naudanlihapihvi, leikkaava lihan leikkaus, sisältää vain 7 grammaa rasvaa annosta kohden; valita lean leikkaukset naudanlihaa aina kun se on mahdollista. Kalat, kuten lohi ja muut suuret, kylmän veden rasvaiset kalat sisältävät suuria määriä omega-3-rasvahappoja, tyydyttymättömiä rasvoja, jotka hyödyttävät sydäntä eikä kasvavat sydäntaudin riskiä.
Rauta
Rauta on välttämätön hapen kuljettamiseksi kehon läpi. Rauta on kahta muotoa: hemi ja ei-hemi, hemadridi on paras imeytynyt. Eläinperäiset ruoka-aineet tuottavat heme-rautaa, kun taas kasvinlähteet tarjoavat heme-rautaa. Sekä naudanliha että kala tarjotaan heme-rautaa, mutta naudanliha toimittaa hieman enemmän, kun taas 2. 7 mg rautaa per 3 oz. palvelee 1,1 grammaa kalaa kohti.
Varoitukset
Sekä kalat että naudanliha ovat terveydellisiä. Koska valtameret ja järvet ovat epäpuhtauksien saastuttamia, jotkut kalat sisältävät suuria määriä elohopeaa tai muita epäpuhtauksia, kuten dioksiinia. Nämä epäpuhtaudet voivat olla haitallisia ihmisille - raskaana oleville naisille ja pienille lapsille olisi erityisesti vältettävä tiettyjen kalojen kuluttamista kokonaan, kuten valkotonnikalaa, makrilliä, hainta, miekkakalaa tai laattakuoria, ja sen tulisi rajoittaa muiden kalojen kulutusta 12 oz: aan. viikossa. Yhdysvaltain syöpäyhdistyksen "CA: n" lokakuussa 2005 antamassa raportissa kerrottiin, että syöminen on yli 3 oz. punaisen lihan päivässä lisäsi paksusuolisyövän kehittymisriskiä. Jalostettujen lihojen syöminen ja karhentaminen kasvattivat riskejä.
