Vaikka riisinjauhoja ja vehnäjauhoja käytetään useisiin samanlaisiin leivonnaisiin, näillä kahdella jauholla on useita ravitsemuksellisia eroja. Sinun tulisi arvioida huolellisesti riisinjauhojen ja vehnäjauhojen yhtäläisyyksiä ja eroja sen määrittämiseksi, minkä tyyppinen tyyppi sopii paremmin leivontaan.
Päivän video
Kaloreita
Yksi riisinjauhon ja vehnäjauhon suurimmista eroista on niiden kalorisisältöjen suhteen. Riisijauho on huomattavasti korkeampi kaloreissa, sillä yksi kuppi riisinjauhoja tarjoaa 578 kaloria, verrattuna 400 kaloriin yhtä kuppia vehnäjauhoa. Ero 178 kaloria on lähes 9 prosenttia 2 000 kaloria päivittäisestä suositellusta saannosta.
Hiilihydraattisisältö
Sekä riisijauho että vehnäjauho tuottavat suurimman osan kaloreistaan hiilihydraateilta. Riisijauho on korkeampi hiilihydraatteissa, sillä yksi kuppi tarjoaa 127 grammaa verrattuna vehnäjauhoon 84 grammaan. Vehnäjauho on kuitenkin korkeampi kuidussa, jossa on 12 grammaa kuoppaa kohti, kun taas riisinjauholla on 4 grammaa kuparia kohti. Kuitu auttaa sinua tuntemaan itsensä täydellisiksi ja edistää säännöllistä suolenliikkeitä. Colorado State University suosittelee, että naiset käyttävät 25 grammaa kuitua päivässä ja että miehet kuluttavat päivittäin 38 grammaa.
Rasvapitoisuus
Vehnäjauho ja riisijauho ovat molemmat rasvaisia, koska kukin antaa 2 grammaa rasvaa kuppia kohden. Vaikka rasva on kalori-tiheä, se tekee monia tärkeitä toimintoja, kuten kasvun ja kehityksen tukemista.
Proteiinisisältö
Vehnäjauho sisältää hieman enemmän proteiinia kuin riisijauhoa, jossa on 16 grammaa kuoppaa kohti, kun taas 9 grammaa riisiäuhoa kohti. Vehnäjauho sisältää proteiinia, jota kutsutaan gluteeniksi, jota keliakia ei siedä. Riisijauho ei kuitenkaan sisällä gluteenia ja sopii niille, joilla on keliakia.
Vitamiini- ja mineraalisisältö
Vehnäjauho tarjoaa enemmän vitamiineja ja mineraaleja kuin riisijauho. Yksi kuppi vehnäjauhoja tarjoaa 8 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannista raudan ja riboflavinin, 16 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannista niasiinia ja 40 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannista tiamiinia. Yksi kuppi riisijauhoa tarjoaa vain 2 prosenttia päivittäisestä suositellusta kalsiumin saannista ja 3 prosenttia suositellusta päivittäisestä raudan saannista.
