Oliiviöljy on tyypillinen kasvisöljy, joka on valmistettu ruoanvalmistuksessa käytettävistä oliiveista ja muista sovelluksista kulinaaristen taitteiden ulkopuolella. Vaikka rasvojen tulisi kuluttaa säästeliäästi, oliiviöljy on hyvä valinta, koska se tarjoaa useita terveysvaikutuksia. Se on korkea terveillä rasvoilla ja siinä on hyvä määrä vitamiinia K. Vitamiini K on tärkeä rasvaliukoinen vitamiini, jota tarvitaan veren hyytymisprosessiin.
Päivän video
Sisältö ja ravitsemusohjeet
Vitamiini K on runsain oliiviöljyn vitamiini, jossa on 1 rkl. tai 13 g, joka tuottaa K-vitamiinin 10 prosentin päivittäistä arvoa, joka perustuu 2 000 kalori ruokavalioon Calorie Labin mukaan. Tarkempia selvennyksiä varten teelusikallinen oliiviöljy tarjoaa K-vitamiinin 4,4 prosentin päivittäisen arvon ja kuppi tarjoaa 162,5 prosenttia. Lääketieteen instituutti suosittelee 120 mcg ja 90 mcg K-vitamiinia päivässä aikuisille miehille ja naisille. 9-18-vuotiaiden nuorten ja nuorten pitäisi kuluttaa 60-75 mikrogrammaa päivässä ja 1-8-vuotiaat lapset kuluttavat 30-55 mcg. Alle 1-vuotiaat lapset tarvitsevat välillä 2 ja 2. 5 mcg päivässä.
K-vitamiinin toiminnot
Vitamiini K: lla on tärkeä rooli koaguloitumisprosessissa, ja sitä kutsutaan usein verihiutaleeksi. Koagulaatio- tai hyytymiskaskadi hyödyntää seitsemää K-vitamiinista riippuvaa hyytymistekijää muodostaen verihyytymän, joka lopettaa verenvuodon. K-vitamiini tukee myös terveitä luita ja voi auttaa estämään lonkkamurtumia Harvard Health Publicationsin mukaan.Huomioitavaa
Yhtenäisistä kasviöljyistä oliiviöljy sisältää pienimmän määrän K-vitamiinia ja 8,1 mcg / rkl. verrattuna kanan tai soijaöljyn, joka sisältää 16 ja 25 mikrog / rkl. vastaavasti Linus Pauling -instituutin mukaan. Oliiviöljy sisältää runsaasti terveitä rasvoja, erityisesti monityydyttymättömiä rasvoja, jotka voivat auttaa alentamaan LDL- tai huono kolesterolipitoisuutta, mutta sitä olisi käytettävä säästeliäästi ja terveellisten rasvojen, kuten voin sijasta. Vaikka K-vitamiinin puutos on harvinaista, monet muut terveellisemmät elintarvikkeet sisältävät suurempia määriä K-vitamiinia verrattuna oliiviöljyyn.
