Maissitärkkelystä, sakeutusaineena, käytetään jauhojen sijasta elintarvikkeissa yhtä monipuolisia kuin pannukakut, keitot ja evästeet. Maissitärkkelys hyödyttää painonpudotusta ruokavaliota, koska tarvittava määrä on puolet jauhosta - yksinkertaisesti koska maissitärkkelys ei sisällä gluteenia, ja se on gluteenia, toteaa Perfect Pantry, joka estää jauhojen paksuuntumista. Jokainen, jolla on gluteeniaallergioita tai keliakia, maissitärkkelys on ihanteellinen resepteihin.
Päivän video
Corn Starch Science
Maissitärkkelystä syntyy hioamalla keltaisen maissin ytimen endospermi. Rakenteellisesti maissitärkkelys on polymeeri, joka koostuu pitkäketjuisista atomeista, joilla on kiinnostavia fysikaalisia ominaisuuksia, jotka liittyvät sen käyttämiseen sakeutusaineena. Little Shop kuvaa atomien ketjuja, koska maissitärkkelysnesteen hitaasti kaataa hiipivä, oozing -toiminto, mutta nopea kaada, sitä vahvempi seos muuttuu. Jos painat nestettä, se todella kovettuu. Maissitärkkelyksen herkkä luonto luonnollisesti tekee ruoanvalmistuksesta epätavallisen kokemuksen, sanoo Perfect Pantry, koska sen suhde veden kanssa on niin hämmentävää.
Maissitärkkelys edut sairaudelle
Jos sinulla on keliakia tai gluteeniaallergioita, voit hyötyä maissitärkkelysruokavaliosta. National Institute of Diabetes, ruuansulatus ja munuaissairaus kuvaa keliakiaa, pysyvää, autoimmuunin ruoansulatushäiriötä, koska gluteenin aiheuttama myrkyllinen ympäristö ohutsuolessa aiheuttaa suolistokudoksen vaurioita ja aliravitsemusta. Vehnän allergiaa pidetään tilapäisempänä, ja gluteenin intoleranssi ei ole immuuniin liittyvä. Näissä olosuhteissa maissitärkkelys auttaa oireiden lievittämiseen.
Maissitärkkelys aamiainen
Maissitärkkelyspensaasta ei ole mitään jauhoja. Tammon resepti vaatii kahta munaa; 25 ml, tai 5 tsps. oliiviöljyä; 220 ml tai 1 kuppi maissitärkkelystä; ja noin 1/2 cup vettä. Seos muistuttaa säännöllistä pannukakkujauhoa, mutta maissitärkkelys käyttää paksuuntumistaan keittoastiassa, joten nämä pannukakut ovat kestäviä.
Maissitärkkelyskeitto
Perfect Pantryn maissitärkkelyspohjainen kuuma ja hapan keitto sisältää runsaasti makuja … mutta sen maissitärkkelys antaa sen keholle. Vain 2 rkl. maissitärkkelystä tarvitaan; jos käytit jauhoja, tarvitset yli 1/4 cupin, joten jo kalorit ovat pienemmät. Tämä kirkas keitto on ravintoaineinen, proteiinin tofua ja munaa sekä antioksidantteja ja fytokemikaaleja inkivääriä, sipulia, sieniä ja riisiviiniä.Mukana maissitärkkelys evästeet tai biscoitos de maizena, lisää makeutta ja snap; Maria-Brasilian resepti sisältää vain viisi ainesosaa: maissitärkkelystä, kananmunaa, sokeria, voita ja suolaa.
Maissitärkkelys jälkiruoka
AllRecipes-suklaa-maissitärkkelyspudding näyttää olevan klassikko. 271 kaloria ja vain 9,2 g rasvaa jokaista ruokaa kohti, se voi korvata minkä tahansa kaloriin lisättävän suklaata juustokakun tai suklaakuorrutetun kerroksen kakun. Se tarjoaa 25 prosenttia päivittäisestä kalsiumista ja 6,4 g proteiinia. Tämä vanukkaan merkittäviä ainesosia ovat maissitärkkelys, munat, maito, sokeri, vanilja ja makeuttamaton kaakaojauhe, itsessään anitioxidanttien fontti. Maissitärkkelyksellä on monia terveellisiä sovelluksia, ja ehkäpä suositaan enemmän aikaa ja koulutusta.
