Monet amerikkalaiset syövät maustettua naudanlihaa ja kaalia Pyhän Patrickin päivänä, mutta tämä juhla-annos ei tule Irlannin lomavalikosta. Floridan terveysviestinnän mukaan saranoitu naudanliha ja kaali alkoivat irlantilais-amerikkalaisena perinneena 1900-luvun alussa. Useimmat ihmiset voivat nauttia tämän loma-aterian kerran vuodessa, mutta terveellisillä syöjillä on pidettävä mielessä muutamia huolenaiheita ennen kuin tämä ruokalaji on säännöllinen osa valikostaan.
Päivän video
Corned Beef -ruokavalio
Yhdysvaltain maatalousministeriön National Nutrient Database -tietokannan mukaan 3 unssin osa keitettyä maustettua naudanlihaa sisältää 213 kaloria, 15 grammaa proteiinia ja 16 grammaa rasvaa. Näistä 16 rasvamassasta 5 grammaa on peräisin tyydyttyneestä rasvasta, rasvasta, joka nostaa veren kolesterolia ja lisää sydänsairausriskiä. Julkaisussa "Dietary Guidelines for Americans, 2010" suositellaan, että aikuiset kuluttavat vähemmän kuin 10 prosenttia kalorien kokonaismäärästä tyydyttyneestä rasvasta. Jokainen gramma rasvaa on 9 kaloria, joten keskimäärin 2 000 kalorikoulun ruokavaliota käyttävän henkilön tulisi käyttää enintään 22 grammaa tyydyttynyttä rasvaa päivässä. Syöminen vain 3 unssia maustettua naudanlihaa, noin korttelin kokoinen, tarjoaa 23 prosenttia päivittäisestä suositellusta rasvattomasta rasva-annoksesta 2 000 kaloreita sisältävälle ruokavaliolle.
Korkean natriumtulo
Corned naudanliha on kovettunut liha, joten se on myös korkea natriumissa. Korkean natriumin ruokavalio nostaa hypertension, aivohalvauksen ja sydänsairauden riskiä, ja lääketieteen instituutti suosittelee, että aikuiset rajoittavat niiden saantia 2 300 milligrammaan natriumia päivässä. Luuton naudanlihan 3 unssin annos sisältää 827 milligrammaa natriumia, 36 prosenttia lääkekeskuksen päivittäisestä suosituksesta. Vaikka sinulla ei ole riskitekijöitä korkea verenpaine tai sydänsairaus, rajoittaa saanti uskonnosta naudanlihaa erikoistapauksissa. Harvard School of Public Healthin vuonna 2010 tekemässä tutkimuksessa todettiin, että ihmiset, jotka söivät käsitellyt tai parannetut lihat säännöllisesti, saivat sydänsairauksista 42 prosenttia suuremman riskin kuin ihmiset, jotka kuluttivat näitä lihoja harvoin.
Kaali ravitsemus
Ruoanlaittomenetelmä
Kaali tekee vähäkalorisen astian, mutta jotkut ruoanvalmistusmenetelmät ovat terveellisempää kuin muut. Harvard Medical Schoolin perheen terveyttä käsittelevän ohjeen mukaan kiehuvat vihannekset aiheuttavat vesiliukoisten vitamiinien imeytymisen veteen, mutta mikroaaltouuni tai höyryävän kasvikset auttavat säilyttämään nämä ravintoaineet. Voi lisää tyydyttyneitä rasvoja kaali-maljaasi, joten vaihda sen sijaan sydämen terveet rasvat, kuten oliiviöljy. Jos käytät kaalia, jossa on maustettua naudanlihaa, älä lisää ylimääräistä suolaa kaaliastiaasi. Ravitsemus- ja ravitsemusakatemian mukaan 1 tl suola sisältää 100 prosenttia päivittäisestä suosituksesta natriumille terveelliselle aikuiselle. Poista suola ja kaada kaali suosikkialumiiniseoksillasi, kuten mustapippurilla, punaviinillä, valkosipulilla ja laakerinlehdillä.
Ruoanlaittomenetelmä
