Vaikka tonnikala on erinomainen ravinnonlähde, omega-3-rasvahapot, jodi, rauta ja B vitamiinit, syöminen liikaa säilykkeitä voi aiheuttaa terveysriskejä, erityisesti raskaana oleville naisille, imettäville naisille ja pikkulapsille. Koska säilötty tonnikala on täynnä välttämättömiä ravintoaineita, sinun ei kuitenkaan tarvitse välttyä kokonaan.
Päivän video
Mercury-haitat
Säilötetty tonnikalvo sisältää vaihtelevia määriä metyylielohopeaa, joka on tunnettu neurotoksiini. Vaikka kehosi hitaasti erittää elohopeaa hitaasti ajan myötä, nieleminen liikaa aiheuttaa elohopean kertymisen kehon kudoksiin, kuten aivoihin ja munuaisiin. Pitkäaikainen elohopeaaltistus aiheuttaa oireita ihossa, ravistelee tai vapinaa, vaivaa kävelyä, näköongelmia, muistin ongelmia, kohtauksia ja sikiövaurioita, kun nautitaan raskauden aikana tai äidinmaidossa.
Bisfenoli A-näkökohdat
Bisfenoli A, joka tunnetaan nimellä BPA, on tonnikalavalmisteiden kemikaali, joka voi mahdollisesti imeytyä kanoista tonnikalaan. U.S. Food and Drug Administration kertoo, että BPA saattaa vaikuttaa negatiivisesti käyttäytymiseen, aivojen ja eturauhasten vauvoille, sikiöille ja pikkulapsille. Kuitenkin "Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology" -lehdessä julkaistussa 2014 tutkimuksessa todettiin, että vaikka ravitsevat koululounaat, kodin ulkopuolella hankitut ateriat ja juomakalvot lisäävät virtsan BPA: ta, syöminen tonnikalasäilykkeeseen ei liittynyt merkittävästi korkeampiin virtsan BPA-tasoihin.
Natriumkysymykset
Vaikka voit valita säilöttyjä tonnikaloja ilman lisättyä natriumia, monet säilyketehnät ovat erittäin natriumia. Esimerkiksi öljyyn pakatun säilykevihanneksen 3-annososaan sisältyy 354 milligrammaa natriumia. Liian paljon ruokavaliota sisältävän natriumin kulutus voi aiheuttaa korkean verenpaineen ja lisätä riskiä sydänsairauksien kehittymiselle. Valittujen tonnikalaa, joka on pakattu veteen ilman lisättyä suolaa, vähentää tonnikalan natriumpitoisuutta 42 milligrammaan 3 unssin osuudella. American Heart Association suosittelee, että aikuiset rajoittavat natriumin saantia alle 1 500 milligrammaan päivässä.
Suositellut annokset
Vähentää liikaa metyylimargariinia, BPA: ta ja natriumia säilyketehnästä. Koska metyyliemaginaalit vaikuttavat negatiivisesti sikiökehitykseen, American Pregnancy Association ehdottaa raskaana oleville naisille, raskaana oleville ja lapsille vältettäväksi Ahi- ja isosilmätonnikalaa syötävät enintään 18 unssia säilykkeitä valkoista valkotonnikalaa tai keltaevätonnikalaa kuukaudessa ja raja purkitettu kattovalaisin tai skipjack tonnikalojen kulutus 36 unssia kuukaudessa.
