Ruoan ravinto -ruokavalio perustuu kypsentämättömiin, jalostamattomiin kasviperäisiin elintarvikkeisiin. Ruokailun niittejä ovat orgaaniset hedelmät ja vihannekset, ituja, jalostamattomat jyvät, pähkinät, pavut ja merilevä. Joissakin tapauksissa lievästi kuumennettu elintarvike, kuten lämmin kasviskeitto, on sallittua. Riippuen ruokavaliosi tiukkuudesta, etupäässä raaka-elintarvikkeiden syöminen saattaa aiheuttaa riskejä, mukaan lukien ravinto-oireet ja mahdollisesti vakavat sairaudet. Opi oppimaan terveellisiä tapoja sisällyttää raaka-aterian periaatteet omaan elämäntapaan, hakea opastusta ravitsemusterapeutilta.
Ihmiset, jotka käyttävät tiukkaa kasvissyöjä tai vegaanista ruokavaliota, ovat vaarassa B12-vitamiinin puutteen takia, koska ravintoaine esiintyy luonnollisesti eläinperäisissä elintarvikkeissa, kuten maitotuotteissa, lihassa ja kaloissa. Vaikka väkevöidyt aamiaismurot ovat arvokkaita B12-vitamiinilähteitä kasvissyöjille, raaka-aterioissa ei yleensä ole jalostettuja aamiaismuroja. B12-vitamiinin puutoksen oireita ovat väsymys, ummetus, ruokahalun väheneminen, tunnottomuus tai pistely jaloissa ja kädessä, suun ahtauma, tasapaino-ongelmat, masennus, huono muisti ja henkinen sekavuus. Lihavalmisteiden toimisto ehdottaa B12-vitamiinin puutteen korjaamista välittömästi pysyvien vaurioiden estämiseksi. Hoitoon voi kuulua oraalinen lisäravinteet, B12-vitamiinin injektiot tai ruokavalion muutokset.
Kolesteroli-ongelmat
Raaka-aterian ravitsemus voi myös vaikuttaa negatiivisesti kolesterolitasoksi. Journal of Nutrition -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan raakaruokavalio voi parantaa triglyseriditasoja, mutta estää HDL: n tai hyvän kolesterolin. Neljänneksen kuusi prosenttia tutkituista raakaruokavalmisteista osoitti poikkeuksellisen alhaisen HDL-kolesterolin - merkittävän sydänsairauden riskitekijän. Vaikka jotkut raaka-aineet sisältävät ruokavalioon kasviöljyjä, monet muut eivät, koska öljyt eivät tapahdu luonnollisesti ja vaativat käsittelyä. Muita elintarvikkeita, jotka edistävät positiivisia HDL-tasoja, kuten kalaa, äyriäisiä, maapähkinävoita ja kokojyväleipää ja viljaa, ovat myös rajoittuneita tai rajoittuneita useimmissa raakaruokavalioissa. Syöminen liian harvoista hyväksyttävistä raakalihavalmisteista, kuten pähkinöistä, avokadosta ja siemenistä, lisää riskiä kolesteroliin.
Huono luun tiheys
Ruoan liian vähäinen kalori, vähäinen ruumiinpaino ja kalsiumin ja D-vitamiinin puutteellinen määrä ovat merkittäviä riskitekijöitä osteoporoosille - ehto, jolle on ominaista heikot, hauraat luut. Koska monet raaka-aineet perustuvat vähäkalorisiin elintarvikkeisiin, kuten hedelmiin, vihanneksiin ja itäviin jyviin ja vähärasvaisempaan elintarvikkeeseen, voi olla vaikeaa tavata päivittäisiä kaloritarpeitasi.Vaikka kalsium on yleistä eräissä raaka-aineissa, kuten vihreitä vihanneksia ja manteleita, et voi käyttää ravintoaineiden tarpeita vastaavia määriä. Esimerkiksi 1 kuppi hienonnettua raaka parsakaalia antaa noin 43 g kalsiumia. Yksi kuppi maitoa antaa 300 mg. Jotta kalsium imeytyisi kunnolla, kehosi vaatii noin 600-800 kansainvälistä yksikköä D-vitamiinia päivässä. Vaikka D-vitamiinia voi saada auringonvalolta, saatavilla olevat D-vitamiinivalmisteen lähteet ovat mereneläviä, lihaa, munia ja väkevöityjä maitotuotteita sisältäviä elintarvikkeita, joita ei yleensä sisälly raakaruokavalioihin. Tiukan, matalalämpöisen ruoan ravinto -ruokavalion käyttö lisää riskiäsi huonoon luuntiheyteen, osteoporoosiin ja syntyviin luunmurtumiin merkittävästi.
