päivä on suositeltavaa hallita painoa, suojata sydänsairauksia, diabetesta ja eräitä syöpätyyppejä. Syöminen pakastettujen ja purkitettu vihannekset voivat auttaa täyttämään päivittäisen vaatimuksen, paras veto on syödä tuoreita niin paljon kuin mahdollista. Kuitenkin, miten keittää vihanneksia on tärkeää, koska jotkin menetelmät, kuten kiehuminen, voivat vähentää ravintoaineiden määrää elintarvikkeessa.
Päivän video
Syyt ravitsemukselle
Vihanneksilla on korkein ravinnepitoisuus heti poimimisen jälkeen. Jos ne on purkitettu tai jäädytetty heti poiminnan jälkeen, suurin osa niiden ravinnepitoisuudesta säilyy. Vihannesten paljastuminen liikaa lämpöä, valoa tai ilmaa voi heittää niiden ravintoaineita. Lisäksi sinun pitäisi välttää yli ruoanlaitto vihannesten tai odottaa pitkään palvella heitä ruoanlaittoon, neuvoo U.S. maatalousministeriö. Jos haluat kokata vihanneksesi, höyryttäminen on hyvä valinta, koska se ei johda niin paljon ravintohäviöitä ja höyrytettyjä vihanneksia pidetään enemmän C-vitamiinia kuin keitettyjä vihanneksia.
Kiehuminen ja ravinnehäviö
Vihreiden ravintoaineiden säilyttämiseksi varmista, että ne kypsennetään, kunnes ne ovat tarjottavia, mutta ovat edelleen lujia, opettaa Kentuckyn yliopistoa. Kuitenkin, kun kiehuu, on olemassa useita huolenaiheita. Vihannesten liottaminen voi heittää niiden ravintoaineet, koska monet vihannesten sisältämistä mineraaleista ja vitamiineista liukenevat veteen. Lisäksi kiehuvan veden aiheuttama sekoitus voi aiheuttaa vihannesten hajoamisen ja ravinteet haihtua. Jos teet keittoa, ravinteet voivat päätyä liemiin.
Vihjeitä kiehuvaksi
Jos valitset keittämällä vihanneksia, American Dietetic Association ehdottaa, että käytät vettä juuri vettä estääkseen pannun paeta. Pistä vihannekset mahdollisimman alhaiseen lämmön asetukseen. Valmista vihannekset leikkaamalla ne juuri ennen kiehumis- ta leikkaamaan ilmasta tai vielä paremmin, kokki ne kokonaan niin, että veden, valon ja lämmön vaikutukset ovat pienemmät. Anna veden kiehua ensin ja lisätä vihannekset leikkausajan jälkeen.
Huomioitavaa
Vihannesten syöminen luonnollisessa raakaprosessissa antaa keholle suurimman kuidun määrän. Kuitu auttaa elimistöä tuntemaan itsensä kokonaan, mikä voi hillitä syömistä, joten raaka-vihannesten syöminen voi olla parasta painonpudotuksen kannalta. Mitä tulee ravintoarvoon, ruoanlaitto vihannekset oikealla tavalla voivat tehdä mineraaleja, vitamiineja ja antioksidantteja sisällä niitä enemmän sulavia. Vihannesten ruoanlaitto voi rikkoa kasvien soluseinät, jotta ne voidaan helposti sulattaa, toteaa Clevelandin klinikka.Kevyesti höyryävän vihanneksin on suositeltava ruoanlaittomenetelmä, mutta parhaan ravintoarvon saavuttaminen vaihtelee. Syö raaka ja jotkut keitetyt vihannekset joka päivä.
