Vihannesten syöminen on tärkeää hyväksi terveellisyys ja tietämys siitä, miten valmistaudutaan kuitupitoisuutensa sekä vitamiinien ja kivennäisaineiden avulla, tekevät ateriasi entistä ravitsevammaksi. Mahdollisuuksien mukaan syödä vihanneksia raakana keitetyn sijaan. Ja koska suuri osa kuiduista tietyissä kasviksia, kuten perunoita, on iholla, kannattaa jättää iho vihannekset kun mahdollista.
Fiber Lossin tekijät
Tietyt tekijät voivat vaikuttaa siihen, kuinka paljon kuitua menettää vihanneksista ruoanlaittoon. Vihannekset menettävät kuidut vain kuorimasta yksin. Ja "Pakistan Journal of Nutrition" mukaan vihannekset, jotka oli kuoritettu ennen ruoanlaittoa, menettivät enemmän ravintoaineita ruoanlaittoon kuin vihannekset, jotka eivät olleet.
Paras keittoaste
Ruoanvalmistusmenetelmä vaikuttaa kuidun menetykseen vihanneksissa. Esimerkiksi höyrytys- tai mikroaaltouunin vihannekset aiheuttavat vähemmän kuidun menetystä kuin kiehumispiste. Jotkut vihannesten ravintoaineet päästävät veteen keitetyn, joten jos keitetään vihanneksia, käytä keittovettä keittoihin tai kastikkeisiin niin, että saat ravinnon. Riippumatta siitä, mitä keittotapaa käytät, pidä kypsennysaikoja niin lyhyt kuin mahdollista säilyttääksesi kuituja ja ravinteita.
Best High Fiber Vegetables
MayoClinicin mukaan. com, miesten pitäisi saada 38 grammaa kuitua päivittäin 50-vuotiaana ja 30 g päivässä sen jälkeen, kun taas naiset tarvitsevat 25 ja 21 g vuorokaudessa, vastaavasti. Vihreät kuitupitoiset vihannekset ovat 10,3 g: aa keskikokoisessa keitetyssä artisokkaa ja herneitä 8,8 grammaa kuhunkin kuppiin. Parsakaali (5,1 g / keitetty kuppi) ja rapeita vihanneksia (5 g / keitetty kuppi) ovat myös listalla korkealla.
Kuidun merkitys
Korkean kuidun ruokavaliolla voi olla monia etuja, kuten säännöllisten suoliston liikkeiden pitäminen ja laihduttaminen. Lisäksi runsaasti kuitua voi myös alentaa kolesterolia ja hallita verensokeria. Korkean kuidun ruokavalio vähentää myös hemorrhoidien kehittymisen riskiä.
