Lohi on erinomainen ravinnonlähde, onko se kasvatettu tai luonnonvaraista, mikä tuottaa merkittäviä tärkeitä rasvahappoja ja proteiineja. Ympäristöerojensa vuoksi maatiloilla viljelty lohi ei kuitenkaan ole sama kuin luonnossa pyydetyt. Ruokavalion ja ympäristön erot voivat vaikuttaa viljellyn lohen ravintoarvoon verrattuna luonnonvaraisiin vaihtoehtoihin.
Päivän video
Lohen edut
Lohi tarjoaa omega-3-rasvahappoja, jotka on liitetty kolesterolin vähenemiseen, verenpaineeseen ja yleisen sydänterveyden edistämiseen. Lohi on myös alhainen rasvassa ja runsas proteiini, joka tarjoaa erinomaisen ravintoarvon ilman tarpeettomia kaloreita. American Heart Association suosittelee syömään lohta palvelua kerran viikossa korvaamaan muita proteiinilähteitä, kuten punaista lihaa, siipikarjaa ja sianlihaa.
Farm-raised
Maatiloilla tuotettu lohi tuotetaan valvotuilla keinosiemennysmenetelmillä ja pidetään suolavesi-kynissä. Tuottajat ruokkivat niitä pellettejä, jotka sisältävät soijaa, jyviä, kalaöljyjä ja antibiootteja. Yleisiä antibiootteja annostellaan, koska viljelty lohi elää läheisessä toisistaan lisäämällä mahdollisuutta levittää mahdollisia tartuntatauteja. Maataloudessa viljellyn lohen pääkemikaali on kantaksantiini, joka antaa lihakseen vaaleanpunaisen värin. Villisilman vaaleanpunainen väri tulee luonnollisista aineista, jotka löytyvät ruokavaliostaan. Viljellyllä lohkalla ei ole samaa liikkumisvapautta, eikä siksi käytetä yhtä paljon kuin villi lohi. Tämä yhdistettynä ruokavalioonsa aiheuttaa maatilalla tuotetun lohen rasvatasoa ja kaloreita enemmän kuin villi lohi.
Villi
Villi lohi ruokavalio koostuu pienemmistä kaloista ja jokapäiväiseen elämään liittyy runsaasti liikuntaa, uinti virtoja ja suuria etäisyyksiä vastaan. "Cooking Light" -lehdessä kerrotaan, että viljellyllä lohella on lähes kaksi kertaa enemmän omega-3-rasvahappoa kuin villi lohi, mikä lisää rasvaa ja enemmän kaloreita. Omega-3-rasvahapot ovat yleensä "hyviä" rasvatyyppejä, mutta kaikenlaiset ylimääräiset rasvat ovat epäterveellisiä. Jotkut näkevät, että villisilmällä on myös parempaa makua ja koostumusta kuin maatilalla tuotettu lohi.
Huomioitavaa
Eating Well -lehden raportti osoittaa, että viljellyllä lohella on yleensä korkeampi elohopea- ja polykloorattujen bifenyyli- tai PCB-tasojen taso. PCB-yhdisteet ovat teollisuudessa käytettäviä kemikaaleja, joita usein esiintyy vedenjakeluissa. Ne on yhdistetty lasten neurologisiin ongelmiin ja heikentävät sikiön kasvua.Näiden kemikaalien taso on riittävän alhainen, jotta se ei aiheuta terveysriskiä etenkin, kun otetaan huomioon lohen terveys ja ravitsemukselliset edut. Raskaana olevat äidit ja pikkulapset, jotka ovat herkempiä elohopealle, saattavat haluta valita luonnonvaraisen lohen kun mahdollista. Keskimääräinen lohen PCB-taso on. 027 miljoonasosaa, tai ppm. Nykyinen FDA: n rajoitus PCB: ssä on 2 ppm. Ympäristönsuojeluvirasto suosittelee syömään alle 8 oz. lohta kuukaudessa.
