Sinulla on erilaisia vaihtoehtoja, kun ostat maapähkinävoita. Maapähkinävoita voidaan hydrata, osittain hydrata ja puhdistaa. Puhdistamaton maapähkinävoi on tehty vain maapähkinöistä, jotka on murskattu. Öljy tämän tyyppisessä maapähkinävoissa erotetaan maapähkinöistä ja sitä sekoitetaan takaisin sisään. Hydrogenoidun ja osittain hydratun maapähkinävoi ei erota lainkaan ja sillä on tavallisesti muita ainesosia, kuten sokeria.
Päivän video
Maapähkinävoiden edut
Maapähkinävoi on hyvä proteiinin, kasvirasvan ja kuidun lähde. Alkuperäisessä muodossaan rasva on tyydyttymätön ja kuitu tulee monimutkaisista hiilihydraateista. Maapähkinät olivat aikoinaan erittäin suosittuja toisen maailmansodan aikana, kun lihaa ei ollut helposti saatavana, kuten voimakas proteiinilähde, The Peanut Institutein mukaan. 1 oz. maapähkinöiden tarjoaminen tuottaa 7 g proteiinia. Maapähkinät ovat myös korkeita arginiinissä, aminohappoa ajatellaan auttaa vähentämään verenpainetta. Puolet rasvaa maapähkinöissä on monityydyttymättömiä rasvoja ja yli 30 prosenttia on monityydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat erinomaisia terveydelle.
Hydraus
Hydraus on kemiallinen prosessi, jossa tyydyttymättömät rasvat muunnetaan tyydyttyneiksi rasvahapoksi. Tämän hydrausprosessin aikana rasvahapot muuttavat fysikaalisia ominaisuuksia ja muuttuvat transrasvoiksi. Chemically speaking, transrasvahapot ovat edelleen monityydyttymättömiä tai monityydyttymättömiä, mutta luokitellaan nyt tyydyttyneiksi rasvoiksi niiden fyysisten ominaisuuksien eron vuoksi. Tämä hydraus tekee maapähkinävoidosta pehmeämmän ja lisää myös varastointikestävyyttä huoneenlämmössä.
Trans-rasvahäiriö
Eräät lääkärit pitävät transrasvahappoja huonoimpana rasvana, jonka voit nauttia. Toisin kuin muut rasvat, transrasvahapot nostavat sekä "huonoja" kolesterolitasoja että alentavat hyvää kolesterolitasoa. Yhdessä tämä lisää sydäntaudin riskiä. Transrasvoja löytyy kaupallisesti paistetuista tuotteista, kuten kekseistä, evästeistä ja kakkuista sekä elintarvikkeista, jotka valmistetaan hydrausprosessilla. Huomaa, että jos ruoalla on vähemmän kuin 0,5 g transrasvoja annosta kohden, se voidaan laillisesti merkitä 0 grammalla transrasvaa. Vaikka 0, 5 g on pieni määrä, useita annoksia, joiden ruoat ovat alle 0,5 g, voivat ylittää suositellut päivittäiset rajaasi. U.S. Food and Drug Administration sallii valmistajien vähentää annoskoot, kunnes transrasvojen määrä saavuttaa 0, 5 g, jolloin ne voivat merkitä tuotteen trans rasvaton.
Maapähkinävoi ja transrasvaiset
Päivittäistavarakaupasta valmistettu puhdistettu maapähkinävoi sisältää osittain hydrattuja öljyjä, jotka pitävät maapähkinäöljystä erottavan ja nousevan astian päähän.Se myös tekee maapähkinävoidetta voidummaksi ja dramaattisesti lisää säilyvyyttä. PeanutButterLoversin mukaan. com, määrä transrasva sisällä säännöllisesti maapähkinävoita 2 rkl. on pienempi kuin trans-rasvahappojen ilmoittamiseen tarvittava määrä. Tällä tavoin valmistajat voivat listata hydrattua maapähkinävoita 0 g: lla transrasvahappoja.
