Lyhyt vastaus: Ei. Itse asiassa mikroaaltouuni eivät "nuke" ruokaa ollenkaan. Tämä suosittu väärinkäsitys juontaa juurensa mikroaaltouunin ajoittaiseen esittelyyn amerikkalaiselle yleisölle, kolme lyhyttä kuukautta sen jälkeen, kun atomipommi pudotettiin Nagasakiin.
"Mikroaaltouunilämpö ei todellakaan eroa tavallisesta lämmöstä. Se tapahtuu vain nopeammin", sanoo Daryl Lund, Ph.D., Wisconsinin yliopiston elintarvikealan emeritusprofessori. Mutta nopea vaikutuslämpö tekee mikroaaltouunista monissa tapauksissa parempia kuin perinteiset uunit, Lund sanoo.
Ravitsemus- ja elintarviketieteessä tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että mikroaaltouunissa olevat vihannekset säilyttivät jopa 20 prosenttia enemmän vitamiineja kuin uunilla keitetyt tuotteet. Mutta älä anna näiden tulosten hidastaa sinua ajattelemaan, että kaikki mikroaaltouunilla valmistettu ruoka on turvallista ja terveellistä. USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelun mukaan mikroaaltouunissa oleva ruoka voi ottaa poistosäiliössä, margariinikylvyssä tai kertakäyttöisessä muovikulhossa mahdollisesti myrkyllisiä kemikaaleja ateriasi.
"Jos et lämmitä astiaa ja sen sisältöä tavanomaisessa uunissa, älä kiinnitä sitä mikroaaltouuniin", Lund sanoo. Varmista, että sanat mikroaaltouuni turvalliset on painettu muovitarvikkeisiisi. Tai käytä vain lasia.
Ja jos haluat todella olla terveellistä - mikroaaltouuni tai ei mikroaaltouunia -, noudata näitä 10 kivutonta tapaa päivittää ruokavaliota.
